ไส้กรอกอีสาน (Sausage Northeastern Style)

“ไส้กรอกอีสาน” เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของคนโบราณ เมื่อครั้งอดีตในสมัยที่ป่าภูเขียว ยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์ป่านานาชนิด ชาวอีสานในแถบจังหวัดชัยภูมิและขอนแก่น ได้คิดริเริ่มทำไส้กรอกอีสาน หรือ “หม่ำ”