{"id":18792,"date":"2026-07-27T08:38:52","date_gmt":"2026-07-27T08:38:52","guid":{"rendered":"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/?p=18792"},"modified":"2026-08-03T08:42:18","modified_gmt":"2026-08-03T08:42:18","slug":"%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%96%e0%b8%b8%e0%b8%94%e0%b8%b4%e0%b8%9a%e0%b9%81%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%b9%e0%b8%9b-process-materials-%e0%b8%88%e0%b8%b8%e0%b8%94%e0%b9%80%e0%b8%a3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/?p=18792","title":{"rendered":"\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b (Process Materials) 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\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23<br>2. \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e27\u0e01<br>3. \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e42\u0e08\u0e17\u0e22\u0e4c\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e22\u0e38\u0e04\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/t9e\/1\/16\/1f4d6.png\" alt=\"\ud83d\udcd6\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>&nbsp;\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e19\u0e23\u0e39\u0e49\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e08\u0e33\u0e01\u0e31\u0e14 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\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e2f<br>1. Fellows, P. J. (2017), Food Processing Technology: Principles and Practice (4th ed.).Woodhead Publishing.<br>2. Barbosa-Canovas, G. V., Juliano, P., &amp; Yan, H. (2020). Food Processing: Principles and Applications (2nd ed.). Wiley.<br>3. Spence, K. (2023). The Science of Food:An Introduction to Food Science, Nutrition and Health (4th ed.). Routledge.<br>4. \u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e07\u0e32\u0e19\u0e04\u0e13\u0e30\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e32. (25666). \u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e14\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e38\u0e14\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23. \u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e2f: \u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e23\u0e27\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e18\u0e32\u0e23\u0e13\u0e2a\u0e38\u0e02.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/758554270_1057988969981637_1767868705406031747_n-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18793\" srcset=\"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/758554270_1057988969981637_1767868705406031747_n-819x1024.jpg 819w, 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