{"id":19803,"date":"2026-08-31T07:48:54","date_gmt":"2026-08-31T07:48:54","guid":{"rendered":"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/?p=19803"},"modified":"2026-09-07T07:51:10","modified_gmt":"2026-09-07T07:51:10","slug":"%e0%b8%9c%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%95%e0%b8%a0%e0%b8%b1%e0%b8%93%e0%b8%91%e0%b9%8c%e0%b8%9a%e0%b8%b0%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%82%e0%b8%ad%e0%b9%8a%e0%b8%95%e0%b8%9c%e0%b8%aa%e0%b8%a1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/?p=19803","title":{"rendered":"“\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e30\u0e2b\u0e21\u0e35\u0e48\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e38\u0e01”"},"content":{"rendered":"\n

\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e2a\u0e31\u0e07\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e27\u0e31\u0e19\u0e08\u0e31\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48 31 \u0e2a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e32\u0e04\u0e21 2569 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e42\u0e14\u0e22 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e1a\u0e31\u0e13\u0e11\u0e34\u0e15 \u0e2a\u0e32\u0e02\u0e32\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23<\/p>\n\n\n\n

\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d : “\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e30\u0e2b\u0e21\u0e35\u0e48\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e38\u0e01” <\/p>\n\n\n\n

\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e01 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e1a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e08\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39<\/p>\n\n\n\n

\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b \u0e17\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e42\u0e14\u0e22 \u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a \u2192 \u0e1a\u0e14\/\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u2192 \u0e19\u0e27\u0e14\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07 \u2192 \u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19 \u2192 \u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19 \u2192 \u0e25\u0e27\u0e01\/\u0e15\u0e49\u0e21 \u2192 \u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 \u2192 \u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38<\/p>\n\n\n\n

 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e
– \u0e21\u0e35\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e31\u0e1a\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22
\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e34\u0e48\u0e21\u0e19\u0e32\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23
– \u0e21\u0e35\u0e40\u0e1a\u0e15\u0e32\u0e01\u0e25\u0e39\u0e41\u0e04\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e14\u0e39\u0e41\u0e25\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e25
– \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e08 \u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01<\/p>\n\n\n\n

 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e23\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e07
– \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e41\u0e1e\u0e49\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e35\u0e01\u0e40\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e07
– \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49 \u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e04\u0e27\u0e23\u0e14\u0e37\u0e48\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1e\u0e2d<\/p>\n\n\n\n

\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e42\u0e14\u0e22 : \u0e23\u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c \u0e14\u0e23.\u0e20\u0e31\u0e17\u0e23\u0e32\u0e17\u0e34\u0e1e\u0e22\u0e4c \u0e23\u0e2d\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e32\u0e0d \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e18\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e2f
\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 :
1. Kim, H., & Kim, J. (2015). Journal of Nutrition and Health, 48(4), 217\u2013223.
2. Lee, S. C., & Prosky, L. (2015). Food Science and Biotechnology, 24(1), 1\u20136.
3. \u0e01\u0e23\u0e21\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1e\u0e17\u0e22\u0e4c. (2562). \u0e04\u0e25\u0e2d\u0e42\u0e23\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1e\u0e37\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27 <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u0e2a\u0e32\u0e02\u0e32\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d : “\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e30\u0e2b\u0e21\u0e35\u0e48\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e38\u0e01”  \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e01 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e1a 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