{"id":20052,"date":"2026-09-07T01:18:29","date_gmt":"2026-09-07T01:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/?p=20052"},"modified":"2026-09-22T01:19:18","modified_gmt":"2026-09-22T01:19:18","slug":"%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%82%e0%b8%b2%e0%b8%a7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.dusit.ac.th\/home\/?p=20052","title":{"rendered":"\u201c\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27\u201d"},"content":{"rendered":"\n

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\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d : \u201c\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35 \u0e1b\u0e23\u0e32\u0e28\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e25 \u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e08\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e1e\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e25\u0e35<\/p>\n\n\n\n

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\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 10\u201312 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21
\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 0% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e25
\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21 \u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e1a
\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39
\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e39\u0e41\u0e25\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e<\/p>\n\n\n\n

\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e42\u0e14\u0e22 : \u0e23\u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c \u0e14\u0e23.\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e20\u0e31\u0e2a\u0e01\u0e4c \u0e1b\u0e34\u0e48\u0e19\u0e41\u0e01\u0e49\u0e27 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e2f
\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. USDA FoodData Central. (2023). Egg white, raw. Retrieved from https:\/\/fdc.nal.usda.gov<\/li>\n\n\n\n
  2. American Eog Board. (2021. Egg Nutrition Center.Egg White. Retrieved from https:\/\/ww.eggnutritionter.org – Kims, S. & Kim, H. (2017). Physicochemical and functional properties of egg white protein and its application in food processing. Food Science and Biotechnology, 26(4), 1059-1067.<\/li>\n\n\n\n
  3. FAO\/WHO, (2002). Protein quality evaluation: Report of an FAO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 51.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23 \u0e2f \u0e2a\u0e31\u0e07\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e27\u0e31\u0e19\u0e08\u0e31\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48 7 \u0e01\u0e31\u0e19\u0e22\u0e32\u0e22\u0e19 2569 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e42\u0e14\u0e22 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e1a\u0e31\u0e13\u0e11\u0e34\u0e15 \u0e2a\u0e32\u0e02\u0e32\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d : \u201c\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27\u201d \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35 \u0e1b\u0e23\u0e32\u0e28\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e25 \u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e08\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e1e\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e25\u0e35 \u0e08\u0e38\u0e14\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e02\u0e32\u0e27\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 10\u201312 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 0% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e25\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21 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