ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน (สูตรคุณยายหม่องยิ้น)
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 มิถุนายน 2569
หัวข้อ ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน (สูตรคุณยายหม่องยิ้น)
ข้าวต้มมัดคู้ลำพันสืบทอดสูตรมากว่า 100 ปี จากคุณยายหม่องยิ้น ผู้มีเชื้อสายจีนที่มาตั้งรกรากในตำบลคู้ลำพัน อำเภอศรีมโหสถ จังหวัดปราจีนบุรี จุดเด่นคือรูปทรงมัดเดี่ยวที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อข้าวเหนียวเหนียวแน่น รสชาติกลมกล่อม ทั้งไส้กล้วยสูตรดั้งเดิม และไส้เค็มอย่างถั่วหมูหรือถั่วเห็ดหอม ทำสดใหม่ทุกวันโดยไม่ใส่สารกันบูด
ข้าวต้มมัดถือเป็นภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบหาได้ง่ายในชุมชน แต่ต้องอาศัยความละเมียดละไมและเทคนิคเฉพาะในการห่อและปรุงรส ปัจจุบันยังมีการทำในหลายครัวเรือนของตำบลคู้ลำพัน โดยแต่ละบ้านมีสูตรและเคล็ดลับเป็นของตนเอง
ด้วยการต่อยอดสู่ช่องทางออนไลน์ผ่านเพจ “ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน” ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักในวงกว้าง สร้างรายได้และความมั่นคงให้แก่คนในชุมชน กลายเป็นของฝากขึ้นชื่อของตำบลที่สะท้อนถึงการสืบทอดวัฒนธรรมอาหารจากรุ่นสู่รุ่นอย่างยั่งยืน
แหล่งข้อมูล http://www.facebook.com/khulamphan
