ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ ราชาปลาเค็ม ‘กุเลาตากใบ’ ปลากุเลาเค็มตากใบ คือมากกว่าปลาเค็มทั่วไป แต่เป็นอัตลักษณ์อาหารที่สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่น ความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ และคุณค่าทางวัฒนธรรม อินโฟกราฟฟิกนี้จะพาไปรู้จักที่มา ความโดดเด่น และเหตุผลที่ทำให้ปลากุเลาเค็มตากใบได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชาแห่งปลาเค็ม” และเป็นสินค้าคุณภาพที่สร้างชื่อเสียงในระดับประเทศ
ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “Red Velvet Romance เดือนแห่งความรัก” วันศุกร์ที่ 6 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจากคุณศีลัชญา แช่มชื่นมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “เฮือนเพ็ญ“ ร้านอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ ร้านอาหาร“เฮือนเพ็ญ” เป็นร้านอาหารเหนือที่มีชื่อเสียงในเมืองเชียงใหม่ เปิดให้บริการมานานกว่า 50 ปี โดยมีเมนูอาหารเหนือแท้ๆ ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น บรรยากาศในร้านตกแต่งด้วยไม้โบราณและของสะสมหายาก ส่วนเมนูไฮไลท์ของทางร้าน ได้แก่ ออร์เดิร์ฟเมือง แกงฮังเล ลาบคั่ว ข้าวซอย แกงแค ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นต้น
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ข้าวขวัญ” ข้าวประดิษฐ์ วิจิตรบรรจง เมนูโบราณที่น้อยคนนักจะเคยเห็น และเคยปรุง “ข้าวขวัญ” เป็นอาหารที่ปรุงตามตำรับพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท มีลักษณะคล้ายกับ “บายศรีปากชาม” หรือเครื่องสังเวยเทวดาและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามคติพราหมณ์ สื่อความหมายถึงความเป็นสิริมงคลให้แก่ผู้ที่ได้รับประทาน“ข้าวขวัญ” ประกอบด้วย ข้าวมันคลุกกับน้ำพริกส้มมะขามเปียก แล้วบรรจุลงในกรวยใบตองแบบตัวบายศรีปากชามให้แน่น เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่งแล้วเรียงเป็นเถา ใบทองหลางใบมนอย่างลายนำมาพับเรียงซ้อนกันอย่างบายศรีปากชาม ใช้ไม้กลัดให้แน่นแล้วนำไปทอดให้กรอบ เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่ง และตัดใบทองหลางเป็นตัวแมงดาองค์ประกอบหนึ่งที่สำคัญของบายศรีปากชาม นำไปทอดกรอบ และเครื่องประกอบด้วย ปลากุเลาแห้งตัดชิ้นสี่เหลี่ยมทอดและห่อด้วยไข่ฝอย ปลาแห้งตัดชิ้นยาวปิ้ง ทุบให้นุ่ม ทอดพอเหลือง และเนื้อเค็มล้างน้ำ ปิ้งให้สุก ทุบให้เป็นปุยแล้วฉีกฝอยผัดกับน้ำมันหมูจนกรอบ โรยด้วยน้ำตาลทราย
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ลูกประ” ลูกประ : อาหารพื้นเมืองจากป่าภาคใต้ ลูกประเป็นเมล็ดของต้นประ ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่พบในป่าธรรมชาติของภาคใต้ โดยเฉพาะบริเวณจังหวัดนครศรีธรรมราช เมล็ดมีลักษณะคล้ายลูกยางพารา มีเปลือกแข็งหุ้ม เมื่อสุกจะแตกและร่วงลงสู่พื้น ชาวบ้านมักเก็บลูกประในช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนของทุกปี ลูกประมีรสชาติมัน หวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คล้ายเมล็ดอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อแน่น นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิด เช่น ลูกประต้มดองน้ำเกลือ ลูกประคั่วทราย ลูกประอบ รวมถึงนำไปประกอบอาหาร เช่น แกงส้ม แกงพุงปลา หรือใช้เป็นผักเหนาะ และทำเป็นของว่าง อย่างไรก็ตาม การรับประทานลูกประสดในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเมา ท้องอืด หรือวิงเวียนศีรษะได้ จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เมนูที่ได้รับความนิยม ได้แก่ แกงส้มลูกประ ลูกประดอง และน้ำชุบลูกประ ซึ่งสะท้อนถึงภูมิปัญญาและวิถีชีวิตของชุมชนท้องถิ่นภาคใต้อย่างชัดเจน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้านชาณา – Chaana” หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน บรรยากาศอบอุ่นเหมือนทานข้าวบ้านเพื่อน ขอเชิญชวนมาลิ้มลองความอร่อยที่ ร้านชาณา – Chaana สุพรรณบุรี ร้านอาหารโฮมสไตล์ที่ใส่ใจทุกจาน ปรุงสดใหม่ด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะมากับครอบครัว เพื่อน หรือคนพิเศษ คุณจะได้สัมผัสรสชาติอาหารไทยแท้ ๆ พร้อมบรรยากาศสบาย ๆ ที่ทำให้ทุกมื้อพิเศษกว่าที่เคย — มาลองแล้วคุณจะรู้ว่า “ความอร่อยแบบบ้าน ๆ” มีเสน่ห์แค่ไหน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “แกงเขียวหวานมังคุด” แกงเขียวหวานมังคุดเป็นอาหารไทยโบราณที่หาทานยาก เกิดจากภูมิปัญญาการนำมังคุดอ่อนตามฤดูกาลมาใช้แทนน้ำตาล ทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง มีการทำสืบต่อกันมาในภาคกลางตั้งแต่ปลายกรุงศรีอยุธยาถึงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ โดยเฉพาะในชุมชนชาวสวน และครัวหลวงแถบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยาและภาคตะวันออก ซึ่งมีมังคุดอ่อนจำนวนมากในฤดูกาล ก่อนผลจะสุกจนรับประทานสด
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ วัตถุดิบในท้องถิ่น : จิงจูฉ่าย สมุนไพรพื้นบ้านมากประโยชน์ จิงจูฉ่าย (Artemisia lactiflora) เป็นผักสมุนไพรจีนที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบสีเขียวหยัก นิยมใช้ประกอบอาหารและดูแลสุขภาพ มีถิ่นกำเนิดจากมณฑลกุ้ยโจว ประเทศจีน จัดเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ช่วยฟอกเลือด บำรุงเลือดลม ขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต แก้ท้องอืด และช่วยขับลม สามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งประกอบอาหาร เช่น ต้มจืด ซุป ผัด หรือแปรรูปเป็นสมุนไพร ชงดื่ม อบแห้งบดเป็นผง และพัฒนาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้านอาหารนายห้าง จังหวัดพิษณุโลก” วัตถุดิบชนบท รสธรรมชาติ ร้านอาหารนายห้าง เป็นร้านอาหารแนวอาหารป่า และอาหารไทย ที่โดดเด่นด้วยดนตรีสดเพลงเพื่อชีวิต บรรยากาศอบอุ่นสไตล์บ้านๆ ก่อตั้งโดยคุณนิค (นิค บังอร) ซึ่งมีประสบการณ์จากร้านบังอรโภชนา โดยเน้นวัตถุดิบสดใหม่จากแม่น้ำและท้องถิ่น เป็นแหล่งรวมตัวของคอเพลงและอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เปิดบริการทุกวัน 17:30 น.- 00:00 น.โทร : 080-4792459พิกัดร้าน : วัตถุดิบชนบท รสธรรมชาติ 337/89 ถ.สีหราชเดโชชัย ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ยำทวาย เมนูยำอันเลื่องชื่อแห่งห้องเครื่องต้นในรัชกาลที่ 5” ยำทวาย เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่สมัยนี้น่าจะหาร้านที่ทำขายได้น้อยมาก คนส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยรู้จักกัน ด้วยขั้นตอนการทำที่ต้องเตรียมวัตถุดิบหลายอย่าง และใช้เวลาพอสมควร ว่ากันว่ายำทวายนั้นมาจากตำรับอาหารชาววังสายพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ ในรัชกาลที่ 5 ซึ่งเป็นผู้ควบคุมห้องเครื่องต้น ยำทวายนั้นเป็นยำที่ประกอบไปด้วยผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ถั่วงอก หน่อไม้ มะเขือยาว ถั่วฝักยาว หัวปลี ลวกในน้ำร้อนหรือหางกะทิจนได้รสสัมผัสที่กรอบกำลังดี โดยเอกลักษณ์พิเศษของจานนี้คือต้องหั่นผักเป็นเส้นยาวๆ โรยไก่ต้มฉีกเป็นเส้นฝอยๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ
