“สละ ผลไม้พื้นถิ่นภาคใต้”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 กรกฎาคม 2569
หัวข้อ “สละ ผลไม้พื้นถิ่นภาคใต้”
สละ เป็นผลไม้พื้นถิ่นที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมรับประทานทั้งแบบสดและนำไปแปรรูปเป็นเมนูต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย
สละมีใยอาหารสูง ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย ทำให้อิ่มนาน และช่วยดูแลสุขภาพลำไส้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย พร้อมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ และช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูสดใส
นอกจากนี้ สละยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ รวมทั้งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพและควบคุมน้ำหนักเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
สละสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลาย เช่น สละลอยแก้ว สละเชื่อม สละน้ำปลาหวาน ยำสละกุ้งสด สลัดสละ และสมูทตี้สละ ซึ่งล้วนเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้พื้นถิ่นไทย และเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ที่รักสุขภาพ
แหล่งที่มา
1. กรมวิชาการเกษตร. https://www.doa.go.th
2. กรมส่งเสริมการเกษตร. https://www.doae.go.th
3. สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (ฐานข้อมูล Thai Food Composition Database). https://inmu2.mahidol.ac.th/thaifcd
4. คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล (ฐานข้อมูลสมุนไพรและอาหาร). https://pharmacy.mahidol.ac.th
5. กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. https://www.anamai.moph.go.th
