Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “น้ำผัก–ผลไม้สมูทตี้” “น้ำผัก–ผลไม้สมูทตี้” เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผสานคุณค่าจากผักและผลไม้หลากหลายชนิด ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มผักและผลไม้ในชีวิตประจำวัน จุดเด่นของสมูทตี้ผัก–ผลไม้ ได้คุณค่าจากผักและผลไม้หลากหลายชนิดมีใยอาหาร ช่วยสนับสนุนการขับถ่ายและสุขภาพทางเดินอาหารอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันให้พลังงานและสารอาหารที่เหมาะสำหรับการเติมความสดชื่นระหว่างวันเลือกวัตถุดิบสดใหม่และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือไขมันเพิ่ม เคล็ดลับการทำสมูทตี้ให้อร่อยและได้คุณค่าเลือกผัก–ผลไม้สด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนปั่น และควรดื่มทันทีหรือแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0–4°C เพื่อช่วยคงความสดและคุณภาพของเครื่องดื่ม ข้อมูลโดย : รองศาสตราจารย์ ดร.ปัญญภัสก์ ปิ่นแก้ว อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯแหล่งข้อมูล :

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร” ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ยา และไม่สามารถใช้แทนการรักษาโรคได้ การเลือกซื้อจึงควรพิจารณาอย่างรอบคอบ เพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการและสุขภาพของแต่ละบุคคล 6 เรื่องสำคัญที่ควรพิจารณาก่อนตัดสินใจซื้อ ข้อมูลโดย : ผู้ช่วยศาสตราจารย์กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวัทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯแหล่งอ้างอิง : ดารณี หมู่ขจรพันธ์, 2551, น. 93 , น. 91-92

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “ข้าวเหนียวแดง” ขนมหวานในประเพณีพิธีกรรมล้านนา จากอดีตจนถึงปัจจุบัน“Khaw Neaw Daeng: From past to present,The Lanna ritual traditions desserts”ผู้วิจัย :• เสาวลักษณ์ กันจินะ• สุรีย์พร ธัญญะกิจ• อานัง ใจแน่น• ฐิติวรฎา ใยสำลี• ปพนพัชร์ ภักรฐิติวัสส์• จาตุรงค์ แก้วสามดวง 1. ความเป็นมาข้าวเหนียวแดงเป็นขนมพื้นบ้านล้านนาสะท้อนภูมิปัญญาและความเชื่อใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา งานมงคลและประเพณีท้องถิ่น สะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวล้านนา 2. วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพัฒนาการของข้าวเหนียวแดงจากอดีตถึงปัจจุบัน และคุณค่าทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาอาหารล้านนา 3. กระบวนการวิจัย• ศึกษาข้อมูลเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง• ศึกษาภาคสนามและสัมภาษณ์ผู้รู้และผู้ประกอบการ• วิเคราะห์ข้อมูลและสังเคราะห์องค์ความรู้ 4. จุดเด่นของงานวิจัยนำเสนอพัฒนาการของข้าวเหนียวแดง สะท้อนภูมิปัญญาและวัฒนธรรมล้านนา พร้อมส่งเสริมการอนุรักษ์และต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์และการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม 5. บทสรุปของงานวิจัยข้าวเหนียวแดงเป็นขนมหวานล้านนา…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ยำวุ้นเส้นหมูสับ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ลงตัวทุกคำ ขอขอบคุณข้อมูลจากผศ.ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรฯ สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “พวงกุญแจจากเศษผ้า” ศิลปะการชุบชีวิตผืนผ้าเหลือใช้ สู่ชิ้นงานคราฟต์ทำมือ ที่พกพาความทรงจำและสไตล์ในแบบที่ไม่มีใครเหมือน ทำความรู้จัก….พวงกุญแจจากเศษผ้า คืองานประดิษฐ์ที่เกิดจากการนำผ้าที่เหลือจากการตัดเย็บ หรือเสื้อผ้าเก่าที่ไม่ได้ใช้งานแล้ว มาตัดเย็บและขึ้นรูปใหม่ มักใช้เทคนิคการเย็บปะติด (Patchwork) การยัดใยสังเคราะห์ให้พองฟู หรือการเดินเส้นปักลวดลายเพิ่มเติมเพื่อสร้างเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น สัตว์ ดอกไม้ หรือรูปทรงเรขาคณิต ถือเป็นงานศิลปะขนาดจิ๋วที่เน้นการดึงศักยภาพของวัสดุเหลือใช้กลับมาสร้างประโยชน์ใหม่ให้คุ้มค่าที่สุด ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้า ประธานหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “ศาสตร์การทำของชำร่วย : กระต่ายน้อยจากผ้าขนหนู” สร้างสรรค์งานประดิษฐ์จากผ้าขนหนู เติมเสน่ห์และความน่ารักด้วยงานฝีมือเรียนรู้การสร้างสรรค์ “กระต่ายน้อยจากผ้าขนหนู” งานประดิษฐ์ที่นำผ้าขนหนูมาพับ ม้วน และจัดรูปทรงอย่างประณีต ผสมผสานทักษะด้านคหกรรมศาสตร์กับความคิดสร้างสรรค์ เพื่อเปลี่ยนวัสดุใกล้ตัวให้กลายเป็นของชำร่วย ของที่ระลึก และของตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ศึกษาตั้งแต่ การเตรียมผ้า การม้วนและพับผ้า การจัดรูปทรงส่วนหัวและใบหู การยึดผ้าด้วยยาง การติดตาและตกแต่งจมูกด้วยปอมปอม รวมถึงการประดับด้วยริบบิ้นสีสันต่าง ๆ จนเกิดเป็นกระต่ายน้อยจากผ้าขนหนูที่น่ารัก สวยงาม และมีคุณค่าการประดิษฐ์กระต่ายน้อยจากผ้าขนหนู นอกจากช่วยฝึก สมาธิ ความละเอียดรอบคอบ ความประณีต และการทำงานอย่างเป็นขั้นตอน แล้ว ยังช่วยส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์และการนำวัสดุที่มีอยู่มาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ สามารถต่อยอดเป็น ของชำร่วย ของที่ระลึก ของตกแต่ง หรือผลิตภัณฑ์สร้างรายได้ในโอกาสต่าง ๆเพราะงานประดิษฐ์ไม่ได้มีเพียงความสวยงาม แต่ยังสะท้อน ทักษะ ความคิดสร้างสรรค์ ความตั้งใจ และความใส่ใจในทุกรายละเอียด ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ผศ.ดร.พรยุพรรณ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “ขนมจีบสังขยา” จังหวัดตรัง ขนมจีบสังขยาป้าพิณ เป็นขนมขึ้นชื่อของจังหวัดตรัง ตั้งอยู่ที่ตำบลลำภูรา อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง มีต้นกำเนิดจากสูตรขนมของคุณยายของป้าพิณ ซึ่งนำสูตรมาจากปีนัง ก่อนที่ป้าพิณจะนำมาปรับปรุง และพัฒนาสูตรให้เหมาะกับการผลิตและจำหน่าย จนกลายเป็นขนมของฝากที่รู้จักของจังหวัดตรัง ที่มา : 1.https://steemit.com/thai/@sunisa/6su6me 2.https://www.youtube.com/watch?v=-7ubTE_TwFQ 3.https://www.facebook.com/watch/?v=1666775210074271 4.https://trang.mots.go.th/trang/news/580

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ ศาสตร์แห่ง “น้ำมันทอดซ้ำอันตรายแค่ไหน” (Is Reused Frying Oil Dangerous?) สาระน่ารู้เกี่ยวกับสารโพลาร์และกฎหมายกำหนดในประเทศไทย น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำโดยโดนความร้อนร่วมกับน้ำและออกซิเจนจากอาหารจะเกิด “สารโพลาร์” (Polar compounds) ซึ่งเป็นสารที่ไม่ระเหยหรือหายไปเอง และยิ่งทอดซ้ำยิ่งสะสมอยู่ในเนื้อน้ำมัน ประเทศไทยจึงมีกฎหมายกำหนดตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 283 พ.ศ. 2547) ให้ใช้น้ำมันทอดที่มีสารโพลาร์ไม่เกินร้อยละ 25 ของน้ำหนัก หากเกินถือว่าเป็นอาหารผิดมาตรฐานมีโทษปรับ โดยผลการสำรวจน้ำมันทอดในครัวเรือนกรุงเทพฯ พบสารโพลาร์ต่ำกว่า 20% ถึง 84.75% ขณะที่น้ำมันทอดของร้านค้าขายซุ้มพบตกมาตรฐานเกิน 25% อยู่ที่ 11.85%🔬 เจาะลึกตัวแปรสำคัญ อุณหภูมิ และสารอันตราย ตัวเลขเวลาที่ควรรู้ในการใช้น้ำมันทอดสำหรับประเทศไทยที่มีอากาศร้อน (>32°C) ควรใช้ตั้งต้นที่ “ไม่เกิน 1 ชั่วโมง” และช่วงอุณหภูมิอันตรายของการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์คือ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมดอกโสน” ขนมดอกโสน..เป็นขนมไทยโบราณพื้นบ้านที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน มักจะทำกินกันในช่วงฤดูฝน (ประมาณเดือนพฤษภาคม – ตุลาคม) ซึ่งเป็นช่วงที่ต้นโสนออกดอกบานสะพรั่งตามริมน้ำหรือท้องนา ตัวขนมมีเอกลักษณ์ที่ความนุ่มหนึบ ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ จากดอกโสนและน้ำลอยดอกมะลิ ตัดด้วยความหวานมันและเค็มกลมกล่อมจากมะพร้าวทึนทึก \ลักษณะของขนมจะมีความคล้ายคลึงกับ “ขนมขี้หนู” หรือ “ขนมทราย” แต่จะนำแป้งข้าวเจ้าไปคลุกเคล้าเข้ากับดอกโสนสดแล้วนำไปนึ่งจนสุก ที่มา:[https://www.thaidiycupcake.com/…/cupcake…/article-14](https://www.thaidiycupcake.com/…/cupcake…/article-14)