News Update

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมกับ บริษัท นาราไทย คูซีน จำกัด จัดโครงการบริการวิชาการแก่หน่วยงานภายนอก 35/2569 กิจกรรมอบรมหลักสูตรการจัดการมาตรฐานครัวให้บุคลากร บริษัท นาราไทย คูซีน จำกัด รุ่น 1 และ 2 โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์จารึก ศรีอรุณ อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือนและรองผู้จัดการศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ เป็นประธานมอบประกาศนียบัตรให้แก่ผู้เข้าอบรม และเป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อ Mise en Place รวมทั้งเป็นวิทยากรฝึกอบรมภาคปฏิบัติ ในเมนูยำลูกลายหนุนเพอรานากัน และยำซ่อนกลิ่น โดยมี อาจารย์ธีรวรรณ ศรีทอง นักการอาหาร (การอาหาร) สังกัดศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ เป็นวิทยากรร่วม ทั้งนี้ คุณภานพ โหตรภวานนท์ Senior HR Manager และ คุณสุวัฒน์ กุลไพจิตร Chief Operation Officer นำทีม Area Head Chef, Head Chef…

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดโครงการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตด้านอาหารและคหกรรมศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 โดยอบรมในหัวข้อ “อาหารว่างคาวหวานสไตล์ยุโรป” ซึ่งได้รับเกียรติจาก ดร.ภาคภูมิ คูประเสริฐยิ่ง อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรใหมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ เป็นวิทยากรอบรมถ่ายทอดความรู้การทำเบเกอรีเมนูต่าง ๆ ได้แก่ Cottage Pie, Chocolate Muffin Panna Cotta และ Waffle โครงการอบรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพในด้านการประกอบอาหารและงานคหกรรมศาสตร์ การเลือกวัตถุดิบ รวมทั้งเทคนิคและขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อสร้างทักษะวิชาชีพด้านการประกอบอาหารและงานคหกรรมศาสตร์ สำหรับกลุ่มบุคคนที่ยังไม่มีทักษะ และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้ จัดขึ้นเมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2569 ในรูปแบบ Online ผ่านระบบ Microsoft Teams 

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมกับ บริษัท นาราไทย คูซีน จำกัด จัดโครงการบริการวิชาการแก่หน่วยงานภายนอก 35/2569 กิจกรรมอบรมหลักสูตรการจัดการมาตรฐานครัวให้บุคลากร บริษัท นาราไทย คูซีน จำกัด รุ่น 2 โดยได้รับเกียรติจาก ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือนและผู้จัดการสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ อาจารย์วนิดา คงคาโชติ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร เป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อ ความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety) และ ดร.พัสสนันท์ แย้มฉ่ำไพร ผู้จัดการครัวสวนดุสิต อาจารย์รณิดา ศรีธนาวรุณ หัวหน้าสำนักงานโรงเรียนการเรือน เป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อ การจัดทำคู่มือการปฏิบัติงาน (Standard Operation Procedure-SOP) (Part II) ทั้งนี้ คุณสุวัฒน์ กุลไพจิตร Chief Operation Officer นำทีม Area Head Chef และ Sous Chef…

โรงเรียนการเรือน จัดพิธีมอบใบรับรองสมรรถนะ (Competency Certificate) และปิดหลักสูตรการออกแบบอาหารจากพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน โดย รองศาสตราจารย์ ดร.ฐิตา ฟูเผ่า ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย กล่าวรายงานสรุปผลการดำเนินงานหลักสูตร ทั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน เป็นผู้มอบใบรับรองสมรรถนะ (Competency Certificate) แก่ผู้ผ่านหลักสูตร และกล่าวแสดงความยินดีพร้อมทั้งกล่าวปิดโครงการ ทั้งนี้ คุณศิรพล บุญเสริม ตัวแทนผู้เข้าร่วมอบรม กล่าวความประทับใจ กล่าวถึงองค์ความรู้ที่ได้รับและการนำไปต่อยอดองค์ความรู้ และข้อเสนอแนะต่อหลักสูตรฯ เพื่อทีมผู้จัดหลักสูตรจะได้นำไปพัฒนาปรับปรุงให้การดำเนินงานในหลักสูตรอื่น ๆ ของโรงเรียนการเรือนต่อไป จัดขึ้นเมื่อวันที่ 18 ตุลาคม 2569 ณ ห้องประชุมกาหลา ชั้น 3 โรงแรมสวนดุสิต เพลส มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารที่อุดมด้วยพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน ได้รับเกียรติจาก ดร.นิรุธ ศรีพวาทกุล ผู้อำนวยการสายพัฒนาคุณค่าธุรกิจและเพิ่มพูนธุรกิจ เครือโรงพยาบาลพญาไท และเครือโรงพยาบาลเปาโล กล่าวต้อนรับคณะผู้เข้าร่วมกิจกรรม ทีมนักกำหนดอาหารเครือโรงพยาบาลพญาไท และเครือโรงพยาบาลเปาโล อบรมบรรยายในหัวข้อ “นำเสนอนวัตกรรมอาหารจากพืชและการให้คำแนะนำด้านโภชนาการ” และนำเยี่ยมชมสถานที่ จัดขึ้นเมื่อวันที่ 18 ตุลาคม 2569 ณ โรงพยาบาลพญาไท พหลโยธิน

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารที่อุดมด้วยพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาภรณ์ สมไพบูลย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการตลาดและการสร้างแบรนด์บุคคล คณะวิทยาการจัดการ รองศาสตราจารย์ ดร.ฐิตา ฟูเผ่า ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ อาจารย์นวลเพ็ญ ธรรมษา นักการอาหาร (การอาหาร) เป็นกรรมการตรวจและฟังการนำเสนอผลงานการออกแบบรายการอาหารที่อุดมด้วยพืชเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน ปฏิบัติการกลุ่มปรุงประกอบอาหารจากโปรเจค “Healthy Chef Challenge” และนำเสนอจานอาหาร จัดขึ้นเมื่อวันที่ 17 ตุลาคม เวลา 08.00-16.00 น. ณ ห้องปฏิบัติการอาหาร ICS42 ชั้น 4 อาคารโรงเรียนปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

วันที่ 14 ตุลาคม 2569 โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมสร้างความภาคภูมิใจในระดับนานาชาติ เผยแพร่อัตลักษณ์และมรดกทางอาหารอันทรงคุณค่าของประเทศไทย ในงานเสวนาสถาบันการเงินอิสลาม “Islamic Finance: From Crisis Resilience to Transition Finance” (การเงินอิสลาม: จากความเข้มแข็งในยามวิกฤตสู่การเงินเพื่อการเปลี่ยนผ่าน) ซึ่งจัดขึ้นโดย ธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทย (ibank) การเสวนาดังกล่าวถือเป็นงานระดับสากลที่จัดขึ้นคู่ขนานไปกับการประชุมประจำปีสภาผู้ว่าการกองทุนการเงินระหว่างประเทศและกลุ่มธนาคารโลก (IMF–World Bank Annual Meetings 2026) ณ ห้องแกรนด์ บอลรูม โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ โดยประเทศไทยได้รับเกียรติเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมใหญ่ระดับโลกในครั้งนี้ ภายในงาน โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้ร่วมจัดบูธนิทรรศการและนำเสนอศาสตร์แห่งอาหารไทยภายใต้แนวคิด “รสชาติตำรับไทย” รังสรรค์เมนูขนมไทยมงคลโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน คือ ฝอยทอง ทองหยิบ และทองเอก เพื่อต้อนรับและรับรองผู้เข้าร่วมสัมมนา ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ทรงคุณวุฒิทางการเงินจากทั่วโลกกว่า 100 คน ได้สัมผัสถึงความประณีต พิถีพิถัน…

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารจากพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน โดยได้รับเกียรติจาก ดร.สุขทิพย์ สุขใส เจ้าหน้าที่สำนักงาน (บริหางานทั่วไป) ชำนาญการ เลขานุการประธานที่ปรึกษาอธิการบดีมหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นวิทยากรอบรมการบรรยายในหัวข้อประยุกต์ใช้แพลตฟอร์มพื้นฐาน (AI) สำหรับออกแบบเมนูอาหารจากพืช อาจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อออกแบบเมนูอาหารจากพืช โดยใช้แพลตฟอร์มพื้นฐาน (AI) ร่วมกับโปรแกรมคำนวณคุณค่าทางโภชนาการ กิจกรรมดังกล่าว จัดขึ้นเมื่อวันที่ 11 ตุลาคม 2569 ณ ห้อง 306 อาคาร 32 ชั้น 3 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารจากพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์จารุณี วิเทศ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อหลักโภชนาการด้านอาหารจากพืชและอาหารทางเลือกจากพืชและหัวข้อการออกแบบรายการอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน ในเมนูอาหาร DASH Diet ได้แก่ เมี่ยงคำควินัวกุ้งย่าง ยำส้มโอถั่วลูกไก่กุ้งย่าง น้ำพริกอ่องถั่วแดงกับปลาอบ ดร.ภาคภูมิ คูประเสริฐยิ่ง อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อเทคนิคการปรุงประกอบอาหารจากพืชเฉพาะบุคคลและการจัดตกแต่งอาหาร ในเมนูอาหาร Mediterranean ได้แก่ ผักย่างซอสเพสโต้ สเต๊กปลาแซลมอนย่าง ยอกกี้แครอทและไชเท้า นาคอตต้านมธัญพืช ซอสสตรอว์เบอร์รี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ยศสินี หัวดง และ อาจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย ร่วมเป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการฯ กิจกรรมดังกล่าว จัดขึ้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2569 ณ ห้องปฏิบัติการอาหาร ICS 42 ชั้น 4 อาคารโรงเรียนปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดกิจกรรม Clubhouse ภายใต้หัวข้อ “Pretzel Legend” เพื่อเปิดเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ประสบการณ์ และเทคนิคการทำเพรทเซล (Pretzel) ขนมอบที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งในด้านรูปร่าง เนื้อสัมผัส และกระบวนการผลิต โดยได้รับเกียรติจาก คุณเกตุกนก กระออมกลาง ผู้จัดการร้านขนมเบเกอรี่แสนอร่อย เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและเอกลักษณ์ของเพรทเซล การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมและผสมแป้ง การนวดและการหมักแป้ง เทคนิคการขึ้นรูปให้ได้ลักษณะเฉพาะ ตลอดจนขั้นตอนสำคัญในการผลิตที่ส่งผลต่อสีสัน กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ พร้อมแบ่งปันเคล็ดลับและเทคนิคการทำเพรทเซลให้มีคุณภาพ ทั้งนี้มี ดร.เบญจพร ดามาพงษ์ เป็นผู้ดำเนินรายการ พร้อมด้วย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน และ อ.ชลธิชา ศิริประยงค์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี และ อ.พัชร์ศศิ ศรีพิพัฒน์พรกุล อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์ กิจกรรมดังกล่าวได้รับความสนใจจากนักศึกษา บุคลากร และผู้สนใจจากทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย รวมถึงผู้เข้าร่วมจากต่างประเทศ เข้าร่วมรับฟังและร่วมพูดคุยผ่าน Clubhouse “อาหารการกิน SDU” จัดขึ้นเมื่อวันที่…