5 หลักทอง “สุขอนามัยอุปกรณ์และภาชนะ ร้านอาหาร”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน
ประจำวันที่ 1 กันยายน 2568
5 หลักทอง “สุขอนามัยอุปกรณ์และภาชนะ ร้านอาหาร”
สะอาด (Clean)
– มาจากการสังเกตว่า คราบอาหารและน้ำมันที่ตกค้างเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคหลัก
แยก (Separate)
– มาจากแนวป้องกัน Cross-contamination การใช้เครื่องมือเดียวกันกับอาหารดิบและอาหารสุก
ฆ่าเชื้อ (Sanitize)
– เพื่อให้มั่นใจว่า อุปกรณ์ที่สัมผัสอาหารและปากลูกค้า ปลอดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
แห้ง (Dry)
– เชื้อราและแบคทีเรียชอบความชื้น การผึ่งอากาศช่วยลดการเจริญเติบโตของเชื้อ
เก็บให้ถูกที่ (Store Properly)
– การเก็บอย่างเป็นระเบียบและปลอดภัยช่วยลดฝุ่น สัตว์พาหะ และการปนเปื้อน

