4 มิติหลัก ความมั่นคงทางอาหาร
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 ตุลาคม 2568 “4 มิติหลัก ความมั่นคงทางอาหาร” ความมั่นคงทางอาหาร (food security) คือ สภาวะที่ผู้คนสามารถเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และตอบสนองความต้องการของตนได้ตลอดเวลา ทั้งทางกายภาพและเศรษฐกิจ เพื่อชีวิตที่กระตือรือร้นและมีสุขภาพดี ซึ่งเป็นปัยจัยที่สำคัญต่อสุขภาพชีวิตที่ดีเเละการพัฒนาที่ยั่งยืน ซึ่งสอดคล้องกับ SDG 2 : Zero Hunger ขจัดความหิวโหยโดยประกอบไปด้วย 4 ด้าน ดังนี้1. การมีอาหารเพียงพอ (Food Availability) คือ อาหารมีคุณภาพที่เหมาะสมในปริมาณที่เพียงพอ สม่ำเสมอ ซึ่งอาจได้มาจากการผลิตภายในประเทศ หรือ การนำเข้ารวมถึงความช่วยเหลือด้านอาหาร2. การเข้าถึงอาหาร (Food Access) คือ ความสามารถของบุคคลและครัวเรือนในการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ราคาเหมาะสม และปลอดภัยอย่างสม่ำเสมอ โดยมีทั้งมิติทางกายภาพและทางเศรษฐกิจ3. การใช้ประโยชน์จากอาหาร (Food Utilization) คือ การที่ผู้คนสามารถบริโภคอาหารได้อย่างเหมาะสม มีคุณค่าทางโภชนาการ เเละถูกสุขอนามัย เพื่อตอบสนองความต้องการพื้นฐานทางร่างกาย4. การมีเสถียรภาพด้านอาหาร…
