อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods)

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร

หัวข้อ : อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods)

อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน โดยใช้วัตถุดิบสังเคราะห์ และสารปรุงแต่งจำนวนมาก เพื่อเพิ่มรสชาติ ความสะดวก อายุการเก็บรักษา และความน่าดึงดูด

ตัวอย่างอาหารแปรรูปขั้นสูง

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
  • ขนมขบเคี้ยว
  • ไส้กรอก/แฮม/โบโลน่า
  • น้ำอัดลมและเครื่องดื่มรสหวาน
  • ขนมอบ คุกกี้ เค้ก และขนมบรรจุห่อ

ข้อดี

  • สะดวก รวดเร็ว พร้อมรับประทาน
  • เก็บรักษาได้นาน
  • มีรสชาติหลากหลายและหาซื้อง่าย
  • ราคาเข้าถึงได้

ข้อควรระวัง
อาหารกลุ่มนี้มักมีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่ำ หากบริโภคบ่อยหรือในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต

ข้อมูลโดย : ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

Similar Posts