ฟาร์มทะเลตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง จังหวัดเพชรบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ข้าวขวัญ” ข้าวประดิษฐ์ วิจิตรบรรจง เมนูโบราณที่น้อยคนนักจะเคยเห็น และเคยปรุง “ข้าวขวัญ” เป็นอาหารที่ปรุงตามตำรับพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท มีลักษณะคล้ายกับ “บายศรีปากชาม” หรือเครื่องสังเวยเทวดาและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามคติพราหมณ์ สื่อความหมายถึงความเป็นสิริมงคลให้แก่ผู้ที่ได้รับประทาน“ข้าวขวัญ” ประกอบด้วย ข้าวมันคลุกกับน้ำพริกส้มมะขามเปียก แล้วบรรจุลงในกรวยใบตองแบบตัวบายศรีปากชามให้แน่น เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่งแล้วเรียงเป็นเถา ใบทองหลางใบมนอย่างลายนำมาพับเรียงซ้อนกันอย่างบายศรีปากชาม ใช้ไม้กลัดให้แน่นแล้วนำไปทอดให้กรอบ เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่ง และตัดใบทองหลางเป็นตัวแมงดาองค์ประกอบหนึ่งที่สำคัญของบายศรีปากชาม นำไปทอดกรอบ และเครื่องประกอบด้วย ปลากุเลาแห้งตัดชิ้นสี่เหลี่ยมทอดและห่อด้วยไข่ฝอย ปลาแห้งตัดชิ้นยาวปิ้ง ทุบให้นุ่ม ทอดพอเหลือง และเนื้อเค็มล้างน้ำ ปิ้งให้สุก ทุบให้เป็นปุยแล้วฉีกฝอยผัดกับน้ำมันหมูจนกรอบ โรยด้วยน้ำตาลทราย 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “สืบสานตำรับบัวลอยเผือก” เอกลักษณ์ขนมหวานสวนดุสิต คุณค่าทางโภชนการและจุดกำเนิดตำรับมาตรฐาน บัวลอยเผือกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออไรด์ โดยตำรับมาตรฐานมีจุดเริ่มต้นในสมัยคุณหญิงกระจ่างศรี รักตะกนิษฐ อดีตผู้อำนวยการโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่เล็งเห็นในความอร่อยและประโยชน์ จึงให้บุคลากรนำมาพัฒนาเพื่อใช้จัดเสริฟ์ในงานจัดเลี้ยง ปัจจุบันเมนูบัวลอยเผือกถูกบรรจุในการเรียนการสอนวิชาอาหารสวนดุสิต ขนมบัวลอยเผือกสามารถนำมาต่อยอดเป็นสินค้าขายดีที่สื่ออัตลักษณ์ความอร่อยแบบไทยได้อย่างลงตัว ดังเช่น ความสำเร็จของร้านจันทร์วนัสขนมไทย จังหวัดนนทบุรี ที่ชูบัวลอยเผือกเป็นเมนูเด่น แหล่งอ้างอิง– โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต– นันทวัน ชมโฉม และคณะ การสื่อสารอัตลักษณ์ขนมไทย เพื่อส่งเสริมศักยภาพด้านการตลาด กรณีศึกษาร้านจันทร์วนัสขนมไทย และร้านย่าแหม่มขนมไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 18 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “ร้านอาหารไทยใน Sydney Australia” แนะนำร้านอาหารไทยในซิดนีย์ ออสเตรเลีย1. Thai Pothong ที่อยู่ 294 King St, Newtown, NSW 2042ร้านดังเก่าแก่ เสิร์ฟอาหารไทยต้นตำรับ พร้อมบรรยากาศอบอุ่นแบบไทยแท้2. Spice Alley ที่อยู่ 18-20 Kensington St, Chippendale, NSW 2008โซนอาหารสตรีทฟู้ด ซึ่งมีร้านอาหารเอเชียหลายร้าน รสจัดจ้านในบรรยากาศแบบเอเชียโมเดิร์น3. Home Thai Restaurant ที่อยู่ 299 Sussex St, Sydney, NSW 2000รสชาติไทยแท้เหมาะกับมื้อกลางวันหรือดินเนอร์เบา ๆ ใจกลางเมือง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 มกราคม 2569 หัวข้อ เปิดตำนาน…“ห้องอาหารพูนเลิศ” ต้นตำรับข้าวหน้าไก่เจ้าแรกของประเทศไทย “ห้องอาหารพูนเลิศ” เป็นร้านต้นตำรับข้าวหน้าไก่เจ้าแรกของประเทศไทย ที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นกว่า 1 ศตวรรษ ที่สะท้อนอัตลักษณ์ด้านอาหารไทยและจีนกวางตุ้งได้อย่างกลมกลืน โดยมีจุดเด่นที่เนื้อสัมผัสไก่นุ่มละมุนลิ้นและรสชาติของน้ำซอสที่กลมกล่อม แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การควบคุมไฟและเวลาในการปรุงประกอบอาหาร ไปจนถึงการรักษามาตรฐานรสชาติให้คงที่อีกด้วย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2568 เกลือ (ธรรมดา) เกลือ (เสริมไอโอดีน) ❝เกลือ และ เกลือเสริมไอโอดีนนั้นแตกต่างกัน❞หากต้องการได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย จะต้องเลือกใช้เกลือให้ถูกประเภท เกลือธรรมดา มี 2 ชนิด คือ 1. เกลือสินเธาว์ ไม่มีไอโอดีนอยู่เลย 2. เกลือทะเล มีไอโอดีนอยู่น้อยมาก ทำให้ไอโอดีนไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เกลือเสริมไอโอดีน มี 2 ชนิด คือ เกลือสินเธาว์ และเกลือทะเล เมื่อนำเกลือสินเธาว์และเกลือทะเลมาเติมสารไอโอดีน 50 ส่วน/เกลือล้านส่วน ทำให้ไอโอดีนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย (150-200 ไมโครกรัม/วัน) เกลือเสริมไอโอดีนสามารถหาซื้อได้ที่ไหน 1. ร้านค้าใกล้บ้าน 2. ตลาด 3. ห้างสรรพสินค้า 4. หน่วยงานของกระทรวงสาธารณสุข เช่น โรงพยาบาลอำเภอ สำนักงานสาธารณสุขอำเภอ สถานีอนามัย และศูนย์สาธารณสุขฐานชุมชน

กระทะถือว่าเป็นอาวุธคู่ครัวของคุณแม่บ้าน และหลายๆบ้านก็มักจะมีกระทะมากกว่า 1 ใบ และอาจมีคำถามตามมาว่า แล้วทำไมเราต้องใช้กระทะหลายๆใบ นั่นก็เป็นเพราะกระทะแต่ละประเภท ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัสดุที่นำมาทำกระทะ เพราะวัสดุทำกระทะแต่ละแบบมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน ดังนั้นความเหมาะสมกับการทำอาหารประเภทต่างๆจึงไม่เหมือนกัน เรามาดูกันว่ากระทะแต่ละแบบเหมาะสมกับการใช้งาน หรือการทำอาหารประเภทไหนและไม่เหมาะสมกับการทำอาหารประเภทไหนบ้างเพื่อเป็นเหตุผลในการตัดสินใจซื้อกระทะแต่ละประเภทให้เหมาะกับการใช้งานมากที่สุด