“ใบชะคราม”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 ตุลาคม 2569
หัวข้อ “ใบชะคราม”
“ใบชะคราม” มหัศจรรย์พืชพื้นบ้านริมทะเล รสเค็มมัน อุดมคุณค่า
• รู้จักชะคราม: พืชทนเค็มริมป่าชายเลนและนาเกลือ ใบอวบน้ำเรียวยาว มีเอกลักษณ์เด่นคือ “มีรสเค็มและมันตามธรรมชาติ”
• ประโยชน์และสรรพคุณ: อุดมด้วยไอโอดีน ช่วยบำรุงสายตา มีใยอาหารสูงช่วยระบบขับถ่าย และเป็นสมุนไพรพื้นบ้านแก้ผื่นคัน
• เมนูอร่อยห้ามพลาด: ขึ้นชื่อเรื่องความเข้ากันได้ดีกับกะทิและไข่ เช่น ยำใบชะครามกุ้งสด, ไข่เจียวใบชะคราม และ แกงคั่วปูใบชะคราม (นิยมลวกน้ำร้อนเพื่อลดความเค็มก่อนปรุง)
ข้อควรระวัง: มีโซเดียมธรรมชาติสูง ผู้มีโรคไตหรือความดันโลหิตสูงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
แหล่งที่มา
https://skm.ssru.ac.th/…/20210216a2e1f0900addb9b5f47c75…

