เทคนิคทำอาหารแบบ chef

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ การเก็บรวบรวมข้อมูล (Data Collection) การดำเนินการเก็บข้อมูลจากแหล่งข้อมูลตามแผนที่กำหนดไว้โดยใช้เครื่องมือที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้อง ครบถ้วน น่าเชื่อถือ และสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ ของการวิจัย1. ประเภทของข้อมูล1.1 ข้อมูลปฐมภูมิ (Primary Data)ข้อมูลที่ผู้วิจัยเก็บรวบรวมด้วยตนเองจากแหล่งข้อมูลโดยตรง เช่น แบบสอบถาม การสัมภาษณ์ การสังเกต การทดลอง1.2 ข้อมูลทุติยภูมิ (Secondary Data)ข้อมูลที่มีผู้อื่นรวบรวมไว้แล้ว เช่น เอกสาร รายงาน สถิติ บทความ งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง2. แหล่งข้อมูล2.1 แหล่งข้อมูลปฐมภูมิบุคคล หน่วยงาน หรือกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้ให้ข้อมูล โดยตรง2.2 แหล่งข้อมูลทุดิยภูมิเอกสาร สิ่งพิมพ์ ฐานข้อมูลออนไลน์ เว็บไซต์ หน่วยงานรัฐหรือเอกชนที่เผยแพร่ข้อมูล3. วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล– แบบสอบถาม (Questionnaire) ใช้แบบสอบถามแบบกระดาษหรือออนไลน์เพื่อเก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างจำนวนมาก– การสัมภาษณ์ (Interview) การพูดคุยกับผู้ให้ข้อมูลเพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงลึกแบ่งเป็น สัมภาษณ์แบบมีโครงสร้าง/กึ่งโครงสร้าง/ไม่เป็นทางการ–…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 12 สิงหาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหารในทวีปยุโรป “ร้าน Andy’s Krablergarten” ร้าน Andy’s Krablergarten เป็นร้านอาหารชื่อดังในเมืองมิวนิค ประเทศเยอรมนี ตั้งอยู่ใกล้สถานี Sendlinger Tor โดดเด่นเรื่องเมนู Schnitzel มีเมนูที่น่าสนใจ คือ หมูชุบแป้งทอด ไก่งวงหรือหมูยัดไส้ชุบแป้งทอด และแพนเค้ก แหล่งที่มา: http://www.andyskrablergarten.de

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 มีนาคม 2568 การจัดการความโกรธ ลดความรุนแรงต่อเด็ก ความโกรธเป็นอารมณ์ตามธรรมชาติที่ทุกคนมี แต่หากไม่สามารถควบคุมได้อย่างเหมาะสม อาจนำไปสู่การใช้ความรุนแรงโดยไม่รู้ตัว โดยเฉพาะกับเด็ก ซึ่งเป็นกลุ่มเปราะบางและต้องการการดูแลอย่างอ่อนโยน ทำไมต้องจัดการความโกรธ? ความโกรธที่ไม่ถูกควบคุมอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพจิตและร่างกาย เด็กที่เติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีความรุนแรง อาจมีพฤติกรรมก้าวร้าวหรือมีปัญหาทางอารมณ์ในอนาคต การลดความรุนแรงต่อเด็กช่วยเสริมสร้างครอบครัวที่อบอุ่นและมีความสุข การควบคุมอารมณ์ไม่ใช่แค่การลดความโกรธของตัวเอง แต่ยังเป็นการปกป้องเด็กจากความรุนแรง และสร้างสังคมที่มีความเข้าใจและเห็นอกเห็นใจกันมากขึ้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 18 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ช่อม่วง” วิจิตรศิลป์แห่งรสชาติ มรดกอาหารว่างแห่งกรุงรัตนโกสินทร์ ช่อม่วง เกิดขึ้นในสมัยรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) โดยเป็นหนึ่งในเมนูอาหารหวาน 16 ชนิด ที่ถูกกล่าวถึงในวรรณคดีชิ้นเอกอย่าง พระราชนิพนธ์ “กาพย์แห่ชมเครื่องคาวหวาน” ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารชาววังที่มีความวิจิตรงดงาม ขั้นตอนการทำเป็นเมนูที่มีขั้นตอนในการทำที่ค่อนข้างยุ่งยากและซับซ้อน ต้องเริ่มตั้งแต่การผัดไส้ การเตรียมแป้งสำหรับห่อ ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ต้องใช้ฝีมือในการปั้นและจับจีบทีละกลีบ ลักษณะเด่นและส่วนผสมรูปลักษณ์และสีสัน ตัวขนมโดดเด่นด้วยการผสมแป้งให้นุ่มนวลและมีสีม่วงที่สกัดได้จากดอกอัญชัน จากนั้นนำมาปั้นและจับจีบอย่างประณีตให้เป็นรูปลักษณะกลีบดอกไม้ ไส้ของช่อม่วงมีส่วนประกอบของรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ผัดรวมเข้ากับเนื้อสัตว์ต่างๆ ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมตามแบบฉบับอาหารไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 30 กันยายน 2568 ” วัยรุ่นกับโภชนาการบัญญัติ 9 ประการ.. 4 อย่า 5 อยาก “ วัยรุ่นเป็นช่วงอายุที่มีความพิเศษทั้งร่างกายและจิตใจ เป็นวัยที่เชื่อว่าความสวย-ความหล่อเป็นสิ่งสำคัญสุด เพื่อสร้างจุดสนใจต่อเพศตรงข้าม จนบางครั้งละเลยสิ่งสำคัญที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตในช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อที่จะก้าวเติบโตเป็นผู้ใหญ่ โดยเฉพาะความสำคัญของอาหาร ซึ่งวัยรุ่นส่วนใหญ่มักห่วงเรื่องอ้วน หรือมุ่งมั่นไปเลือกกินอาหารเสริมแทน จนอาจสร้างอันตรายให้ร่างกายในเวลาต่อมา

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “แกงขี้เหล็กหมูย่าง” แกงขี้เหล็กหมูย่าง เป็นแกงกะทิยอดนิยมในครัวไทยสมัยก่อน ตามภูมิปัญญาไทยทราบว่า ขี้เหล็กมีสรรพคุณทางยามากมาย ทั้งเป็นยาระบายอ่อนๆ มีสารช่วยผ่อนคลายช่วยคลายความเครียด ทำให้หลับสบาย ส่วนของดอกขี้เหล็กแก้หืด รักษารังแค นอกจากนี้ ขี้เหล็กยังมีสารเบต้าแคโรทีน และมีวิตามินซีสูงอีกด้วย ขี้เหล็กมีรสขม แต่รสขมของขี้เหล็กก็เป็นเสน่ห์หรือเอกลักษณ์ และยังมีสรรรพคุณต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพ แกงขี้เหล็ก เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งประเภทแกงกะทิที่แพร่หลายในทุกภาคของประเทศไทย มีส่วนผสมที่สำคัญ คือ ใบขี้เหล็ก หรือดอก หรือทั้งใบและดอก เนื้อสัตว์ที่ใส่ในแกง อาจเป็นปลาย่างหรือเนื้อหมูย่างแกงขี้เหล็กภาคกลาง เป็นแกงกะทิรสเข้มข้น รสชาติมัน เค็ม เผ็ด หอมกลมกล่อม เอกลักษณ์ คือ การใส่ใบ/ดอกขี้เหล็กต้มสุก น้ำพริกแกงคั่วผสมกระชาย และใส่หมูสามชั้นหรือหมูย่างเป็นหลัก มักมีปลาแห้งหรือปลาเค็มโขลกผสมลงไปเพื่อให้แกงหอมข้นยิ่งขึ้น เป็นเมนูที่นิยมทำรับประทาน โดยเฉพาะช่วงหน้าฝน