เห็ดเผาะ อาหารพื้นบ้านต้นฤดูฝน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 พฤศจิกายน 2568 หัวข้อ “แนวทางลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ขององค์กร“ คาร์บอนฟุตพริ้นท์ขององค์กร คือ ปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจากกิจกรรมต่างๆ ขององค์กร เช่น การเผาไหม้ของเชืัอเพลิง การใช้ไฟฟ้า การจัดการของเสีย และการขนส่ง การจัดทำคาร์บอนฟุตพริ้นท์ขององค์กร เป็นวิธีการประเภทหนึ่งในการแสดงข้อมูลปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยจากการดำเนินงานขององค์กร นำไปสู่การบริหาร จัดการเพื่อลดก๊าซเรือนกระจก ทั้งในระดับโรงงาน ระดับอุตสาหกรรม และระดับประเทศ

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 16 พฤษภาคม 2568 4 ราชินีผัก กินอร่อยสุขภาพดี 👑🥬🍅 🧅 หอมหัวใหญ่ – ราชินีผัก🌿 กะเพรา – ราชินีสมุนไพร🍀 ผักเหลียง – ราชินีผักพื้นบ้าน🥬 ผักเคล – ราชินีผักใบเขียว วันนี้เราจัดผักที่เรียกว่า “ราชินี” มาให้รู้จักกันถึง 4 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดนั้นมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันไป และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ที่สำคัญคือเป็นผักที่คนไทยคุ้นชินกันอยู่แล้ว และยังมากไปด้วยวิตามินอีกหลายชนิด เหมาะกับคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 29 ตุลาคม 2568 Sustainable Eating กินแบบรักร่าง และรักโลก เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น และรักษาสิ่งแวดล้อมสู่ความยั่งยืน รับประทานเนื้อสัตว์ใหญ่ให้น้อยลง เพราะใช้ทรัพยากรในการผลิตมาก และควรงดอาหารแปรรูปหลีกเลี่ยงการทานอาหารทะเลที่เป็นปลาตัวใหญ่และปลาจากทะเลใหญ่ ควรทานปลาที่มาจากในประเทศรับประทานผัก ผลไม้ และถั่ว ให้มากขึ้น ลดการกินเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนดี แทนโปรตีนจากเนื้อซื้ออาหารและวัตถุดิบจากผู้ผลิต หรือเกษตรกร รับประทานอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น เลี่ยงอาหารนำเข้าจากต่างประเทศลดการสูญเสียอาหาร Food Waste รับประทานอาหารให้หมด เลือกซื้ออาหารอย่างมีสติ กะปริมาณพอดี และเรียนรู้การเก็บอาหารไม่ให้เน่าเสีย

”ประเภทของเตาไฟฟ้า รู้ไว้จะได้เลือกใช้ให้เหมาะสม“ – เตาอินฟราเรด หรือ เตาเซรามิก (Ceramic Hob)สร้างความร้อนด้วยขดลวดไฟฟ้า มีหลอดอินฟราเรดอยู่ด้านในข้อดี : ทนแรงกระแทกได้ดี ให้ความร้อนสูงข้อเสีย : ร้อนช้า เสียงดังจากพัดลมระบายอากาศ อายุการใช้งานสั้น (3 – 5 ปี ) – เตาแม่เหล็กไฟฟ้า (Induction)ใช้ไฟฟ้าเพื่อให้เกิดสนามแม่เหล็กที่ขดลวดทองแดง เมื่อตัดภาชนะโลหะจึงเกิดความร้อนข้อดี : เสียงเงียบ คุมความร้อนได้ ร้อนเร็ว หน้าเตาไม่ร้อน ไม่มีเขม่าติดก้นหม้อข้อเสีย : ราคาสูง ต้องใช้ภาชนะแบบเฉพาะ – เตาไฟฟ้าเพลตร้อน (Hot Plate, Solid Plate)มีขดลวดไฟฟ้าทำหน้าที่ให้ความร้อนอยู่ใต้แผ่นเหล็กสีดำ เมื่อเตาร้อนหน้าเตาไม่เปลี่ยนสีข้อดี : ราคาถูกข้อเสีย : ปรับความร้อนขึ้นลงช้าเพราะผ่านหลายตัวกลาง กินไฟ ใช้ไปนาน ๆ หน้าเตาจะเป็นสนิม – เตาไฟฟ้าแบบขดลวด (Electric Stove)ใช้ไฟฟ้าเข้าไปกระตุ้นวงจรให้ขดลวดเกิดความร้อน เมื่อเตาทำงานขดลวดนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง หน้าเตาร้อนข้อดี…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 27 พฤศจิกายน 2567 “ขนมกุยช่าย” ขนมกุยช่าย มีชื่อเรียกเป็นภาษาจีนแต้จิ๋วว่า กู๋ไช้ก้วย ภาษาจีนกลางเรียกว่า จิ่วไช้กั่ว ซึ่งเป็นขนมประเภทแป้งของชาวจีนแต้จิ๋วชนิดหนึ่ง ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวจ้าวผสมแป้งมัน ไส้ทำจากกุยช่ายเขียวเท่านั้น ขนมกุยช่ายที่นิยมในประเทศไทยมี 3 แบบ ได้แก่ 1.ขนมกุยช่ายแบบแต้จิ๋ว เป็นกุยช่ายแบบดั้งเดิมจากจีนแต้จิ๋ว มีลักษณะเป็นก้อนกลม 2.ขนมกุยช่ายแบบถาด เป็นกุยช่ายที่นำแป้งและกุยช่ายไปกวนแล้วนำไปนึ่งให้สุก มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม นิยมรับประทานแบบทอด 3.ขนมกุยช่ายปากหม้อหรือขนมกุยช่ายแป้งสด ซึ่งใช้แป้งแบบข้าวเกรียบปากหม้อ

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) สารพิษจากเชื้อราในอาหารแห้งองค์การอนามัยโลกกำหนดให้อะฟลาท็อกซินเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัมสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง สารอะฟลาท็อกซินสามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร อาหารที่มักพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงและยังพบปนเปื้อนอยู่ใน ข้าวโพด มันสำปะหลัง อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้รับสารอะฟลาท็อกซินในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ ทำให้เกิดอาการอาเจียน ทองเดิน หรือหากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมากเซลล์ตับถูกทำลายจนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่น ๆ ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณที่ได้รับ ความถี่ของการรับประทาน อายุ เพศ การทำงานของเอนไซม์ในตับ และปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ วิธีการป้องกันสารอะฟลาท็อกซิน1.เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด2.ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น3.ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง…