“ปลาม้า” ทีเด็ดแห่งแม่น้ำสุพรรณบุรี
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 ธันวาคม 2568
หัวข้อ “ปลาม้า” ทีเด็ดแห่งแม่น้ำสุพรรณบุรี
“ปลาม้า” เป็นปลาน้ำจืดพื้นถิ่นของประเทศไทย
ชื่อวิทยาศาสตร์ Boesemania microlepis
อยู่ในวงศ์ Sciaenidae (วงศ์ปลาที่สามารถส่งเสียงได้) เป็นปลาที่เคยพบชุกชุมใน ลุ่มแม่น้ำท่าจีน–สุพรรณบุรี จนกลายเป็นปลาเอกลักษณ์ของพื้นที่ และเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ ของแม่น้ำท่าจีน
ทำไมต้อง “ปลาม้า” แห่งสุพรรณบุรี?
-รสชาติระดับตำนาน: เนื้อปลาม้ามีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หวาน นุ่ม ละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เป็นที่ยอมรับว่าเนื้อปลาม้าจากแม่น้ำสุพรรณบุรีนั้น อร่อยที่สุด เนื่องจากความสมบูรณ์ของแหล่งน้ำและอาหารตามธรรมชาติ
-ไขมันพอเหมาะ หนังอร่อยเด็ด: ลักษณะเด่น คือ มีชั้นไขมันแทรกในเนื้อที่พอดี ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อนำไปประกอบอาหาร หนังปลาม้าจะมีความเหนียวนุ่มและมีรสชาติเป็นพิเศษ
-วัตถุดิบชั้นสูงในครัวไทย: ปลาม้าเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดปลาไทย นิยมนำมาทำเมนูระดับพรีเมียม เช่น ปลาม้านึ่งซีอิ๊ว, ปลาม้าทอดกระเทียมพริกไทย, ต้มยำปลาม้า หรือแม้แต่นำมาทำเป็นปลาเค็มรสเลิศ
-สัญลักษณ์ของแม่น้ำท่าจีน: การที่ปลาม้ายังคงอาศัยและเติบโตได้ดีในแม่น้ำสุพรรณบุรี (ท่าจีน) เป็นเครื่องยืนยันถึง ความสะอาดและความสมบูรณ์ ของระบบนิเวศในท้องถิ่น
