“ร้านอาหารนายห้าง จังหวัดพิษณุโลก” วัตถุดิบชนบท รสธรรมชาติ

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) สารพิษจากเชื้อราในอาหารแห้งองค์การอนามัยโลกกำหนดให้อะฟลาท็อกซินเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัมสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง สารอะฟลาท็อกซินสามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร อาหารที่มักพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงและยังพบปนเปื้อนอยู่ใน ข้าวโพด มันสำปะหลัง อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้รับสารอะฟลาท็อกซินในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ ทำให้เกิดอาการอาเจียน ทองเดิน หรือหากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมากเซลล์ตับถูกทำลายจนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่น ๆ ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณที่ได้รับ ความถี่ของการรับประทาน อายุ เพศ การทำงานของเอนไซม์ในตับ และปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ วิธีการป้องกันสารอะฟลาท็อกซิน1.เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด2.ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น3.ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 26 กันยายน 2568 เรื่อง “การจัดการสินค้าคงคลัง” FIFO LIFO FEFO คือ ระบบการจัดการคลังสินค้าที่มีหลักการแตกต่างกัน แต่มีจุดประสงค์เดียวกัน คือ ช่วยให้สามารถบริหารสินค้าคงคลังได้อย่างมีประสิทธิภาพFIFO คือ การหยิบสินค้าที่เก็บเข้าคลังก่อนออกไปก่อน เป็นรูปแบบที่ถูกยอมรับในระดับสากล ช่วยลดปัญหาความเสื่อมสภาพและยังรักษามูลค่าของสินค้าไว้ด้วย ทำให้ไม่มีสินค้าค้างสต๊อก จัดการบัญชีได้ง่าย สามารถวัดมูลค่าของสินค้าคงคลังรวมไปถึงมูลค่าแปรผันต่อเดือนได้ ระบบนี้ช่วยเสริมศักยภาพให้กับธุรกิจเติบโตได้ในอนาคตFEFO คือ การนำสินค้าที่กำลังจะหมดอายุจ่ายออกไปก่อน ช่วยป้องกันความผิดพลาดในการหยิบสินค้าหมดอายุส่งไปหาลูกค้า ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมมาก โดยมีการหยิบสินค้าไปแพ็คตามวันหมดอายุของสินค้า ไม่ได้คำนึงถึงสต๊อกที่มาก่อนหรือมาหลังแต่อย่างใดLIFO คือ การเก็บสินค้าที่เข้ามาล่าสุดออกก่อนเสมอ เหมาะกับสินค้าที่มีอายุจำกัดหรือพวกสารเคมีต่างๆ เป็นไปตามหลักของระบบการเข้าหลังออกก่อนดังนั้น เราจึงควรเลือกประเภทการจัดการสินค้าคงคลังให้เหมาะกับธุรกิจของเราเพื่อช่วยลดต้นทุนในการสูญเสียของวัตถุดิบที่อาจหมดอายุ จากการจัดการสินค้าแบบผิดวิธีก็เป็นได้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 พฤศจิกายน 2568 หัวข้อ “5 วิธี ที่อาหารเหลือทิ้งช่วยอนุรักษ์พลังงาน” “ขยะจากอาหารเหลือทิ้ง” สามารถช่วยอนุรักษ์พลังงานได้หลายวิธี ทั้งทางตรงและทางอ้อม เพราะในอาหารทุกชิ้นมี “พลังงานสะสม” (Embedded Energy) จากกระบวนการผลิต การขนส่ง และการปรุงประกอบอาหาร — การนำขยะเหล่านี้กลับมาใช้ใหม่จึงเป็นการหมุนเวียนพลังงานกลับคืนสู่ระบบ มาทำความรู้จัก 5 วิธีที่ทำอาหารเหลือทิ้งหรือขยะจากอาหารเหลือทิ้งสามารถช่วยอนุรักษ์พลังงาน ได้ ดังนี้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “ร้านอาหารไทยใน LA Isaan Station Thai Street Foodอีสานสเตชั่น” ร้านอาหารอีสาน ส้มตำ ไก่ทอด น้ำตก อาหารจานใหญ่ นอกจากอาหารอีสานยังมีขายอาหารจานเดียว ราคาเริ่มประมาณ $8 เมนูเด็ดและเป็นที่นิยมสำหรับชาวต่างชาติ คือ ข้าวกะเพราหมู อาหารจานใหญ่ เทียบเท่าบ้านเรา 3 เท่า ส่วนวันนี้ที่สั่งส้มตำไทย $7.95 รสจัด เน้นเปรี้ยว/หวาน มะละกอสดกรอบอร่อยใช้ได้ -คอหมูย่าง$8.95 อร่อยรสเด็ด เหมือนทานสเต๊กหมูเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเตาถ่านย่าง หมูนุ่มชิ้นหนาและไม่มันมาก น้ำจิ้มเเจ่วก็อร่อย

ไส้กรอก (Sausage) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อและไขมัน ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ความแตกต่างของไส้กรอกขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ไส้บรรจุ และวิธีการผลิต ไส้กรอกสามารถแบ่งได้ 5 ประเภท ดังนี้1.ไส้กรอกสด (Fresh sausage)2.ไส้กรอกสุก (Cooked sausage)3.ไส้กรอกกึ่งแห้ง (Semi-dry sausage)4.ไส้กรอกแห้ง (Dry sausage)5.ไส้กรอกไม่อัดเส้น (Bulk sausage)

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 1 สิงหาคม 2568 ปรุงอาหารอย่างไร? ให้คงคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่พร้อมสำหรับการบริโภคส่วนใหญ่กว่าจะมาถึงมือเราต้องสูญเสียคุณค่าของสารอาหารมากพอสมควร เนื่องจากจะต้องผ่านกระบวนการขนส่งจากผู้ผลิตไปยังตลาด และส่งต่อให้ผู้บริโภค โดยก่อนจะนำมาบริโภคได้ต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมและหุงต้มเพื่อปรุงแต่งอาหารให้พร้อมรับประทาน ทำให้คุณค่าของสารอาหารสูญเสีย โดยเฉพาะ วิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย จึงควรเลือกบริโภคอาหารสดที่คงสภาพของคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้มากที่สุด เพื่อสุขภาพอนามัยที่ดี ควรเลือกอาหารที่สด หรือผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อย เพราะอาหารจะมีปริมาณวิตามิน เกลือแร่และเส้นใยอาหารที่เป็นประโยชน์ทางโภชนาการมากที่สุด