ร้านเอกเขนก ฉะเชิงเทรา

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 เมษายน 2569 หัวข้อ “ครัวอัปษร” “ครัวอัปษร” ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2540 โดยคุณจันทร์ฉวี สกุลกันต์ หรือ “ป้าแดง” เริ่มจากร้านเล็กบนถนนสามเสน ด้วยรสมืออันเป็นเอกลักษณ์และการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ซึ่งต่อยอดจากประสบการณ์การปรุงอาหารในช่วงรับราชการ และการเคยถวายงานในวัง เริ่มต้นจากเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูนุ่ม และอาหารจานเดียว ต่อมาเพื่อนๆ ของป้าแดงและลูกค้าเรียกร้องให้ทำอาหารที่เคยจัดขึ้นโต๊ะเสวย ป้าแดงจึงได้พัฒนาเมนูต่างๆ เพิ่มขึ้นตามที่มีขายในปัจจุบัน อาทิ แกงเหลืองไหลบัวกุ้งสด ปูผัดพริกเหลือง เมี่ยงคะน้า ไข่ฟูปู สะตอผัดกุ้งหมูสับ เขียวหวานลูกชิ้นปลากรายผัดแห้ง ปลากะพงทอดราดน้ำปลาพริกสด และ ไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอม ครัวอัปษรเปิดมาแล้วกว่า 20 ปี ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าและนักชิมทั้งในและต่างประเทศ การันตีโดย MICHELIN GUIDE ประเภทบิบ กูร์มองด์ 7 ปีซ้อน, TOP 100 Restaurant By FOODIE, The 50 Best Things…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 28 พฤศจิกายน 2567 จัดการวัตถุดิบ /สินค้าอย่างมืออาชีพด้วยเทคนิค “เข้าก่อนออกก่อน(FIFO)” การบริหารจัดการวัตถุดิบ หรือสินค้า เป็นส่วนที่สำคัญมาก มีความละเอียดอ่อน วัตถุดิบสามารถเน่าเสียง่าย สินค้ามีวันหมดอายุ หากไม่มีการบริหารจัดการที่ดี ก่อให้เกิดผลเสียได้หลายๆด้าน ทั้งต้นทุนการผลิต คุณภาพของอาหาร เป็นต้นดังนั้นกระบวนการการจัดเก็บและการนำออกไปใช้จึงเป็นตัวแปรที่สำคัญที่ควรตระหนักและควรปฏิบัติให้ถูกต้อง ขอบพระคุณค่ะ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 พฤศจิกายน 2568 หัวข้อ “5Rs สู่สังคมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม” เริ่มต้นง่ายๆ กับการเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ ของตนเอง กับ 5Rs เพื่อช่วยลดขยะและประหยัดทรัพยากรในชีวิตประจำวัน ประกอบด้วย1. Refuse2. Reduce3. Reuse4. Repair5. Recycle

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 กันยายน 2568” การจัดการวัตถุดิบด้วยเทคนิค lIFO เข้าหลัง-ออกก่อน” LIFO ย่อมาจาก Last In First Out หรือ “เข้าเป็นลำดับสุดท้าย ออกเป็นลำดับแรก” เป็นวิธีการหมุนเวียนสินค้า วัตถุดิบหรือการบันทึกบัญชีสินค้าคงเหลือ โดยกำหนดว่าสินค้าที่ เข้ามาล่าสุด จะถูกนำไปใช้หรือขายออกไปก่อน ส่วนสินค้าที่เข้ามาก่อนหน้านั้นจะยังคงเก็บไว้ในสต็อก และเป็นวิธีที่นิยมใช้สำหรับธุรกิจในอุตสาหกรรมที่ราคาสินค้ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ข้อดีของ LIFO• ทำให้คิดต้นทุนสินค้าได้ง่ายกว่า โดยต้นทุนสินค้ามีราคาใกล้กับราคาตลาดในปัจจุบันมากที่สุด เพราะเป็นสินค้าที่เข้ามาล่าสุด• เมื่อราคาของสินค้าในตลาดเพิ่มขึ้น ราคาของสินค้าจะกลายเป็นกำไรทันทีเมื่อขายออกไป• ใช้เพื่อลดกำไรสุทธิ เมื่อสินค้าที่เข้ามาล่าสุดออกไปก่อนดังนั้นเมื่อองค์กรมีอัตราภาษีสูงขึ้น จึงใช้การหยิบเเละบริหารคลังแบบ LIFO

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “สมุนไพรที่ใช้ในอาหารไทย (Herbs and Spices in Thai Food)” สมุนไพรกับอาหารไทย: สมุนไพร คือ หัวใจสำคัญของอาหารไทยเพราะนอกจากช่วยสร้างรสชาติที่จัดจ้านแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา สมุนไพรไทยถูกนำมาใช้ทั้งในเมนูต้ม แกง ผัด ยำ และอาหารว่าง ทำให้อาหารไทยมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนชาติใดในโลก โดยมีสมุนไพรหลัก ๆ ที่ใช้ในการทำอาหารไทย ได้แก่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก กระเทียม หอมแดง โหระพา กะเพรา และขมิ้น ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ ไม่เพียงช่วยปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน ทุกคำที่ลิ้มรสจึงไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมและประโยชน์ต่อสุขภาพ .. มาทำความรู้จักกับเมนูเด่นและสรรพคุณทางยาของสมุนไพรต่าง ๆ กันค่ะ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 เมษายน 2569 หัวข้อ “ตะลุยร้านดังจังหวัดสุพรรณบุรี จากตำนานสู่ริมน้ำ” เปิด map ความอร่อยเช็กอินร้านเด็ดสุพรรณบุรี ที่ห้ามพลาด! หมวดที่ 1: ตำนานความอร่อย (เปิดมานาน รสชาติต้นตำรับ) *ร้านกุ่ยหมง * เอ็นหมูผัดเห็ดหอม หมวดที่ 2: ชิลริมน้ำ บรรยากาศสุดฟิน *สวนอาหารเบญจรงค์ * หมูตุ๋นคันทรี่ หมวดที่ 3: รสจัดจ้าน สไตล์โลคอล & เอาใจคนนอนดึก *มุมสบายครัวริมคลอง (อ.อู่ทอง) * ข้าวต้มเซ็ต ขอบคุณข้อมูลและรีวิวเต็มๆ จาก: บทความ 13 ร้านอาหารสุพรรณบุรี โดย Ryoii (LINE TODAY)