“อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index (GI) Foods)”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 4 พฤษภาคม 2569
จัดทำโดย..หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย
หัวข้อ “อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index (GI) Foods)”
ชวนเรียนรู้และทำความเข้าใจการกินอาหารตามค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ยังไง ไม่ให้น้ำตาลพุ่ง?
GI คือ ค่าที่บอกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มเร็วแค่ไหน (0–100) แบ่งออกเป็น 3 ระดับ ได้แก่ อาหาร GI สูง (≥70) อาหาร GI ปานกลาง และอาหาร GI ต่ำ (≤55)
แค่เลือกอาหารให้เป็น ก็ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ มาดูหลัก GI ง่ายๆ เนื้อหาครอบคลุมตั้งแต่ความหมายรวมถึงตัวอย่างของอาหาร การเลือกอาหาร GI ต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน และยังช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดความหิวระหว่างวันได้อีกด้วย เคล็ดลับง่ายๆ คือ เพิ่มไฟเบอร์ เลือกธัญพืชไม่ขัดสี และทานคู่โปรตีนหรือไขมันดี หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและน้ำตาลสูง เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว เริ่มวันนี้ เลือกกินให้เป็น เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นในทุกมื้อ
