เทคนิคการใช้มีดให้ปลอดภัยและมืออาชีพ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 มกราคม 2569 หัวข้อ “ร้านลั่งเอง” ตลาดท่านา นครปฐม “ลั่งเอง” ร้านอาหารไทยรสเด็ดสูตรเก่าแก่กว่า 70 ปี โดยมี “คุณญา” เจ้าของร้านเป็นผู้รังสรรค์เมนูแสนอร่อย ซึ่งมีสูตรลับสูตรเด็ดที่ตกทอดมากว่า 3 ชั่วอายุคน ร้านลั่งเองเป็นร้านอาหารสไตล์ครอบครัว บรรยากาศอบอุ่น ซึ่งเป็นร้านคูหาเล็กๆในตลาดท่านา อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม เมนูเเนะนำที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ได้แก่ แกงป่าพรานบุญ หมูสะบัดน้ำปลา ผัดกะเพราเนื้อปูก้อน และห่อหมกปลา ใครที่ชื่นชอบอาหารป่าหรืออยากตามเมนูเด็ด ให้มาลองลิ้มชิมรสได้ที่นี่ รับรองไม่ผิดหวังจริงๆ

ไส้กรอก (Sausage) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อและไขมัน ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ความแตกต่างของไส้กรอกขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ไส้บรรจุ และวิธีการผลิต ไส้กรอกสามารถแบ่งได้ 5 ประเภท ดังนี้1.ไส้กรอกสด (Fresh sausage)2.ไส้กรอกสุก (Cooked sausage)3.ไส้กรอกกึ่งแห้ง (Semi-dry sausage)4.ไส้กรอกแห้ง (Dry sausage)5.ไส้กรอกไม่อัดเส้น (Bulk sausage)

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “แจ่วฮ้อน เสน่ห์อีสาน จากร้านเสือจิ้มจุ่ม”  วันศุกร์ที่ 29 สิงหาคม 2568  เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณมิลิณ เอกชินรังษี (ตำแหน่ง ฝ่ายบริหาร บริษัท เสือจิ้มจุ่ม จำกัด) มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 มกราคม 2569 หัวข้อ “ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” มรดกอาหารไทยโบราณภาคกลาง “ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” เป็นหนึ่งในอาหารไทยโบราณของภาคกลาง ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานนับตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาโดยมีหลักฐานการบันทึกเรื่องขนมจีนน้ำพริกปรากฏในช่วงสมัยรัชกาคมลที่ 4 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของอาหารชนิดนี้ในสังคมไทยมาอย่างต่อเนื่อง ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 5 ขนมจีนน้ำพริกได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารทรงโปรดจึงเกิดการถ่ายทอดตำรับอาหารจากชาววังสู่ประชาชนทั่วไปส่งผลให้ขนมจีนน้ำพริกแพร่หลายและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในสังคมไทย ในเวลาต่อมาขนมจีนน้ำพริกยังถูกนำมาใช้เป็นอาหารหลักในการจัดเลี้ยงงานมงคลตามประเพณีไทย อันเป็นภาพสะท้อนถึงคุณค่าเชิงวัฒนธรรม ความอุดมสมบูรณ์และความเป็นสิริมงคลซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตและคติความเชื่อของสังคมไทย โดยมีการกล่าวถึงไว้ในงานเขียนของ พระยาอนุมานราชธนนักปราชญ์และนักวิชาการด้านวัฒนธรรมไทย น้ำพริกในที่นี่ คือ น้ำที่ไว้ราดขนมจีน ทำด้วยกะทิเป็นพื้นฐาน และต้องมีเครื่องดังนี้1. เครื่องโขลกหอมคั่วกระเทียมคั่ว รากผักชีคั่ว2. เครื่องเคี่ยว น้ำตาลตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ3. เครื่องคั่ว ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วป่น ถั่วลิสงคั่วป่น4. เครื่องเจียว กระเทียมเจียว หอมเจียวและที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะกรูด ทั้งน้ำมะกรูด และ น้ำมันหอมระเหยจากส่วนผิว เป็นส่วนประกอบสำคัญ และเป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้ ในน้ำพริกจะต้องใส่เนื้อกุ้งต้มแล้วฉีกก็ต้องมีผสมลงโรยหน้าด้วยน้ำมันพริกเผา พริกทอด และผักชี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 18 สิงหาคม 2568 หัวข้อ รวมคำบนฉลากอาหาร เกี่ยวกับความหวานที่ควรรู้ หลายคนคงเคยสังเกตเห็นคำบนฉลากของกินอย่าง LOW SUGAR, SUGAR FREE, NO SUGAR ADDED หรือ LOW GI อาจรู้สึกได้ว่ารับประทานแล้วต้องดีต่อสุขภาพแน่ๆ แต่จริงๆ แล้วความหมายที่ซ่อนอยู่บนฉลากคืออะไร แตกต่างกันอย่างไรมาหาคำตอบกันค่ะ LOW GIGI (Glycemic Index) คือ ค่าดัชนีน้ำตาล ซึ่งจะบอกกับเราว่าคาร์โบไฮเดรตแต่ละชนิดที่เรารับประทานเข้าไปแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาล มีผลทำให้น้ำตาลในเลือดของเราสูงขึ้นเร็วแค่ไหน ภายใน 2 – 3 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มี Low GI หรือ ค่าดัชนี้น้ำตาลต่ำ จะมีค่า GL น้อยกว่า 55 เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง วุ้นเส้น กะหล่ำปลี แครอท ฝรั่ง กล้วยน้ำว้า นมถั่วเหลือง โยเกิร์ตไขมันต่ำ เป็นต้น SUGAR…

ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส้มจึงน่าจะเป็นผลไม้ที่ใครหลายคนรู้จักกันดี แต่นอกจากสิ่งเหล่านี้แล้ว หลายคนอาจยังไม่ทราบว่าประโยชน์ของส้มก็ถือว่ามีความโดดเด่นเช่นกัน เนื่องจากส้มเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพของผู้รับประทานในหลายด้าน ได้แก่ 1. เสริมสร้างความแข็งแรงให้ภูมิคุ้มกัน 2. ดีต่อสุขภาพผิว 3. ดีต่อหัวใจ 4. ดีต่อระบบขับถ่าย 5. อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต 6. ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง 7.ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด