“พฤติกรรมการบริโภคก๋วยเตี๋ยวแกงไทยของชาวญี่ปุ่น”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ
หัวข้อ “พฤติกรรมการบริโภคก๋วยเตี๋ยวแกงไทยของชาวญี่ปุ่น”
ผู้วิจัย: ผศ. ดร.นฤมล นันทรักษ์ และคณะ
*1. วัตถุประสงค์ของการวิจัย*
-ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคก๋วยเตี๋ยวแกงไทยของชาวญี่ปุ่น
-ศึกษาการยอมรับองค์ประกอบของก๋วยเตี๋ยวแกงไทยของชาวญี่ปุ่น
-ศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจบริโภคก๋วยเตี๋ยวแกงไทยของชาวญี่ปุ่น
*2. วิธีการวิจัย*
รูปแบบการวิจัย: เชิงสำรวจ
เครื่องมือที่ใช้: แบบสอบถาม
การเก็บรวบรวมข้อมูล: เก็บข้อมูลโดยการแจกแบบสอบถามกับกลุ่มตัวอย่างในโอซากะ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
การวิเคราะห์ข้อมูล: ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
*3. กลุ่มตัวอย่าง*
จำนวน 100 คน
ชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในโอซากะ
กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
*ผลการวิจัยที่สำคัญ*
1. ความต้องการบริโภคก๋วยเตี๋ยวแกงไทย
90% ของกลุ่มตัวอย่าง ต้องการบริโภคก๋วยเตี๋ยวแกงไทย
2. การยอมรับก๋วยเตี๋ยวแกงไทย
กลุ่มตัวอย่างยอมรับในระดับ “มากที่สุด”
แกงเผ็ด 95%
แกงเขียวหวาน 94%
แกงกะหรี่ 86%
3. การยอมรับองค์ประกอบของก๋วยเตี๋ยวแกงไทย
3.1 เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ชื่นชอบ
เส้นเล็ก — 54%
เส้นหมี่ — 33%
เส้นใหญ่ — 10%
เส้นบะหมี่ — 3%
3.2 บรรจุภัณฑ์ที่ต้องการ
บรรจุภัณฑ์โพลีโพรพิลีน (PP) — 58%
บรรจุภัณฑ์กระดาษ — 35%
บรรจุภัณฑ์อื่น ๆ — 7%
*4. ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจบริโภค*
โดยรวมอยู่ในระดับมาก
ผลิตภัณฑ์ 3.97
ราคา 3.84
ช่องทางการจัดจำหน่าย 3.78
การส่งเสริมการตลาด 3.71
การสร้างและนำเสนอ ลักษณะทางกายภาพ 3.52
*สรุปผลการวิจัย*
ชาวญี่ปุ่นมีความต้องการและยอมรับก๋วยเตี๋ยวแกงไทยในระดับสูง โดยเฉพาะ “แกงเผ็ด” และ “แกงเขียวหวาน” ซึ่งได้รับการยอมรับมากที่สุด เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยม คือ เส้นเล็ก และบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม คือ บรรจุภัณฑ์โพลีโพรพิลีน (PP) ปัจจัยทางการตลาดโดยรวมมีผลต่อการตัดสินใจในระดับมาก
*ข้อเสนอแนะเชิงประยุกต์สำหรับตลาดญี่ปุ่น*
1. พัฒนาผลิตภัณฑ์ เน้นนำเสนอเมนูแกงเผ็ด และแกงเขียวหวานที่เหมาะสมกับรสชาติของผู้บริโภคญี่ปุ่น
2. เส้นก๋วยเตี๋ยว ผลิตและจำหน่ายก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเป็นหลักตามความนิยมของผู้บริโภค
3. บรรจุภัณฑ์ เลือกใช้บรรจุภัณฑ์โพลีโพรพิลีน (PP) เพื่อความปลอดภัยและความสะดวก
ในการบริโภค
4. การตลาด เน้นการสื่อสารผ่านช่องทางออนไลน์ และการจัดโปรโมชั่น เพื่อสร้างการรับรู้และกระตุ้นการตัดสินใจซื้อ
*ก๋วยเตี๋ยวแกงไทย โอกาสใหม่ในตลาดญี่ปุ่น อร่อย ถูกใจ คนญี่ปุ่นแน่นอน! *
*แหล่งที่มา* https://so04.tci-thaijo.org/ind…/jfood/article/view/255597
