อาหารไทย อาหารยอดนิยม รสชาติอร่อย เอกลักษณ์ไทย
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2568
หัวข้อ “อาหารไทย อาหารยอดนิยม รสชาติอร่อย เอกลักษณ์ไทย”
ต้มยำกุ้ง: ต้มยำกุ้งมีรากฐานมาจากต้มยำปลาในสมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งเริ่มมีการบันทึกถึงการใช้สมุนไพร (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) ในการต้มน้ำซุปใส โดยพัฒนาจากภูมิปัญญาชาวบ้านริมน้ำ ต่อมาในยุคใหม่ ได้มีการนำกุ้งแม่น้ำมาประยุกต์ใช้ และปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มกลมกล่อมจนเป็นเอกลักษณ์ ดังที่ปรากฏในหนังสือ “ของเสวย” ปี 2507 จนกลายเป็นอาหารประจำชาติที่ได้รับยกย่องเป็นมรดกวัฒนธรรมโลกจาก UNESCO ในปี 2567 สะท้อนวิถีไทยและภูมิปัญญาอาหารไทยสู่สายตาชาวโลก
แกงเขียวหวาน: แกงเขียวหวานมีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยอยุธยา พัฒนามาจากแกงน้ำใสอย่างแกงป่า/แกงเลียง โดยเริ่มใส่กะทิและพริกแห้งเกิดเป็นแกงเผ็ด (แกงแดง) และต่อมาแม่ครัวเปลี่ยนมาใช้พริกสดสีเขียวโขลกแทนพริกแห้ง จึงกลายเป็นแกงเขียวหวาน (สีเขียวจากพริกสด, หวานหมายถึงสีเขียวละมุน) ไม่ได้หมายถึงรสหวาน และเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
ข้าวเหนียวมะม่วง: ประวัติข้าวเหนียวมะม่วง มีต้นกำเนิดจากอาหารไทยพื้นบ้านตั้งแต่สมัย ปลายอยุธยา แต่ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้น มีการกล่าวถึงใน กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน สมัยรัชกาลที่ 2 แต่ยังไม่ได้กล่าวถึงการทานคู่กันโดยตรง ในสมัย รัชกาลที่ 5 มีการบริโภคข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงสุกมากขึ้น และข้าวเหนียวมะม่วงก็ได้พัฒนามาเป็นที่นิยมแพร่หลายจนถึงปัจจุบัน
