“แกงนอกหม้อ”

วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2568 วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 3 “วันมาฆบูชา” ความสำคัญของวันมาฆบูชา คือเป็นวันที่พระสัมมาสัมพุทธเจ้าทรงแสดง “โอวาทปาติโมกข์” แก่พระสงฆ์เป็นครั้งแรกหลังจากตรัสรู้มาแล้วเป็นเวลา 9 เดือน มีเนื้อหาเป็นหลักการและวิธีการปฏิบัติต่าง ๆ โดยมีหลักการ 3 เป็นหัวใจสำคัญ เพื่อเข้าถึงจุดมุ่งหมายของพระพุทธศาสนาใจความสำคัญ คือ “ทำความดี ละเว้นความชั่ว ทำจิตใจให้บริสุทธิ์”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 29 กรกฎาคม 2568 “รายจ่ายธุรกิจร้านอาหาร” รายจ่ายร้านอาหารส่วนใหญ่ แบ่งรายจ่ายเป็น 6 ประเภท1.ค่าวัตถุดิบ2.ค่าการตลาด3.ค่าขนส่ง4.ค่าแรง5.ค่าเช่าร้าน6.ของเสียควรเข้าใจรายจ่ายร้านอาหารให้มากที่สุด เพื่อช่วยในการควบคุม และวางแผนจัดการรายจ่ายได้ดีขึ้น และที่สำคัญช่วยให้มีกำไรเพิ่มมากขึ้น

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 9 เมษายน พ.ศ. 2568 ทำไม “มอลต์ 100%” ถึงสำคัญ “มอลต์ (Malt)” ไม่ใช่ธัญพืช แต่คือกระบวนการสำคัญ ที่เรียกว่า มอลต์ติง (Malting) ไม่ได้หมายถึงข้าวบาร์เลย์ธรรมดา แต่คือ ผลผลิตที่ได้จากการนำข้าวบาร์เลย์ไปผ่านกระบวนการที่เรียกว่า “มอลต์ติง (Malting)” กระบวนการนี้ไม่เพียงแค่ทำให้เมล็ดงอก แต่ยังเปลี่ยนคุณสมบัติภายในให้พร้อมสำหรับการหมัก และเป็นตัวกำหนดทั้ง สี กลิ่น และรส ของเบียร์กว่าจะได้มอลต์คุณภาพดีที่ใช้ในเบียร์เยอรมัน ข้าวบาร์เลย์ต้องผ่านกระบวนการมอลต์ติง (Malting) ที่พิถีพิถันถึง 3 ขั้นตอน ได้แก่1. การแช่เมล็ด (Steeping)ข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูงจะถูกแช่น้ำสะอาด เพื่อให้เมล็ดเริ่มดูดซับน้ำและตื่นตัวขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน โดยระดับความชื้นในเมล็ดจะเพิ่มขึ้นจนพร้อมสำหรับการงอก2. การงอก (Germination)เมล็ดเริ่มงอกออกเป็นรากเล็ก ๆ และในขั้นตอนนี้ เอนไซม์ที่จำเป็นต่อการเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลมอลโทส โดยจะใช้เวลา 4-5 วัน และควบคุมอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด เพื่อไม่ให้เมล็ดร้อนเกินไป3. การอบแห้ง (Kilning หรือ Drying)มอลต์ (Green…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมไดฟุกุ ไส้ถั่วแดงสตรอว์เบอร์รี่” ขนมไดฟุกุ (大福, Daifuku) มีความหมายตามตัวอักษรว่า “โชคใหญ่” หรือสื่อถึง “ความโชคดีมหาศาล” ลักษณะของขนม•เป็นขนมหวานญี่ปุ่นประเภทวากาชิ (Wagashi)•ทำจากแป้งโมจิ (แป้งข้าวเหนียว) นำมานวดจนเหนียวนุ่ม แล้วห่อหุ้มไส้ต่างๆ•ไส้ยอดนิยม คือ ถั่วแดงกวน และมักจะเพิ่มผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี่ (เรียกว่า อิจิโกะไดฟุกุ) ความเชื่อและโอกาสที่นิยมใช้•คนญี่ปุ่นเชื่อว่าการกินหรือมอบไดฟุกุให้แก่กันจะช่วยนำพาความสุขและโชคลาภมาให้•นิยมใช้ในโอกาสพิเศษและเทศกาลมงคล เช่น วันปีใหม่ งานแต่งงาน หรือพิธีชงชา เพื่ออวยพรให้ผู้รับเจอแต่เรื่องดี แหล่งข้อมูล : หนังสือขนมญี่ปุ่นแสนอร่อย by เชฟนุ่น / www.wongnai.com

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “แกงเขียวหวานมังคุด” แกงเขียวหวานมังคุดเป็นอาหารไทยโบราณที่หาทานยาก เกิดจากภูมิปัญญาการนำมังคุดอ่อนตามฤดูกาลมาใช้แทนน้ำตาล ทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง มีการทำสืบต่อกันมาในภาคกลางตั้งแต่ปลายกรุงศรีอยุธยาถึงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ โดยเฉพาะในชุมชนชาวสวน และครัวหลวงแถบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยาและภาคตะวันออก ซึ่งมีมังคุดอ่อนจำนวนมากในฤดูกาล ก่อนผลจะสุกจนรับประทานสด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ เผือก เผือก เป็นพืชหัว ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ โดยจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับบอน จัดเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นเป็นหัวอยู่ใต้ดิน ลักษณะของหัวเป็นรูปลูกข่างกลม สีน้ำตาล มีขนาดใหญ่ และมีหัวเล็ก ๆ อยู่ล้อมรอบหัวจะมีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันออกไป ปลูกมากในเขตร้อนและเขตอบอุ่น นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างและของหวาน สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ข้อมูลสำคัญของเผือก• ลักษณะทางพฤกษศาสตร์: ส่วนที่รับประทานคือ “หัว” ซึ่งเป็นลำต้นใต้ดินที่สะสมอาหารไว้ ผิวนอกมีสีน้ำตาลและมีลักษณะเป็นวงแหวนรอบหัว เนื้อในมักมีสีขาว ขาวอมม่วง หรือมีลายเส้นสีม่วงกระจายอยู่ทั่วไป• คุณค่าทางโภชนาการ: เผือกเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินซี โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก• การนำไปใช้ประโยชน์: สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งของคาว และของหวาน เช่น เผือกกวน บัวลอยเผือก ไอศกรีมเผือก เผือกทอด แกงบวดเผือก เป็นต้น  ข้อควรระวัง: ห้ามรับประทานเผือกดิบเด็ดขาด เนื่องจากในเผือกดิบมีผลึกของ แคลเซียมออกซาเลต…