อาหารไทยสู่เวทีโลก จากเสน่ห์วัฒนธรรมสู่โอกาสทางธุรกิจ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 ธันวาคม 2567 “มารยาทการเข้าสังคมบนโต๊ะอาหาร” มารยาทบนโต๊ะอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญในทุกสังคมประเทศ โดยเฉพาะเมื่อต้องรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น ซึ่งอาจมีความแตกต่างกันออกไปตามขนบธรรมเนียม และวัฒนธรรมเฉพาะตัวของแต่ละสังคม มารยาทบนโต๊ะอาหารที่ควรรู้ เพื่อสร้างภาพลักษณ์และความประทับใจที่ดี มีดีงนี้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลจากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน จัดทำโดยหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “มะปรางริ้ว” วิจิตรศิลป์แห่งผลไม้ และเครื่องหมายแห่งความประณีต ในอดีตการปอกมะปรางให้เป็นริ้วสวยงามถือเป็นหนึ่งในเครื่องชี้วัดความเป็นกุลสตรีที่สมบูรณ์แบบ ควบคู่ไปกับทักษะการเรือนอื่นๆ เช่น การละเลงขนมเบื้อง การปั้นขนมจีบ และการจีบหมากจีบพลู ถือเป็นงานที่ใช้สำหรับอวดฝีมือทางหัตถกิจโกศล ซึ่งต้องอาศัยความประณีตสูง เทคนิคและขั้นตอนการปอก ต้องใช้มีดที่ลับมาจนคมเริ่มจากการตัดจุกที่ขั้วออก ใช้มือซ้ายจับผลมะปราง และมือขวามจับมีด ลงมีดตั้งแต่รอยตัดที่ขั้ว กรีดตะแคงมีดลงมาจนถึงก้นผลบริเวณที่เป็นเมล็ดสีดำเพื่อเพื่อสร้างริ้วแรก ชุบน้ำแล้วนำมีดมากรีดริมริ้วเดิม หมุนผลมะปรางเข้าหาตัว ให้มีดกินเนื้อที่ละน้อย โดยต้องบังคับริ้วให้มีขนาดใหญ่ตรงกลางผลและเรียวเล็กลงที่บริเวณปลายเพื่อวนบรรจบเข้าหากัน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 29 ตุลาคม 2568 Sustainable Eating กินแบบรักร่าง และรักโลก เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น และรักษาสิ่งแวดล้อมสู่ความยั่งยืน รับประทานเนื้อสัตว์ใหญ่ให้น้อยลง เพราะใช้ทรัพยากรในการผลิตมาก และควรงดอาหารแปรรูปหลีกเลี่ยงการทานอาหารทะเลที่เป็นปลาตัวใหญ่และปลาจากทะเลใหญ่ ควรทานปลาที่มาจากในประเทศรับประทานผัก ผลไม้ และถั่ว ให้มากขึ้น ลดการกินเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนดี แทนโปรตีนจากเนื้อซื้ออาหารและวัตถุดิบจากผู้ผลิต หรือเกษตรกร รับประทานอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น เลี่ยงอาหารนำเข้าจากต่างประเทศลดการสูญเสียอาหาร Food Waste รับประทานอาหารให้หมด เลือกซื้ออาหารอย่างมีสติ กะปริมาณพอดี และเรียนรู้การเก็บอาหารไม่ให้เน่าเสีย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 สิงหาคม 2568 หัวข้อ รู้จัก PCOS หรือถุงน้ำรังไข่หลายใบ ปัญหาสุขภาพที่ผู้หญิงควรรู้! ผู้หญิงหลายๆคนที่ประจำเดือนมาไม่ปกติ น้ำหนักขึ้นง่ายทั้งที่กินเท่าเดิมหรือมีสิวขึ้นมากกว่าปกติ อาการเหล่านี้อาจดูเหมือนเรื่องเล็กน้อย แต่สำหรับผู้หญิงช่วงอายุ 20-40 ปีแล้ว อาจเป็นสัญญาณเตือนของโรค PCOS ซึ่งหลายคนอาจยังไม่รู้ว่า PCOS คือ ปัญหาสุขภาพที่ผู้หญิงควรให้ความสำคัญอย่างมาก

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 4 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย..หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ 5 เทคนิค “อบขนม” ให้นุ่มฟู น่ารับประทานแบบมืออาชีพ อบขนมเสร็จแล้ว เนื้อขนมปังหรือเนื้อเค้กที่ได้กลับไม่นุ่มฟู มีเนื้อแข็ง หรือสุกไม่ทั่วถึง ทั้ง ๆ ที่ชั่งตวงวัตถุดิบตามสูตร นั่นอาจเกิดจากการตั้งอุณหภูมิของเตาอบขนมไม่เหมาะสม หรือเลือกเทคนิคการอบเค้ก หรือวิธีอบขนมที่ไม่เหมาะสมกับชนิดของขนมนั้น ๆ ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป ด้วย 5 เทคนิคอบขนมปังที่จะทำให้ได้เนื้อขนมนุ่มฟู อร่อยน่ารับประทาน เหมือนมืออาชีพทำเอง1.วอร์มเตาอบก่อนใช้งาน อุณหภูมิที่เหมาะสมตั้งแต่วินาทีแรกที่นำเข้าเตาอบ ดังนั้นการวอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก2.การใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิสำหรับการอบขนมจะเป็นตัวกำหนดว่าจะต้องใช้ไฟล่างอย่างเดียว หรือเปิดใช้ทั้งไฟบนและไฟล่างพร้อมกัน3.ใช้แม่พิมพ์ในการอบขนม แม่พิมพ์ หรือพิมพ์สำหรับอบขนมนั้น มีหลายแบบ ควรเลือกใช้ให้เหมาะสมกับประเภทของขนม4.เคาะถาดเพื่อไล่ฟองอากาศในขนม การเคาะถาดขนม หรือแม่พิมพ์ขนมประมาณ 2 – 3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศในเนื้อแป้งออก5.การอบขนมปังรองน้ำขนมบางชนิดต้องการอุณหภูมิในการอบขนมที่ต่ำ

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ทอดมันกุ้งไทยสูตร 200 ปี สายเลือดไทยเเท้จากรุ่นสู่รุ่น”  วันศุกร์ที่ 17 กรกฎาคม 2569  เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณธีรดนย์ แสนก่อ ศิษย์เก่าสาขาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง มาร่วมพูดคุยเกี่ยวกับเมนูทอดมันกุ้งไทยสูตร 200 ปี  มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์