ศาสตร์แห่งการรังสรรค์ “พายไก่”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ คั่วโฮ๊ะ คั่วโฮ๊ะ หรือแกงโฮะ: มหัศจรรย์จานอร่อยจากภูมิปัญญาล้านนา หมายถึง แกงที่มีการนำเอาวัตถุดิบและอาหารหลาย ๆ อย่างมารวมกัน เพราะอาหารชนิดนี้ เมื่อใส่วุ้นเส้นลงไปขณะที่ปรุงอาหาร น้ำก็จะซึมเข้าสู่เส้นวุ้นเส้นไปเกือบหมด จึงมีลักษณะเป็นแกงคั่วแบบแห้ง ๆ รู้หรือไม่? คั่วโฮ๊ะ ไม่ได้เป็นแค่เรื่องของความอร่อย แต่คือ “ภูมิปัญญาการจัดการอาหารขั้นเทพ” ของคนภาคเหนือ ที่เปลี่ยนอาหารเหลือจากงานบุญหรืองานเทศกาล ให้กลายเป็นเมนูใหม่รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม เข้มข้นเข้าเนื้อ ยิ่งกินคู่กับข้าวนึ่ง (ข้าวเหนียว) ร้อนๆ บอกเลยว่า… ลำแต้ๆ จนลืมเมนูอื่นไปเลย!หากคุณอยากสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ของชาวเหนือ “คั่วโฮ๊ะ” คือ จานเด็ดที่คุณไม่ควรพลาด แหล่งที่มา: https://www.facebook.com/share/p/1EA9ab. 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 26 มีนาคม 2569 หัวข้อ “Say Hay Cafe Cuisine” “Say Hay” เป็นร้านอาหารที่เพิ่งเปิดตัวมาได้ไม่นาน มีความน่าสนใจดึงดูดให้ต้องมาที่นี่ ด้วยเพราะบรรยากาศของร้านที่มีธรรมชาติอันร่มรื่น แวดล้อมไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ดูรื่นรมย์ ตัวร้านเป็นอาคารแบบโมเดิร์นกรุกระจกใส ดูโปร่งโล่งชวนนั่งสบายๆ มีโต๊ะนั่งให้เลือกนั่งหลายมุมตามชอบใจ ติดแอร์ เย็นกาย บรรยากาศสุดร่มรื่นย่านพุทธมณฑลสาย 7 ที่เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย ร้านไม่ได้มีดีแค่บรรยากาศเท่านั้น แต่ยังมีโรงปลูกเมลอนและสารพัดสัตว์เลี้ยงแสนน่ารักให้ได้ชมกันเพียบเลย ไม่ว่าจะเป็น หงส์ขาว, หงส์ดำ, วอลลาบี้เผือก, ปลาอะราไพม่า, เต่าซูลคาต้า บางตัวก็คิ้วท์ บางตัวก็ว้าว ยิ่งดูยิ่งเพลินไปอีก ด้านเมนูอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มก็น่าสนใจไม่แพ้กัน อย่างเช่น พิซซ่าคาร์โบนาร่า, ซัมเมอร์สลัด, ยำส้มโอ, ไก่ซอสฮันนี่, แอปเปิลครัมเบิ้ล, เค้กเสาวรส, ไอซ์ชาไทย, เมลอนปั่น เพลินปากกับอาหารอร่อย แถมยังได้เพลินใจกับบรรยากาศดีๆ แบบนี้ ไม่มาที่นี่แล้วจะให้ไปที่ไหนล่ะเนอะ ลองมาสัมผัสบรรยากาศแบบธรรมชาติกันนะคะ

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ Probiotic Power Trip: พลิกสูตรซาวเคราท์ & เปิดวาร์ปร้านอร่อย “วันศุกร์ที่ 17 เมษายน 2569เวลา 19.00 – 20.00 น.สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก ดร.พรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/i/probiotic-power-tripพลกสตรซาวเคราทเปดวารปรานอรอย/D183xM6K

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “เส้นใหญ่ที่เป็นเรื่องใหญ่”  วันศุกร์ที่ 12 มิถุนายน 2569  เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจากเ ชฟไก่ สิริภาภัค ภัทรจริยา และเชฟตาล อัจฉรา สุวรรณจินดา  มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ขนมพระพาย” ขนมพระพาย: อัตลักษณ์แห่งขนมไทยมงคลที่สะท้อนความประณีตในศิลปะการปรุง โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสอันเหนียวนุ่มของแป้งข้าวเหนียว สอดไส้ถั่วเขียวเลาะเปลือกกวนรสละเมียด อบร่ำด้วยควันเทียนจนหอมกรุ่น นิยมใช้เป็นสื่อกลางแทนคำอวยพรถึงความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นและยืนยาวในวิถีวัฒนธรรมไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “การพัฒนาต้นแบบตำรับอาหารไทยด้วยศาสตร์และศิลป์ในแบบฉบับสวนดุสิต” Prototype Thai food recipe development through the culinary arts and sciences of Suan Dusit กรณีศึกษา : ขนมจีนน้ำพริกผู้วิจัย : อาจารย์ธิติมา แก้วมณี และคณะ *บทคัดย่อ (ABSTRACT)*งานวิจัยนี้มุ่งพัฒนาต้นแบบตำรับขนมจีนน้ำพริก ด้วยศาสตร์และศิลป์ในแบบฉบับสวนดุสิต โดยศึกษาตำรับดั้งเดิม พัฒนาสูตรมาตรฐานและประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสจากผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 15 คน ด้วยแบบประเมิน 9 ระดับ (9-point hedonic scale)ผลการวิจัยพบว่า ต้นแบบสูตรที่ 3 ได้รับคะแนนความชอบเฉลี่ย 8.13 จาก 9 คะแนน สะท้อนถึงการยอมรับในระดับสูงและสามารถนำไปใช้เป็นต้นแบบมาตรฐานในการเรียนการสอน การบริการอาหาร…