ลูกเกด
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี
หัวข้อ ลูกเกด
ลูกเกด คือ อะไร
“ รู้ไหม? ลูกเกดไม่ได้เป็นลูกของต้นเกด แต่คือองุ่นแห้งที่หวานอร่อยจนคนทั่วโลกนิยมกินกันมาหลายพันปี ”
หลายคนอาจคิดว่า “ลูกเกด” เป็นผลไม้คนละชนิดกับองุ่น แต่จริง ๆ แล้ว ลูกเกดก็คือ องุ่นแห้ง นั่นเอง ! คำว่า “เกด” มีที่มาจากคำภาษาอังกฤษว่า Raisin ซึ่งหมายถึงองุ่นแห้ง ส่วนคำว่า “ลูก” เป็นคำที่คนไทยเติมเข้าไปเพื่อเรียกผลไม้ให้เข้าใจง่าย จึงกลายเป็นคำว่า “ลูกเกด” ที่ใช้กันมาจนถึงปัจจุบัน
เกร็ดน่ารู้
ลูกเกดทำจากองุ่นที่นำไปตากแดดหรืออบแห้ง เมื่อน้ำในผลระเหยออก รสชาติจะหวานเข้มข้นขึ้น คนสมัยก่อนนิยมใช้ลูกเกดใส่ในขนมและอาหารเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ลูกเกดมีอายุการเก็บรักษานานกว่าองุ่นสดหลายเท่า
แหล่งข้อมูล https://medplant.mahidol.ac.th/index.asp / https://www.silpa-mag.com/culture/article_138032
