“น้ำพริกนครบาล”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 เมษายน 2569 หัวข้อ “ข้าวยำ” “ข้าวยำ” อาหารพื้นบ้านรสจัดจ้านของภาคใต้ ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและภูมิปัญญาไทยอันลึกซึ้ง ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติหลากสีสันและน้ำบูดูหอมเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในสื่อฉบับนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักเรื่องราว ความเป็นมา และเสน่ห์ของข้าวยำอย่างลึกซึ้ง พร้อมทั้งคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจ ที่จะทำให้คุณมองอาหารจานนี้ในมุมใหม่มากยิ่งขึ้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “การพัฒนาต้นแบบตำรับอาหารไทยด้วยศาสตร์และศิลป์ในแบบฉบับสวนดุสิต” Prototype Thai food recipe development through the culinary arts and sciences of Suan Dusit กรณีศึกษา : ขนมจีนน้ำพริกผู้วิจัย : อาจารย์ธิติมา แก้วมณี และคณะ *บทคัดย่อ (ABSTRACT)*งานวิจัยนี้มุ่งพัฒนาต้นแบบตำรับขนมจีนน้ำพริก ด้วยศาสตร์และศิลป์ในแบบฉบับสวนดุสิต โดยศึกษาตำรับดั้งเดิม พัฒนาสูตรมาตรฐานและประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสจากผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 15 คน ด้วยแบบประเมิน 9 ระดับ (9-point hedonic scale)ผลการวิจัยพบว่า ต้นแบบสูตรที่ 3 ได้รับคะแนนความชอบเฉลี่ย 8.13 จาก 9 คะแนน สะท้อนถึงการยอมรับในระดับสูงและสามารถนำไปใช้เป็นต้นแบบมาตรฐานในการเรียนการสอน การบริการอาหาร…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 12 ตุลาคม 2567 การพิสูจน์อักษร (Proof Reading) การตรวจพิสูจน์อักษรมีวัตถุประสงค์ที่สำคัญ เพื่อตรวจสอบความถูกต้องเรียบร้อยของการเรียงพิมพ์ทั้งในแง่ความสมบูรณ์ของ การเรียงพิมพ์ สะกด การันต์ รูปแบบ และการจัดทำอาร์กเวริก์ การตรวจพิสูจน์อักษรมีสิ่งที่ต้องตรวจดังนี้ 1. ตรวจขนาดคอลัมน์ว่าตรงกับที่กำหนดให้หรือไม่ 2. ตรวจขนาดตัวพิมพ์และแบบตัวพิมพ์ ตลอดจนระยะระหว่างบรรทัด 3. ตรวจตัวสะกด การันต์ เครื่องหมาย คำตกหล่น วรรคตอน โดยยึดถือต้นฉบับเป็นหลัก

บริษัท แฮปปี้เชฟ (ประเทศไทย) จำกัด เปิดรับสมัครงาน Chef (Food Specialist) จำนวน 2 ตำแหน่ง หน้าที่หลัก: พัฒนาสูตรอาหาร คิดเมนูใหม่ ๆ และควบคุมคุณภาพคุณสมบัติ: อายุ 22-30 ปี จบปริญญาตรีด้านอุตสาหกรรมเกษตร/อาหารหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง (ประสบการณ์ 1-5 ปี / ยินดีรับนักศึกษาจบใหม่)วันทำงาน: จันทร์–ศุกร์ เวลา 08.30–17.30 น. (หยุดเสาร์–อาทิตย์)สวัสดิการ: โบนัส, ประกันสังคม, ประกันกลุ่ม, กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ สถานที่ปฏิบัติงาน: กรุงเทพมหานคร (ลาดพร้าว, ทาวน์อินทาวน์, เลียบด่วนรามอินทรา)สนใจติดต่อ: คุณจุ๋มแจง โทร. 081-404-3497อีเมล: dolrudee.mkt@happychef.co.th

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 8 สิงหาคม 2568 อุปกรณ์ที่ต้องระวังในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์:อุปกรณ์ที่มักจะทำให้เกิดอันตราย• บีกเกอร์และขวดรูปชมพู่ (Beakers & Erlenmeyer Flasks)• เตาให้ความร้อน (Bunsen Burner) และ Hot Plate:• หลอดทดลอง (Test Tubes)• เครื่องมือที่มีคม (Scalpel & Razor Blade) สัญลักษณ์ความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการ (Safety Symbols)• Flammable: สัญลักษณ์ไฟไหม้ หมายถึง สารที่ติดไฟง่าย• Corrosive: สัญลักษณ์มือที่ถูกกัดกร่อน หมายถึง สารที่สามารถกัดกร่อนผิวหนังได้• Toxic: สัญลักษณ์หัวกะโหลกไขว้ หมายถึง สารที่มีพิษ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 6 กันยายน 2568 “ สารปรุงเเต่งในอาหารเเปรรูปมีอะไรบ้าง? “ วัตถุเจือปนอาหาร คือ สารที่เติมในอาหารเพื่อรักษาคุณภาพเเละคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงการปรับกลิ่น สี เเละรสชาติให้น่ารับประทาน โดยต้องใช้ในปริมาณที่กฎหมายกำหนดเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ เเละจะถูกเติมระหว่างกระบวนการเเปรรูปอาหาร ได้เเก่– วัตถุกันเสีย : ใช้เพื่อถนอมอาหารให้อยู่นานขึ้น เช่น กรดอินทรีย์– วัตถุกันหืน : ช่วยชะลอการเสื่อมของอาหารโดยลดการเกิดสี กลิ่น เช่น กรดเเอสคอร์บิก– สารปรุงเเต่ง สี กลิ่น รส : ช่วยปรุงเเต่งกลิ่น สี รสชาติให้คล้ายธรรมชาติมากที่สุด เช่น เครื่องเทศ– สารช่วยดูดความชื้น : ช่วยดูดความชื้นให้อาหารเเห้งเเละไม่จับตัวเป็นก้อน เช่น ซิลิก้าเจล– สารที่ช่วยทำให้อาหารมีความคงตัว : ช่วยทำให้อาหารมีความคงตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น เจลาติน– สารปรุงเเต่งที่นิยมใส่ในผักผลไม้ : ช่วยรักษาสีเเละป้องกันการเกิดเชื้อรา เช่น โซเดียมเมตาไบซัลไฟท์