“ห้องอาหารสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่”

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “นมอัลมอนด์ (Almond Milk)” นมอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์จากอัลมอนด์คุณภาพดี ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยเทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่  เทคโนโลยีสำคัญในการผลิต ได้แก่  การแช่อัลมอนด์ (Soaking)  การบดละเอียด (Colloid Milling)  การกรอง (Filtration)  การโฮโมจิไนซ์ (Homogenization)  การพาสเจอไรซ์หรือ UHT  การบรรจุแบบปลอดเชื้อ (Aseptic Filling)  หัวใจสำคัญของเทคโนโลยีการผลิตนมอัลมอนด์ คือ “การบดละเอียด” ร่วมกับ Homogenization และ Pasteurization เพื่อเพิ่มความคงตัวของอิมัลชัน ลดการแยกชั้น และยืดอายุการเก็บรักษา  จุดเด่นของนมอัลมอนด์• ปราศจากแลคโตส• ไขมันต่ำ• เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัว• เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-based)• สามารถเสริมแคลเซียมและวิตามินได้ แหล่งที่มา :1. Journal of…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 สิงหาคม 2569 หัวข้อ แกงเผ็ดเป็ดย่าง “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” เป็นอาหารประเภทแกงกะทิโบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมผสาน 3 รสอย่างลงตัว ทั้งหวาน เปรี้ยว และเค็ม โดยใช้พริกแกงเผ็ดที่ตำขึ้นจากเครื่องเทศสมุนไพรไทย เช่น เม็ดผักชี ยี่หร่า และเปราะหอม เพื่อเพิ่มความหอมเข้มข้น ความพิเศษของแกงชนิดนี้อยู่ที่การนำเป็ดย่างเนื้อนุ่มมาเคี่ยวในน้ำกะทิ ร่วมกับผลไม้อย่างสับปะรด มะเขือเทศสีดา และองุ่นดำ ซึ่งช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวานธรรมชาติและตัดความมันได้อย่างกลมกล่อม จึงจัดเป็นหนึ่งในเมนูแกงไทยที่ทรงคุณค่าและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย แหล่งที่มา : https://food.dusit.ac.th/…/uploads/2026/05/06-05-69.pdf

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 ธันวาคม พ.ศ. 2567 กระดูก ที่เป็นมากกว่าแค่ “กระดูก” Bone Broth เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประวัติยาวนานหลายพันปี โดยมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์และชนเผ่าโบราณได้ใช้กระดูกสัตว์มาทำซุปเพื่อให้ได้สารอาหารจากส่วนต่าง ๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ซึ่งสะท้อนถึงความตั้งใจในการใช้ทรัพยากรที่มีให้ได้ประโยชน์สูงสุด Bone Marrow หรือไขกระดูกที่อยู่ภายในกระดูกวัวเมื่อนำมาย่างหรืออบจนสุก จะทำให้ไขมันจับตัวกันเป็นวุ้นหอม ๆ ที่สามารถรับประทานได้โดยตรง หรือทาลงบนขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติ ไขกระดูกนั้นเป็นที่นิยมมากในอาหารยุโรป เช่นในฝรั่งเศสและอิตาลี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 มกราคม 2569 หัวข้อ “ฝาชี ร้านอาหารไทยพื้นบ้าน ในเมืองพิษณุโลก” ร้านฝาชีเกิดขึ้นจากใจรักในการทำอาหารของคุณแม่เจ้าของร้าน โดยเริ่มเปิดขายเป็นร้านข้าวแกงรถเข็น จนพัฒนากลายเป็นร้าน อาหารไทยพื้นบ้านในปัจจุบัน วัตถุดิบต่างๆภายในร้านมากกว่าครึ่ง นำมาจากแปลงนา “ไอดินกลิ่นข้าว” ที่ร้านปลูกเองไม่ว่าจะเป็น ข้าวไรซ์เบอร์รี, ข้าวกล้องงอก, ใบยี่หร่า, สะระแหน่ไปจนถึงหอยขม เปิดบริการทุกวัน 09:30 น.- 21:00 น.โทร : 080-9339339พิกัดร้าน : 377/41 ถ.สีหราชเดโชชัย ต.ในเมือง อ.เมือง จ..พิษณุโลก 65000 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 21 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “ศิลปะการพับผ้า : ดอกกุหลาบจากผ้าเช็ดหน้า” สร้างสรรค์งานประดิษฐ์จากผ้าเช็ดหน้า เติมความสวยงามด้วยงานฝีมือ เรียนรู้การสร้างสรรค์ ดอกกุหลาบจากผ้าเช็ดหน้า งานประดิษฐ์ที่นำผ้าเช็ดหน้ารูปทรงสี่เหลี่ยมมาพับ ม้วน และเย็บด้วยมืออย่างประณีต จนเกิดเป็นรูปทรงดอกกุหลาบ สามารถนำไปใช้เป็นของชำร่วยหรือของที่ระลึกในโอกาสพิเศษได้ เริ่มต้นจากการเตรียมวัสดุ ได้แก่ ผ้าเช็ดหน้า 1 ผืน เข็มมือเบอร์ 7 ด้ายสีขาว 1 หลอด และกรรไกร 1 อัน จากนั้นพับผ้าเช็ดหน้าให้ได้มุมสามเหลี่ยม จับกึ่งกลางม้วนริมเข้าหาตรงกลางผ้าเป็นมุม 45 องศา แล้วม้วนให้กลับมีลักษณะเป็นพวงดอกไม้ เย็บด้วยด้ายเพื่อให้ชิ้นงานแน่นและยึดทรง จากนั้นนำปลายผ้าส่วนที่เหลือมาดัดให้เป็นกลีบกุหลาบ ตกแต่งและเย็บยึดกลีบให้แน่น จนได้เป็น ดอกกุหลาบจากผ้าเช็ดหน้า ที่มีรูปทรงสวยงามและมีเอกลักษณ์ การประดิษฐ์ดอกกุหลาบจากผ้าเช็ดหน้า ช่วยฝึกสมาธิ ความละเอียดประณีต การทำงานอย่างเป็นขั้นตอน และความคิดสร้างสรรค์ อีกทั้งยังเป็นการนำวัสดุใกล้ตัวมาสร้างสรรค์เป็นงานฝีมือที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นของชำร่วยหรือของที่ระลึกในโอกาสสำคัญ เพราะงานฝีมือไม่ได้มีเพียงความสวยงาม แต่ยังสะท้อนความตั้งใจและความประณีตของผู้สร้างสรรค์…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ *หัวข้อ “ขนมไทยมิติด้านประเพณี”* (Thai dessert: Tradition aspect)ผู้วิจัย: ผศ. ฉัตรชนก บุญไชย *บทคัดย่อ*การรับประทานขนมของคนไทยในอดีตเกี่ยวข้องกับงานเทศกาล งานประเพณีทางศาสนา หรือพิธีกรรมต่าง ๆ ขนมหลายชนิดได้รับอิทธิพลจากต่างชาติทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่น เกิดเป็นขนมไทยในยุคแรกที่มีทั้งแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลมะพร้าว และกะทิ ภายหลังมีการรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อวัตถุดิบ วิธีการทำ และความหมายของขนม เช่น การใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าว การใช้วัตถุดิบหลากหลายมากขึ้น และการตั้งชื่อที่สื่อความหมายมงคล ขนมไทยจึงไม่เพียงเป็นอาหารแต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและความเชื่อที่สะท้อนอัตลักษณ์ของไทย *วัตถุดิบหลักในอดีต*แป้งข้าวเจ้าน้ำตาลมะพร้าวกะทิสีและกลิ่นจากธรรมชาติ(ใบไม้ ดอกไม้ ผลไม้) *การรับวัฒนธรรมจากต่างประเทศ*ในสมัยอยุธยาและรัตนโกสินทร์ตอนต้น มีการติดต่อกับชาวต่างชาติทั้งในด้านการทูต การค้า และการเดินทาง ทำให้ขนมไทยได้รับอิทธิพลจากต่างประเทศ ทั้งรูปแบบ รสชาติ และวัตถุดิบ– ใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าว– เพิ่มวัตถุดิบหลากหลาย เช่น ถั่ว เผือก มัน กะทิ ธัญพืช…