“ข้าวเหนียวแดง”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 10 พฤศจิกายน 2567 “ภาวะต่อมหมวกไตล้า โรคยุคใหม่ของคนวัยทำงาน” “ภาวะต่อมหมวกไตล้า” เป็นอาการผิดปกติของร่างกายซึ่งเกิดจาการขาดสมดุลฮอร์โมนกลุ่มต่าง ๆ ที่ผลิตจากต่อมหมวกไต สามารถส่งผลกระทบต่อชีวิตการทำงานได้ เพราะทำให้การทำงานไม่มีประสิทธิภาพ ปวดเมื่อยตามจุดต่างๆ บางรายอาจทำให้มีภาวะซึมเศร้า สาเหตุเกิดจากการทำงานหนัก พักผ่อนน้อย รับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม เช่น ไม่ทานข้าวเช้า ทานข้าวไม่เป็นเวลา ทานอาหารประเภทของทอด ของมัน และน้ำตาลเยอะเกินไป และความเครียดจากเรื่องราวต่าง ๆ อาการที่บ่งบอกว่ามีภาวะต่อมหมวกไตล้า ได้แก่ ตื่นเช้ายาก ตอนกลางวันง่วง ปัสสาวะบ่อยเกินไป เครียดง่าย อารมณ์แปรปรวน ฯ วิธีการ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม1 ลดความเครียด2 นอนหลับพักผ่อน อย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน3 ออกกำลังกาย4 รับประทานอาหารที่ดี #โรงเรียนการเรือน#มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ขนมกง”  วันศุกร์ที่ 10 เมษายน 2569  เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณณัฐพล สุขวิบูลย์ ศิษย์เก่าสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี รหัส 57มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กันยายน 2569 หัวข้อ ร้านอาหาร SriPraPhai (ศรีประไพ) เมืองนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา SriPraPhai (ศรีประไพ) ร้านอาหารไทยชื่อดังแห่ง Woodside, Queens ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1990 โดดเด่นด้วยอาหารไทยต้นตำรับกว่า 120 เมนูจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศไทย ถ่ายทอดรสชาติและวัฒนธรรมอาหารไทยอย่างครบถ้วน พร้อมบรรยากาศอบอุ่นและสวนด้านหลังอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติอาหารมีความเข้มข้นแบบอาหารไทยต้นตำรับ เน้นความสมดุลของความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศไทย แหล่งที่มา : https://www.sripraphai.com

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2568 “ซูริมิ (Surimi)…คืออะไร”ซูริมิ (Surimi) หมายถึง เนื้อปลาบดที่ผ่านการล้างเนื้อปลาด้วยน้ำหรือสารละลายเกลือ เพื่อขจัดไขมันและองค์ประกอบที่ละลายน้ำ นอกจากนี้ยังเป็นการกำจัดเอนไซม์โปรติเนส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถเร่งการย่อยสลายโปรตีน แล้วนำเนื้อปลาบดมาแช่แข็ง คุณลักษณะที่สำคัญของซูริมิ คือ มีสีขาว ไม่มีกลิ่นคาวปลา และมีความสามารถในการเกิดเจลที่ดี วัตถุดิบในการผลิตซูริมิ ได้แก่1.ซูริมิจากปลาทะเลเนื้อขาว ปลาทะเลเนื้อดำและปลาทูน่าขาว2.ซูริมิจากปลาน้ำจืด3.ซริมิจากเคย Antractic krill4.ซูริมิจากหมึก ผลิตภัณฑ์จากซูริมิ คือการนำซูริมิแช่เยือกแข็งหรือซูริมิสด มาแปรรูปโดยการสับผสมกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม พร้อมๆกับการเติมส่วนผสมอื่นๆที่ต้องการ แล้วขึ้นรูปตามที่ต้องการและให้ความร้อนเพื่อสร้างความคงทนของรูปร่าง สร้างเนื้อสัมผัส และลดปริมาณจุลินทรีย์ ซึ่งผลิตภัณฑ์จากซูริมิ ได้แก่ ลูกชิ้นปลา ปูอัด เนื้อกุ้งเทียม เต้าหู้ปลา และไส้กรอกปลา เป็นต้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 มีนาคม 2569 หัวข้อ “แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด” เมนูอาหารไทยโบราณ แกงหัวตาล เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ยังพบได้ในงานบุญ งานประเพณี และร้านอาหารพื้นบ้านในจังหวัดเพชรบุรี โดยใช้ “หัวตาล” ซึ่งเป็นส่วนติดขั้วของลูกตาลอ่อน ปอกเปลือกแล้วฝานบาง ๆ นำมาแกงกับกะทิสดให้รสหวานมัน นิยมใส่กุ้ง หมู หรือปลาย่าง แม้จะเป็นอาหารเด่นของจังหวัดเพชรบุรี แต่ในภาคกลางและภาคอีสานที่มีต้นตาล ก็มีเมนูอาหารที่นำหัวตาลมาประกอบอาหารเฉพาะถิ่น เช่น หัวตาลต้มปลาร้า เช่นกัน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ ผลิตภัณฑ์นมข้าวโอ๊ต (Oat Milk) นมข้าวโอ๊ต (Oat Milk) เป็นเครื่องดื่มจากพืช (Plant-based Milk) ที่นำเมล็ดข้าวโอ๊ตมาผ่านกระบวนการแปรรูปจนมีลักษณะคล้ายนม มีสีขาวนวล รสชาติกลมกล่อม และมีใยอาหารชนิดเบต้ากลูแคน (β-Glucan) ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ไม่มีแลคโตส (Lactose Free) เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัว ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่านมจากสัตว์– กระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม1. คัดเลือกวัตถุดิบข้าวโอ๊ตคุณภาพดี2. แช่น้ำเพื่อให้เมล็ดอ่อนตัว3. บดละเอียด (Colloid Milling)4. ย่อยแป้งด้วยเอนไซม์ (Enzymatic Hydrolysis)5. กรองแยกกาก6. โฮโมจีไนซ์ (Homogenization) เพื่อให้เนื้อผลิตภัณฑ์เนียนสม่ำเสมอ7. พาสเจอไรซ์หรือ UHT เพื่อความปลอดภัย8. บรรจุปลอดเชื้อ (Aseptic Filling) แหล่งอ้างอิง1. Jeske, S., Zannini,…