“เห็ดแครง วัตถุดิบพื้นถิ่นจากภาคใต้”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 ตุลาคม 2569
หัวข้อ “เห็ดแครง วัตถุดิบพื้นถิ่นจากภาคใต้”
เห็ดแครง หรือ Schizophyllum commune Fr. เป็นเห็ดพื้นเมืองที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ มักพบเจริญบนท่อนไม้หรือกิ่งไม้ที่ผุพัง โดยเฉพาะไม้ยางพารา มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งแกง ผัด ทอด และยำ
เห็ดแครงยังเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจสำหรับการนำมาต่อยอดเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีโปรตีน รวมถึงกรดอะมิโนและแร่ธาตุต่าง ๆ โดยงานวิจัยของกรมวิชาการเกษตรยังมีการศึกษาและพัฒนาสายพันธุ์เห็ดแครงเพื่อให้เหมาะกับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคใต้ด้วย 🌱
แหล่งที่มา :
https://www.doa.go.th/…/uploads/2019/08/v5803-02.pdf
