หัวข้อ ” ผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูป (Processed chicken) “

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) สารพิษจากเชื้อราในอาหารแห้งองค์การอนามัยโลกกำหนดให้อะฟลาท็อกซินเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัมสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง สารอะฟลาท็อกซินสามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร อาหารที่มักพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงและยังพบปนเปื้อนอยู่ใน ข้าวโพด มันสำปะหลัง อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้รับสารอะฟลาท็อกซินในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ ทำให้เกิดอาการอาเจียน ทองเดิน หรือหากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมากเซลล์ตับถูกทำลายจนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่น ๆ ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณที่ได้รับ ความถี่ของการรับประทาน อายุ เพศ การทำงานของเอนไซม์ในตับ และปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ วิธีการป้องกันสารอะฟลาท็อกซิน1.เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด2.ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น3.ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันเสาร์ที่ 13 กันยายน พ.ศ. 2568 “ประเภทของบริการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ” 1. บริการตนเอง..บริการตนเองคล้ายกับบริการบุฟเฟ่ต์ คือ ลูกค้าต้องบริการตนเอง อย่างไรก็ตาม ในการบริการตนเอง ลูกค้าอาจต้องรับผิดชอบในการเก็บโต๊ะของตนเองด้วย บริการประเภทนี้พบได้ทั่วไปในร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวลและแบบคาเฟ่ทีเรียตัวอย่าง: ในบาร์สลัดแบบฟาสต์แคชชวล ลูกค้าจะสร้างสรรค์สลัดของตนเองจากวัตถุดิบสดใหม่หลากหลายชนิด จากนั้นจึงหาโต๊ะเพื่อรับประทานอาหาร 2. บริการอาหารญี่ปุ่น (เทปปันยากิ) บริการเทปปันยากิเป็นรูปแบบการให้บริการที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเชฟจะปรุงอาหารบนกระทะเหล็กร้อน (เทปปัน) ต่อหน้าแขก ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอินเทอร์แอคทีฟนี้ผสมผสานการทำอาหารและความบันเทิงเข้าด้วยกัน ทำให้เป็นที่นิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นตัวอย่าง: ในร้านเทปปันยากิ เชฟจะเตรียมและปรุงสเต็ก กุ้ง และผักอย่างชำนาญบนกระทะบนโต๊ะของลูกค้า พร้อมกับให้ความรู้และเทคนิคการทำอาหารอันวิจิตรบรรจงแก่ลูกค้า

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 25 กรกฎาคม 2568 หัวข้อ : “กลิ่นแก่” .. แม้ไม่ใช่ผู้สูงวัย แต่ทำไมมีกลิ่นนี้ “กลิ่นแก่” (Old Person Smell หรือ Aging Body Odor) คือ กลิ่นเฉพาะที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีเมื่ออายุมากขึ้น โดยเฉพาะสาร 2-Nonenal ที่เกิดจากการออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผิวหนัง ซึ่งผลิตมากขึ้นเมื่ออายุมากกว่า 40 ปี มีกลิ่นคล้ายมันหืนหรือเหม็นอับ และไม่ละลายน้ำหรือไขมัน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 มกราคม 2568 “5 วิธี การออกกำลังกายของผู้สูงอายุ” 1. กายบริหาร : มีหลายท่าให้เลือกตามความเหมาะสม เช่น เหยียดน่อง เขย่งปลายเท้า ย่อเข่าโยกลำตัว เป็นต้น 2. เดินหรือวิ่งช้า ๆ : ทำได้ที่สนาม ที่มีอากาศปลอดโปร่ง มีพื้นผิวที่เรียบเพื่อไม่ให้สะดุดล้มควรเลือกสวมรองเท้าผ้าใบที่กระชับเพื่อรักษาข้อต่อต่าง ๆ ไม่ให้ได้รับแรงกระแทกมากเกินไป 3. ว่ายน้ำหรือเดินในน้ำ : เหมาะกับผู้ที่มีข้อเข่าเสื่อมเพราะการว่ายน้ำช่วยลดแรงกระแทกโดยตรงกับ พื้นแข็ง ช่วยในการฝึกกล้ามเนื้อในทุกส่วนของร่างกายและฝึกการหายใจอย่างเป็นระบบได้ 4. ขี่จักรยาน : เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีความแข็งแรงเนื่องจากต้องควบคุมจักรยานและออกแรงมากกว่าปกติ การขี่จักรยานช่วยเสริมความแข็งแรงของกล้ามเนื้อขามากขึ้น 5. ขี่จักรยาน : เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีความแข็งแรงเนื่องจากต้องควบคุมจักรยานและออกแรงมากกว่าปกติ การขี่จักรยานช่วยเสริมความแข็งแรงของกล้ามเนื้อขามากขึ้น

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 11 พฤษภาคม 2568“แสงในเตาไมโครเวฟขณะอุ่นอาหาร อันตรายหรือไม่” แสงที่เห็นในเตาไมโครเวฟขณะอุ่นอาหาร ไม่เป็นอันตราย โดยทั่วไปแสงนั้นมาจากหลอดไฟเล็กๆ ด้านในเตาไมโครเวฟ ซึ่งมีไว้เพื่อให้ผู้ใช้สามารถมองเห็นอาหารขณะอุ่นได้ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับคลื่นไมโครเวฟที่ใช้ในการให้ความร้อนสิ่งที่อาจเป็นอันตรายคือ คลื่นไมโครเวฟ หากหลุดออกมานอกตัวเตา เช่น กรณีเตาชำรุดหรือประตูปิดไม่สนิท แต่โดยทั่วไป เตาไมโครเวฟจะมีการป้องกันการรั่วไหลของคลื่นอย่างดี และปลอดภัยต่อการใช้งานตามปกติ

“ประโยชน์ของมะพร้าว” 1 กรกฎาคม 2567 มะพร้าวเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ซึ่งมะพร้าวมีสรรพคุณและคุณประโยชน์มากมาย โดยขอนำเสนอข้อมูลเบื้องต้น ของคุณประโยชน์ของมะพร้าวดังนี้