Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหาร “อำแดงไต้ฝุ่น” ต้นตำรับความแซ่บ สะอ้านถึงใจ! *ซีฟู้ดไทยสไตล์ต้นตำรับ**รสจัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจ* จุดเด่นของร้าน– วัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ทุกวัน คัดสรรซีฟู้ดเป็น ๆ เนื้อแน่น เด้ง หวาน– รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องสูตรต้นตำรับเฉพาะของอำแดงไต้ฝุ่น เผ็ด เปรี้ยว หอม สมดุล– เชฟมากประสบการณ์ใส่ใจทุกกระบวนการ ทุกจานปรุงสดใหม่ เสิร์ฟด้วยความตั้งใจ-บรรยากาศดี วิวแม่น้ำเจ้าพระยา นั่งสบาย เหมาะกับทุกมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว • เพื่อน • คู่รัก • สังสรรค์ เปิดบริการทุกวัน11.00 – 22.00 น. (ครัวปิด 21.30 น.) สำรองที่นั่ง/สอบถาม095 716 4712 พิกัดร้าน762/7 ถ. พระรามที่ 3 แขวง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “หมูคำหวาน” อาหารไทยรสจัดจ้านที่ผสมผสานความนุ่มของคอหมูย่างเข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ด เสิร์ฟคู่กับคะน้าสดแช่เย็น กรอบๆ หรือผักสดต่างๆ เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับเป็นกับแกล้มหรือรับประทานคู่กับข้าวสวย จัดเป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เรื่องรสชาติที่สมดุล

13 พฤษภาคม 2569 “วันพืชมงคล” พระราชพิธีจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ​เป็นพระราชพิธีเก่ามาแต่โบราณ​ เพื่อเสริมสร้างขวัญและกำลังใจ​แก่เกษตรกรของชาติ เพื่อเป็นการระลึกถึงความสำคัญของเกษตรกรที่มีต่อเศรษฐกิจไทย ​ ประกอบด้วย​ 2 พระราชพิธี คือ​ พระราชพิธีพืชมงคล​ และ​พระราชพิธีจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ทำไมงานบริการจึงเป็นหัวใจของธุรกิจอาหาร”  วันศุกร์ที่ 15 พฤษภาคม 2569  เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก อาจารย์พรรณสอางค์ อภิโกมลกร อาจารย์ประจำสาขาวิชาธุรกิจการบิน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ลำปาง(index pointing right)มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์  https://www.clubhouse.com/i/ทาไมงานบรการจงเปนหวใจของธรกจอาหาร/BlRpEY9L

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 12 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “หัวไช้เท้า” หัวไช้เท้า เป็นพืชผักที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออก เช่น ประเทศจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ก่อนแพร่หลายเข้าสู่ประเทศไทยและกลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารพื้นบ้านหลายชนิด ลักษณะเด่นของหัวไช้เท้า คือ มีหัวสีขาว รูปทรงยาวหรือกลม เนื้อแน่น รสหวานอ่อน และมีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งรับประทานสด ต้ม ผัด ดอง หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ไชโป๊และผักกาดเค็ม นอกจากนี้หัวไช้เท้ายังเป็นพืชที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตเร็ว และมีราคาย่อมเยา จึงได้รับความนิยมทั้งในครัวเรือนและเชิงการค้า อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินซีและใยอาหาร ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพและระบบย่อยอาหาร จึงถือเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีความสำคัญต่อวิถีชีวิต เศรษฐกิจ และวัฒนธรรมอาหารของคนไทยและชาวเอเชียอย่างมาก

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลจากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน จัดทำโดยหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “มะปรางริ้ว” วิจิตรศิลป์แห่งผลไม้ และเครื่องหมายแห่งความประณีต ในอดีตการปอกมะปรางให้เป็นริ้วสวยงามถือเป็นหนึ่งในเครื่องชี้วัดความเป็นกุลสตรีที่สมบูรณ์แบบ ควบคู่ไปกับทักษะการเรือนอื่นๆ เช่น การละเลงขนมเบื้อง การปั้นขนมจีบ และการจีบหมากจีบพลู ถือเป็นงานที่ใช้สำหรับอวดฝีมือทางหัตถกิจโกศล ซึ่งต้องอาศัยความประณีตสูง เทคนิคและขั้นตอนการปอก ต้องใช้มีดที่ลับมาจนคมเริ่มจากการตัดจุกที่ขั้วออก ใช้มือซ้ายจับผลมะปราง และมือขวามจับมีด ลงมีดตั้งแต่รอยตัดที่ขั้ว กรีดตะแคงมีดลงมาจนถึงก้นผลบริเวณที่เป็นเมล็ดสีดำเพื่อเพื่อสร้างริ้วแรก ชุบน้ำแล้วนำมีดมากรีดริมริ้วเดิม หมุนผลมะปรางเข้าหาตัว ให้มีดกินเนื้อที่ละน้อย โดยต้องบังคับริ้วให้มีขนาดใหญ่ตรงกลางผลและเรียวเล็กลงที่บริเวณปลายเพื่อวนบรรจบเข้าหากัน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ *หัวข้อ* ขั้นตอนการทำงานวิจัย RESEARCH PROCESS STEPS*ขั้นตอนที่ 2 ทบทวนวรรณกรรม (LITERATURE REVIEW)* *การทบทวนวรรณกรรม* คือ การศึกษาความรู้ งานวิจัย และทฤษฏีที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อวิจัยอย่างเป็นระบบ เพื่อให้เข้าใจว่าปัจจุบันมีความรู้อะไรอยู่แล้ว และยังมีประเด็นใดที่ควรศึกษาเพิ่มเติม *การทบทวนวรรณกรรมช่วยให้เราทราบอะไรบ้าง?*-ปัจจุบันมีความรู้อะไรอยู่แล้ว..รวบรวมแนวคิด ทฤษฎี และผลการวิจัยที่เกี่ยวข้อง-มีใครเคยศึกษาประเด็นนี้อย่างไรบ้าง..ดูวิธีการศึกษา ประชากร เครื่องมือ และแนวทางวิจัย-ผลการวิจัยที่ผ่านมาเป็นอย่างไร..สรุปข้อค้นพบ จุดแข็ง และข้อจำกัดของงานวิจัยเดิม-ยังมีช่องว่างของงานวิจัยตรงไหน..ระบุประเด็นที่ยังไม่ชัดเจน หรือยังไม่ถูกศึกษา-งานวิจัยใหม่จะช่วยขยายองค์ความรู้เดิมอย่างไร ต่อยอด ปรับปรุง หรือพัฒนาองค์ความรู้ให้ก้าวหน้า *ประโยชน์ของการทบทวนวรรณกรรม*-เข้าใจสถานการณ์และแนวโน้มขององค์ความรู้ในหัวข้อวิจัย-ลดการทำวิจัยซ้ำซ้อน-ช่วยกำหนดกรอบแนวคิด และสมมติฐานได้ชัดเจนขึ้น-เพิ่มคุณภาพ ความน่าเชื่อถือ และความเป็นไปได้ของงานวิจัย *ช่องว่างของงานวิจัย (Research Gap) คืออะไร?*คือ ประเด็นที่ยังไม่มีผู้ศึกษาอย่างเพียงพอ หรือยังไม่พบคำตอบที่ชัดเจน เช่น-ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างน้อย-ศึกษาเฉพาะบางพื้นที่หรือบางบริบท-ใช้วิธีการเดิม ๆ ที่อาจยังไม่เหมาะสม-ผลการวิจัยยังขัดแย้งกัน-ยังไม่ครอบคลุมตัวแปรสำคัญ การระบุช่องว่างช่วยให้เราสามารถออกแบบงานวิจัยที่มีคุณค่าและตอบโจทย์มากยิ่งขึ้น *การขยายงานวิจัย (Research Extension)*คือ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “11 เมนูกาแฟ แต่ละแบบใส่อะไรบ้าง?” เอาใจสายกาแฟและสายคาเฟ่ บอกเลยว่าไม่รู้ไม่ได้ กับ 11 เมนูกาแฟสุดฮิต รวบรวมมาให้ จะได้เข้าใจง่ายๆ ว่ากาแฟแต่ละแบบนั้น เค้าใส่อะไรกันบ้าง   เผื่อลองไปชงดื่มเอง  Latte (ลาเต้)⅔ Espresso Shot + ⅓ นมร้อน + โฟมนม  Americano (อเมริกาโน)⅓ Espresso Shot + ⅔ น้ำร้อน  Espresso (เอสเพรสโซ)1 Espresso Shot  Cafe Breve (คาเฟ เบรเว)⅓ Espresso Shot + ⅔ half-and-half +…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ  ประวัติความเป็นมาของเบเกอรี  ขนมปังนั้นถือว่าเป็นอาหารหลักชนิดหนึ่งของมนุษย์มาตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ โดยมีหลักฐานว่าชาวสวิสเซอร์แลนด์ที่อาศัยบริเวณริมทะเลสาบเป็นผู้ริเริ่มนำเมล็ดข้าวสาลีมาบดแล้วผสมกับน้ำจากนั้นทำให้สุกบนแผ่นหินที่ร้อนจากการเผาไฟ ข้างในมีลักษณะเหนียวเหนอะหนะ เลยถือได้ว่านี่ คือ ขนมปังชนิดแรกของโลก สมัยอียิปต์..สมัยอียิปต์นั้นมีการพัฒนาจากขนมปังก้อนแน่น ๆ มาเป็นก้อนโปร่งฟู เนื่องจากความลืม จึงทำให้วางก้อนแป้งโดว์ทิ้งไว้ แป้งโดว์จึงเกิดกระบวนการหมักเกิดขึ้น จึงต้องใส่แป้งลงไปผสมเพิ่ม และวิธีนี้ คือวิธีที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบันนี้ นอกจากนี้ชาวอิยิปต์ยังค้นพบเตาอบชนิดแรกของโลกอีกด้วย โดยการนำดินเหนียวมาทำภาชนะรูปทรงกระบอกแล้วเผาไฟ โดยเตาอบแบ่งเป็นชั้นล่างสำหรับก่อไฟ ชั้นบนใช้สำหรับอบขนม สมัยกรีก..สมัยกรีกมีการพัฒนาการทำขนมปังโดยปั้นเป็นก้อนกลมรี หนักก้อนละ 1 ปอนด์ หรือประมาณ 450กรัม และยังพัฒนาเตาอบเป็นลักษณะคล้ายรวงผึ้ง หรือทรงโดมนั่นเอง สมัยโรมัน..สมัยโรมันได้มีการสร้างเครื่องผสมแป้งง(Mixer) ขึ้นมา โดยใช้อ่างหินกับไม้พาย อาศัยกำลังของสัตว์อย่างลา และม้าในการช่วยหมุนไม้พาย และมีการเพิ่มเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป เช่น น้ำมัน น้ำผึ้ง เรียกได้ว่า เพสทรี (Pastry)…