ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ขนมกง” วันศุกร์ที่ 10 เมษายน 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณณัฐพล สุขวิบูลย์ ศิษย์เก่าสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี รหัส 57มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์
โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดโครงการผลิตและบริการอาหารภายใต้อัตลักษณ์และศาสตร์ที่เชี่ยวชาญ “สำรับการเรือน: ข้าวแช่” ภายใต้หัวข้อ “จักรวาลข้าวแช่ (Acts of Terroir)” โดยได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ พัชรี สวนแก้ว เป็นประธานกล่าวเปิดงาน ภายในโครงการมีการจัดเสวนาในหัวข้อ “ความเป็นมาของข้าวแช่” โดย ดร.นิพันท์ชนก นาจพินิจ อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมอาหาร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งได้ถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับประวัติ ความเป็นมา และคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารไทยโบราณชนิดนี้อย่างน่าสนใจ ภายหลังการเสวนา ผู้เข้าร่วมโครงการได้ร่วมรับประทาน “ข้าวแช่” พร้อมเพลิดเพลินกับการบรรเลงดนตรีร่วมสมัย โดยคณะนักศึกษาจากสถาบันดนตรีกัลยาณิวัฒนา สร้างบรรยากาศที่งดงามและสอดคล้องกับอัตลักษณ์ของงาน ณ Co-Working E-Learning ชั้น 5 อาคารเฉลิมพระเกียรติ 50 พรรษามหาวชิราลงกรณ ศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ขอแนะนำศิษย์เก่าของโรงเรียนการเรือน รหัส 60 คุณชนิษฐา โสชูศิษย์เก่าหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร ปัจจุบันทำงานอยู่ที่ : บริษัท รีเสิร์ช เอ๊กซ์ จำกัดในตำแหน่ง : นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผลงานระหว่างการศึกษา : ช่วยงานหลักสูตรและโรงเรียนการเรือนด้านกิจการนักศึกษา ความถนัด / ความเชี่ยวชาญ : การคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ
ขอแนะนำศิษย์เก่าของโรงเรียนการเรือน รหัส 59 คุณรำไพพรรณ นิยมวานิชศิษย์เก่าหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ ปัจจุบันทำงานอยู่ที่ :– โรงเรียนวัดหนองบัว (ปทุมาภิพัฒน์) จันทบุรี– โรงเรียนวัดเกาะตะเคียน (วาสน์วิทยานุกูล) จันทบุรี– โรงเรียนดนตรีสิรญา จันทบุรีในตำแหน่ง : ธุรการโรงเรียนและครูสอนเปียโนพาร์ทไทม์ ผลงานระหว่างการศึกษา :– รางวัลชนะเลิศ การประกวดเรียงความเทิดพระเกียรติ– พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร ปี 2562– เป็นนักศึกษาที่มีผลการเรียนดีเด่น ปี 2560-2562– เป็นนักศึกษาดีเด่นด้านกิจกรรมและบำเพ็ญประโยชน์ ปี 2561 ความถนัด / ความเชี่ยวชาญ : การบริหารและการจัดการ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 เมษายน 2569 หัวข้อ แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว (อาหารไทยโบราณ) แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว ตำรับอาหารไทยพื้นบ้านจากชุมชนทรงคนอง จังหวัดนครปฐม ในสมัยก่อนที่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์น้ำในแม่น้ำลำคลอง จึงใช้ตะพาบน้ำทำเมนูนี้ ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ขาหมูติดหนัง เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายกับเชิงตะพาบน้ำ แต่ปัจจุบันสิ่งที่ยากกว่าตะพาบน้ำ คือ การหากรุบมะพร้าว หรือกะลามะพร้าวอ่อน ซึ่งโดยมาก จะหาได้ตามสวนมะพร้าว เพราะไม่ค่อยมีคนนำมาขาย กะลามะพร้าวอ่อนนำมาผ่าเอาเนื้อมะพร้าวที่ติดกับกะลามาแกง รสชาติกะลาอ่อนจะมันๆฝาดๆ แต่เวลาสุกแล้วความฝาดจะหายไปได้สัมผัสกรุบๆ สมชื่อเมนู
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 เมษายน 2569 หัวข้อ “ส้มโอ นครชัยศรี” วัตถุดิบท้องถิ่น จ.นครปฐม ส้มโอ นครชัยศรี: มรดกดินลุ่มน้ำท่าจีน สู่อัญมณีแห่งผลไม้ระดับโลก เจาะลึกภูมิปัญญาการปลูกส้มโอ GI นครปฐม ยกระดับวัตถุดิบอัตลักษณ์พื้นถิ่นสู่เมนูสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเลิศ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปรับสมดุลระบบขับถ่าย พร้อมส่งต่อภูมิปัญญาการใช้ประโยชน์จากเนื้อจนถึงเปลือก เพื่อสร้างสรรค์จานอาหารที่มีดีมากกว่าความอร่อย แต่ คือการบริโภคที่ส่งเสริมสุขภาพและเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 เมษายน 2569 หัวข้อ “ครัวอัปษร” “ครัวอัปษร” ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2540 โดยคุณจันทร์ฉวี สกุลกันต์ หรือ “ป้าแดง” เริ่มจากร้านเล็กบนถนนสามเสน ด้วยรสมืออันเป็นเอกลักษณ์และการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ซึ่งต่อยอดจากประสบการณ์การปรุงอาหารในช่วงรับราชการ และการเคยถวายงานในวัง เริ่มต้นจากเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูนุ่ม และอาหารจานเดียว ต่อมาเพื่อนๆ ของป้าแดงและลูกค้าเรียกร้องให้ทำอาหารที่เคยจัดขึ้นโต๊ะเสวย ป้าแดงจึงได้พัฒนาเมนูต่างๆ เพิ่มขึ้นตามที่มีขายในปัจจุบัน อาทิ แกงเหลืองไหลบัวกุ้งสด ปูผัดพริกเหลือง เมี่ยงคะน้า ไข่ฟูปู สะตอผัดกุ้งหมูสับ เขียวหวานลูกชิ้นปลากรายผัดแห้ง ปลากะพงทอดราดน้ำปลาพริกสด และ ไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอม ครัวอัปษรเปิดมาแล้วกว่า 20 ปี ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าและนักชิมทั้งในและต่างประเทศ การันตีโดย MICHELIN GUIDE ประเภทบิบ กูร์มองด์ 7 ปีซ้อน, TOP 100 Restaurant By FOODIE, The 50 Best Things…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 เมษายน 2569 หัวข้อ “ข้าวอบสับปะรด”” อาหารไทยโบราณ ข้าวอบสับปะรด เมนูเก่าที่นำมาเล่าใหม่ เราเปลี่ยนเครื่องเคราที่ใส่ในข้าวอบให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นและเลือกใช้สับปะรดพันธุ์ศรีราชาหรือปัตตาเวียมาปรุงเพราะมีรสหวานอมเปรี้ยว เส้นใยไม่เยอะ เคี้ยวง่าย พออบแล้วได้กลิ่นของสับปะรดกับเนยชวนรับประทาน
วันที่ 6 เมษายน ของทุกปี คือ วันจักรี เป็นวันรำลึกถึงพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช (รัชกาลที่ 1) ทรงเสด็จปราบดาภิเษกขึ้นเป็นพระมหากษัตริย์แห่งราชวงค์จักรี และเป็นวันครบรอบการก่อตั้งราชวงศ์จักรี ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อมข้าพระพุทธเจ้า คณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร นักศึกษาและศิษย์เก่าโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 เมษายน 2569 หัวข้อ “ยวม” “ยวม” หรือ “งวม” เป็นผักที่มีหลายชื่อ คนภาคกลางเรียกว่าหนามโค้ง เพราะลำต้นมีหนามงอๆ บางๆ อยู่ทั่วต้น พื้นที่ที่นิยมนำมาปรุงอาหาร คือ อุตรดิตถ์ เเพร่ ตาก ส่วนของยวมที่นำมากินได้ คือ ส่วนฝักอ่อน รูปลักษณะคล้ายฝักกระถิน ต้นยวมถ้าปลูกให้อยู่เดี่ยวๆ จะตั้งต้นตรงอยู่ได้เหมือนไม้พุ่ม เเต่ถ้าปลูกอยู่ใกล้กับต้นไม้อื่นก็จะทำตัวเป็นไม้เลื้อย รสเปรี้ยวฝาดของยวม มีฤทธิ์ช่วยกัดเสมหะเเละเป็นยาระบายอ่อนๆ เเละยังเหมาะกับการกินเป็นผักกับลาบ (ผักเเนมลาบ) หรือทำเป็น “ส้า” หมายถึง ยำอย่างหนึ่งที่ไม่เน้นน้ำยำรสเปรี้ยวอย่างที่นิยมในปัจจุบัน เเต่เป็นยำที่ใช้ปลาย่างโขลกเป็นเครื่องหลัก ส้า จึงมีรสชาติที่กลมกล่อม เค็ม เผ็ด เหมาะจะตัดกับรสเปรี้ยวของยอดผักต่างๆ
