“การพับผ้าเช็ดปาก”

“การพับผ้าเช็ดปาก”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “การพับผ้าเช็ดปาก” โต๊ะอาหารที่มีคุณภาพไม่ได้พิจารณาเพียงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้านการจัดบริการที่ช่วยสร้างความประทับใจให้แก่ผู้รับบริการ  “การพับผ้าเช็ดปาก” เป็นหนึ่งในองค์ความรู้สำคัญด้านการบริการอาหารและการจัดโต๊ะอาหาร ซึ่งไม่ได้มีบทบาทเพียงเพื่อความสวยงาม แต่ยังสะท้อนถึงความประณีต ความใส่ใจในรายละเอียด ความเหมาะสมกับรูปแบบของงาน และช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้มีมาตรฐานมากยิ่งขึ้น

“นมถั่วเหลืองโปรตีนสูง”

“นมถั่วเหลืองโปรตีนสูง”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “นมถั่วเหลืองโปรตีนสูง” นมถั่วเหลือง มีโปรตีนมากกว่านมทางเลือก คือผลิตภัณฑ์โปรตีนพืชที่ผ่าน “เทคนิคและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร” เพื่อเพิ่มคุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการให้ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ   ไฮไลต์สำคัญของผลิตภัณฑ์  เทคนิค/เทคโนโลยีการแปรรูปที่ใช้ในการผลิต• การคัดเลือกและเตรียมถั่วเหลืองคุณภาพสูง• การสกัดโปรตีนจากถั่วเหลือง• การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (Homogenization) ช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียน ดื่มง่าย• การพาสเจอไรซ์/UHT เพิ่มความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษา• การเสริมวิตามินและแร่ธาตุ (Fortification) เช่น Ca, Vitamin D₂ และ B12  ชนิดของโปรตีนที่นำมาใช้• โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (Soy Protein Concentrate)• โปรตีนไอโซเลตถั่วเหลือง (Soy Protein Isolate)• โปรตีนจากเมล็ดถั่วเหลืองเต็มเมล็ด  ผลการเปลี่ยนแปลงคุณภาพจากเทคโนโลยีที่ใช้  ผลดี• เพิ่มปริมาณและคุณภาพโปรตีน• เนื้อสัมผัสเนียน ละมุน ดื่มง่าย• ลดกลิ่นถั่วและเพิ่มความน่ารับประทาน• ปลอดภัยต่อการบริโภคและเก็บได้นานขึ้น• เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัวและผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส…

“การจัดการโรคเบาหวานด้วยโภชนาการ”

“การจัดการโรคเบาหวานด้วยโภชนาการ”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “การจัดการโรคเบาหวานด้วยโภชนาการ” การจัดการโรคเบาหวานไม่ใช่การอดอาหาร แต่คือการ “เลือก” และ “จำกัดปริมาณ” อย่างถูกวิธี เริ่มจากการเลือกทานข้าว-แป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น ข้าวกล้องหรือธัญพืช เพื่อชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งสำคัญต่อมา คือ เทคนิค “การนับคาร์บ” โดยจำง่ายๆ ว่าข้าว 1 ทัพพี หรือนม 1 แก้ว เท่ากับ 1 คาร์บ (15 กรัม) ซึ่งจะช่วยให้เราคุมปริมาณแป้งในแต่ละมื้อได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงผลไม้หวานจัดอย่างแตงโมหรือลำไย แล้วเปลี่ยนมารับประทานผลไม้ที่น้ำตาลต่ำแทน เพียงปรับพฤติกรรมการรับประทานตามหลักโภชนาการนี้ ควบคู่กับการพบแพทย์ตามนัด คุณก็สามารถมีระดับน้ำตาลที่เสถียรและสุขภาพที่ดีขึ้นได้ในทุกวัน

“ร้านเจ๊ยินดี ซีฟู้ด ระยอง”

“ร้านเจ๊ยินดี ซีฟู้ด ระยอง”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 11 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “ร้านเจ๊ยินดี ซีฟู้ด ระยอง” เริ่มต้นจากธุรกิจประมงทะเลในปี พ.ศ. 2525 จำหน่ายอาหารทะเลสดพร้อมบริการปิ้ง ย่าง และอบแบบง่าย ๆ ก่อนพัฒนาเป็นร้านอาหารทะเลเต็มรูปแบบในปี พ.ศ. 2537 โดดเด่นด้านความสด สะอาด รสชาติจัดจ้าน และน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเฉพาะทำสดทุกวัน มีเมนูแนะนำ เช่น ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลาสามรส และกุ้งกระเทียม ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี ร้านใส่ใจคัดสรรวัตถุดิบและปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อมอบความอร่อยและความประทับใจให้แก่ลูกค้า

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารที่อุดมด้วยพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน (Day6)

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารที่อุดมด้วยพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน (Day6)

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารที่อุดมด้วยพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน โดยได้รับเกียรติจาก อ.ชัชชญา รักตะกนิษฐ นายกสมาคมเชฟประเทศไทย คุณพุทธิพงษ์ เชี่ยววิจิตรพันธุ์ นักการอาหาร(การอาหาร) จากศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ และ อ.ธัญลักษณ์ อุ่นสุข ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและชะลอวัย เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อเทคนิคการปรุงประกอบอาหารจากพืชเฉพาะบุคคล และการจัดตกแต่งอาหาร การออกแบบรายการอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน ในเมนูอาหารยุโรป (Plant-rich Food) ได้แก่ Avocado, prawn and cucumber salad with orange and olive oil dressing Crispy roasted cauliflower with spicy Aioli Ratatouille with Plant rich Schnitzel Pumpkin soup with pumpkin seed cruton Mushroom shepherds…

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 วันที่ 10 พฤษภาคม 2569

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 วันที่ 10 พฤษภาคม 2569

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 ภายใต้โครงการขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ (หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 การจัดอบรมในครั้งนี้มีคณาจารย์ของโรงเรียนการเรือนและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ เป็นวิทยากรให้ความรู้ภาคทฤษฎีและสาธิตภาคปฏิบัติการการปรุงประกอบอาหารประเภท ผัด 1 ผัดเผ็ดปลาดุก ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ผัดไทย จัดขึ้นเมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2569 ณ​ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กรุงเทพมหานคร วิทยาเขตสุพรรณบุรี ศูนย์การศึกษาตรัง และ ลำปาง

“ขนมเรไร”

“ขนมเรไร”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “ขนมเรไร” ขนมเรไร หรือ ขนมรังไร เป็นขนมไทยโบราณที่มีต้นกำเนิดจากในพระราชสำนัก ปรากฏอยู่ในบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน สมัยรัชกาลที่ 2 มีลักษณะเป็นเส้นเล็กละเอียด คล้ายรังแมลงเรไร เมื่อกดแป้งออกจากพิมพ์จะมีเสียงจี๊ดเบา ๆ และตัวขนมมีรูปร่างคล้ายรังนกขนาดเล็ก นิยมทำหลายสี เช่น ชมพู เขียว ฟ้า เหลือง ขาว และม่วงคราม รับประทานคู่กับน้ำกะทิ โรยมะพร้าวขูด งาขาวคั่ว และน้ำตาลทราย เพิ่มความหอมหวานแบบไทยดั้งเดิม

ขุมทรัพย์วัตถุดิบท้องถิ่นราชบุรี

ขุมทรัพย์วัตถุดิบท้องถิ่นราชบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ  ขุมทรัพย์วัตถุดิบท้องถิ่นราชบุรี  หมวดที่ 1: ผลไม้และพืชผลเลื่องชื่อ  สับปะรดบ้านคา (ระดับ GI)จุดเด่น: รสชาติหวานฉ่ำ ตาตื้น รับประทานแล้วไม่กัดลิ้นพิกัด: อ.บ้านคา และ อ.สวนผึ้ง  มะพร้าวน้ำหอม ดำเนินสะดวกจุดเด่น: น้ำหวานชื่นใจ มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตยอันเป็นเอกลักษณ์พิกัด: อ.ดำเนินสะดวก  หมวดที่ 2: ของดีแปรรูปลุ่มน้ำแม่กลอง  ไชโป๊หวานเจ็ดเสมียนจุดเด่น: กรอบ หวานกลมกล่อม ของดีคู่ครัวที่ต้องมีติดบ้านพิกัด: ต.เจ็ดเสมียน อ.โพธาราม เต้าหู้ดำโพธารามจุดเด่น: หอมกลิ่นเครื่องเทศพะโล้และสมุนไพร รสชาติซึมลึกเข้าเนื้อพิกัด: ตลาดโพธาราม อ.โพธาราม

“ร้านแพกรุงเก่า” ร้านอาหารไทยเก่าแก่ จังหวัดอยุธยา

“ร้านแพกรุงเก่า” ร้านอาหารไทยเก่าแก่ จังหวัดอยุธยา

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 พฤษภาคม หัวข้อ “ร้านแพกรุงเก่า” ร้านอาหารไทยเก่าแก่ จังหวัดอยุธยา ร้านแพกรุงเก่าเปิดดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2509 โดยในยุคแรกเริ่มต้นจากการขายอาหารบนแพกลางแม่น้ำ จนกลายเป็นที่มาของชื่ออันเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันร้านได้ปรับโฉมมาเป็นบ้านทรงไทยริมแม่น้ำที่อบอุ่นและงดงาม พร้อมเสิร์ฟอาหารไทยภาคกลางแท้รสเลิศ ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรจากท้องถิ่น

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 วันที่ 9 พฤษภาคม 2569

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 วันที่ 9 พฤษภาคม 2569

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 ภายใต้โครงการขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ (หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 การจัดอบรมในครั้งนี้มีคณาจารย์ของโรงเรียนการเรือนและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ เป็นวิทยากรให้ความรู้ภาคทฤษฎีและสาธิตภาคปฏิบัติการการปรุงประกอบอาหารประเภท อบ นึ่ง ข้าวอบสับปะรด ห่อหมกปลาช่อน ปลากระพงนึ่งมะนาว จัดขึ้นเมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2569 ณ​ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กรุงเทพมหานคร วิทยาเขตสุพรรณบุรี ศูนย์การศึกษาตรัง และ ลำปาง