Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 เมษายน 2569 หัวข้อ “กระบก” อัลมอนด์ไทย ของดีถิ่นอีสาน กระบก ถูกเรียกว่า อัลมอนด์เมืองไทย หรือ อัลมอนด์ป่า มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละภาค อาทิ มะมื่น หมากบก เป็นต้น จัดเป็นไม้ขนาดกลางทรงต้นสวย ที่มักจะนำไปใช้ตกแต่งทางภูมิทัศน์ และใช้ประโยชน์เนื้อไม้ทำอุปกรณ์ ฟืน เฟอร์นิเจอร์ เปลือกใช้ทำสีย้อม ที่ให้สีน้ำตาล ผลของกระบกเมื่อสุกจะใช้เป็นอาหารของสัตว์ ส่วนเนื้อในเมล็ดหรือเม็ดกระบก นิยมนำมาคั่วรับประทานเป็นของว่าง มีรสคล้ายกับถั่วลิสงหรืออัลมอนด์มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ภายในเมล็ดจะมีน้ำมันหรือไขมันเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งเป็นสารไตรกลีเซอไรด์ประเภท lauric acid, meristic acid และ oleic acid คล้ายน้ำมันเมล็ดอัลมอนด์ ช่วยบำรุงสมอง บำรุงหัวใจ ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ Probiotic Power Trip: พลิกสูตรซาวเคราท์ & เปิดวาร์ปร้านอร่อย “วันศุกร์ที่ 17 เมษายน 2569เวลา 19.00 – 20.00 น.สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก ดร.พรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/i/probiotic-power-tripพลกสตรซาวเคราทเปดวารปรานอรอย/D183xM6K

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 เมษายน 2569 หัวข้อ “ข้าวยำ” “ข้าวยำ” อาหารพื้นบ้านรสจัดจ้านของภาคใต้ ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและภูมิปัญญาไทยอันลึกซึ้ง ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติหลากสีสันและน้ำบูดูหอมเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในสื่อฉบับนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักเรื่องราว ความเป็นมา และเสน่ห์ของข้าวยำอย่างลึกซึ้ง พร้อมทั้งคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจ ที่จะทำให้คุณมองอาหารจานนี้ในมุมใหม่มากยิ่งขึ้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 เมษายน 2569 หัวข้อ“หลู้ลำ เชียงราย” ร้านอาหารเหนือในตำนาน เปิดมาตั้งแต่ปี 2524 กับบรรยากาศสุดชิลริมแม่น้ำกกนั่งรับประทานอาหารบนแพริมน้ำ ชมวิวสวย ๆ ไปพร้อมสายลมเย็น ๆ เมนูแนะนำห้ามพลาด ใครไปเที่ยวเชียงราย ต้องไม่พลาดร้านนี้! อร่อยแบบต้นตำรับเหนือแท้ ๆ พร้อมวิวหลักล้าน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 เมษายน 2569 หัวข้อ “ลูกเนียง ขุมทรัพย์แห่งปักษ์ใต้” ลูกเนียง เป็นพืชสมุนไพรพื้นเมืองที่โดดเด่นทั้ง “กลิ่นเฉพาะ” และ “รสชาติเป็นเอกลักษณ์” จนกลายเป็นเสน่ห์ในสำรับอาหารไทยพื้นบ้าน นิยมรับประทานทั้งแบบสด ลวก หรือปรุงร่วมกับน้ำพริกและเมนูท้องถิ่น ในมิติทางโภชนาการ ลูกเนียงให้พลังงาน โปรตีน และแร่ธาตุสำคัญ พร้อมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การบริโภคควรผ่านการเตรียมที่เหมาะสม เช่น การเพาะงอกหรือปรุงให้สุก เพื่อลดปริมาณกรดเจงโคลิค ซึ่งอาจส่งผลต่อไต หากบริโภคมากเกินไป ลูกเนียงจึงไม่ใช่เพียงอาหารพื้นบ้าน แต่เป็น “ภูมิปัญญาอาหาร” ที่ผสานรสชาติและคุณค่าไว้อย่างลงตัว ภายใต้การบริโภคอย่างถูกวิธีและปลอดภัย 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 เมษายน 2569 หัวข้อ “ร้านเล็กเสี่ยวหงส์” ร้านเล็กเสี่ยวหงส์ อีกหนึ่งร้านในตำนานของจังหวัดสุพรรณบุรี โด่งดังมาจากรสชาติอาหารสไตล์ไทยดั้งเดิม ปรุงตามวิถีชาวบ้านริมแม่น้ำท่าจีน ไม่ต้องตกแต่งจานให้ดูสวยงามแม้แต่น้อย แต่เน้นความเรียลของอาหาร วัตถุดิบและรสชาติ อาหารจานเด่นของที่นี่ มีมากมายหลายอย่าง มีทั้งอาหารไทยรสเข้ม ปลาแม่น้ำหลากหลายชนิด อาหารจีนก็น่ารับประทานไม่แพ้กัน และถึงจะเป็นร้านในจังหวัดสุพรรณบุรี ที่เวลาแขกเหรื่อมาเยือน จะต้องเรียกหาปลาหรือกุ้งแม่น้ำเป็นหลัก แต่ถ้าได้ลองชิมอาหารทะเลของที่นี่ ก็คงต้องออกปากชม ในความสด และรสชาติของอาหารทะเล

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 เมษายน 2569 หัวข้อ “หมี่กรอบโบราณ” ต้องมีกลิ่นรสสดชื่นจากส้มซ่า หมี่กรอบตำรับโบราณเป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นจากการใช้ “ส้มซ่า” ซึ่งให้รสเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมสดชื่นอันเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ วัตถุดิบหลักประกอบด้วยเส้นหมี่แห้ง เต้าหู้ ไข่ หมู กุ้ง รวมถึงหอมเจียว กระเทียมเจียว และผิวส้มซ่า โดยมีเครื่องเคียงอย่างถั่วงอกและกุยช่ายช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยน การทำเริ่มจากการทอดเต้าหู้และเส้นหมี่ให้ฟูกรอบ จากนั้นทอดไข่ให้เป็นเส้นฝอย แล้วทำน้ำปรุงโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำกระเทียมดอง และน้ำปลาให้มีลักษณะเหนียวข้น ปรุงรสให้หวานนำ ก่อนเติมน้ำส้มซ่าและน้ำมะนาวเพื่อคงความหอมสดชื่น ต่อมารวนหมูและกุ้งให้สุก แล้วนำทุกอย่างมาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงอย่างเบามือให้เคลือบทั่ว สุดท้ายโรยผิวส้มซ่าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง หมี่กรอบจานนี้จึงมีรสชาติกลมกล่อม หวานนำ เปรี้ยวหอม และมีเนื้อสัมผัสกรอบเบา เป็นอาหารไทยโบราณที่สะท้อนภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว