Author: ดวงสุดา บุญพบ

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 31 มีนาคม 2568 ” ภัยที่เกิดจากการเก็บวัตถุดิบไม่ถูกวิธี “ การเก็บรักษาวัตถุดิบ มีความสำคัญมาก เพราะหาก วัตถุดิบที่เราใช้นั้นเสีย หรือมีสารปนเปื้อนก็จะทำให้อาหารที่ออกมาไม่มีคุณภาพ เกิดการเสื่อมเสีย หากเรามีความเข้าใจในการจัดเก็บ ก็จะสามารถจัดการความปลอดภัยในอาหาร ได้อย่างเหมาะสม และป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างวัตถุดิบด้วยกันได้ ซึ่งภัยที่จะเกิดจากการจัดเก็บวัตถุดิบมีความหลากหลายตามประเภทของวัตถุดิบนั้นๆ

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 30 มีนาคม 2568  เนื้อวัวแต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ  เนื้อวัวถือเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งช่วยบำรุงเลือดและซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอได้ เนื้อวัวในแต่ละส่วนจะมีรสสัมผัสที่แตกต่างกันไป และส่วนต่างๆของเนื้อวัวสามารถแบ่งได้เป็น 8 ส่วนใหญ่ๆ ดังนี้1.Chuck หรือสันคอ เนื้อส่วนนี้จะมีความหนานุ่ม ชุ่มฉ่ำ2.Rib หรือซี่โครง แบ่งออกได้เป็น 3 ส่วนย่อยๆ คือ– Short Rib เนื้อติดซี่โครงชิ้นโค้ง– Rib Eye เนื้อส่วนไม่มีกระดูกซี่โครงติดมา– Prime Rib เนื้อซี่โครงติดกระดูกตัดแต่งแคปมีรสสัมผัสคล้าย Rib Eye3.Loin หรือเนื้อสัน เป็นส่วนที่มีขนาดใหญ่มากๆ จึงสามารถแบ่งออกเป็นส่วนประเภทต่างๆได้หลายส่วน เช่น Stirploin, Sirloin, Top Sirloin, Bottom Sirloin, Tenderloin T-Bone และ Fillet4.Round หรือเนื้อสะโพก เป็นส่วนที่มีไขมันน้อย5.Brisket หรือเนื้อติดหน้าอก เป็นเนื้อส่วนหน้าติดกับช่วงหน้าอกของวัวลงมาถึงท้อง ซึ่งคนไทยจะคุ้นหูกับอีกชื่อหนึ่งมากกว่า นั่นคือ “เสือร้องไห้”6.Shank หรือเนื้อส่วนที่ติดกับขา…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 29 มีนาคม 2568………..ครัวไทย……….“ครัว”เป็นหัวใจหลักและเป็นองค์ประกอบที่มีความสำคัญมากต่อการเป็นครอบครัว เป็นสถานที่ปรุงอาหารสำหรับสมาชิกและยังเป็นที่รวมตัวกัน ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมการทำอาหารร่วมกัน การรับประทานอาหารร่วมกัน เป็นต้น สิ่งเหล่านี้เป็นการสื่อถึงความสัมพันธ์และอารมณ์ผูกพันของสมาชิกที่อยู่ร่วมกันเป็นครอบครัวในอีกนัยหนึ่งนั่นเองอาหารมื้อหลักส่วนใหญ่ของคนไทยจะเป็นอาหารประเภท ผัด ทอด แกง ต้ม ที่มีกลิ่นหอม แต่ฉุน จึงจำเป็นต้องแบ่งแยกพื้นที่ครัวให้ชัดเจน

“อบรมอาหารไทยโบราณ”ร่วมจัดโดย •โรงเรียนการเรือน ม.สวนดุสิต •คณะขับเคลื่อนการมีส่วนร่วมเพื่อการพัฒนาเขตดุสิต & •กลุ่มพลังดี พุธ 7 – พฤหัส 8 พฤษภาคม 2568ณ วิทยาลัยการเรือน ม.สวนดุสิต >> วัตถุประสงค์ <<– อนุรักษ์มรดกภูมิปัญญาอาหารไทยโบราณ– สอนทำอาหารไทยไม่ยากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ– ส่งเสริมเยาวชนสร้างคอนเท้นท์ที่สร้างสรรค์– ประชาสัมพันธ์อาหารไทย (Soft Power) >> เงื่อนไข <<– อายุ 10 – 16 ปี (มาพร้อมผู้ปกครอง 1 คน)– มีผลงานคลิป (ผลิตด้วยตนเอง)– มีอุปกรณ์ผลิตคลิป : โทรศัพท์มือถือ ไมค์ไวเลส ขาตั้งกล้อง (อุปกรณ์เสริมอื่นๆ)– รับใบประกาศเกียรติบัตร– อบรม ฟรี!! >>> สมัครสแกน Qr code เข้าห้องอบรมพลังดี (Qr Code อยู่ในคอมเม้นท์ด้านล่างค่ะติดต่อ 065…

 พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ขนมปากหม้อกับน้ำจิ้มกำเจือง” ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 28 มีนาคม 2568 ขอประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU  พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ขนมปากหม้อกับน้ำจิ้มกำเจือง” วันศุกร์ที่ 28 มีนาคม 2568 เวลา 19.00 – 20.00 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณสุวภัทร ทองช่วยมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/…/Yv3UkRWWllpnoQ5kqkWJGyLyZOL…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 28 มีนาคม 2568 กรอบคุณวุฒิวิชาชีพ (Professional Qualification Framework) ถูกจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกณฑ์ในการกำหนดระดับคุณวุฒิวิชาชีพให้สอดคล้องกับระดับสมรรถนะตามมาตรฐานอาชีพ กรอบคุณวุฒิวิชาชีพในแต่ละระดับจะอธิบายถึงกฎเกณฑ์ความรู้ทักษะและ คุณสมบัติที่พึงประสงค์ขอบเขตความรับผิดชอบผลผลิตที่พึงจะได้จากการปฏิบัติงานนวัตกรรมและระดับความ ยากง่ายของการทำงานโดยเฉพาะ แบ่งเป็น 8 ระดับ กรอบคุณวุฒิวิชาชีพ จะมีคำอธิบาย บรรยาย ลักษณะงานในอาชีพ ที่ใช้จำแนก สมรรถนะวิชาชีพ หรือขอบเขตการปฏิบัติงานในอาชีพสำหรับบุคคลๆ หนึ่ง เพื่อใช้เป็นเกณฑ์ในแบ่งระดับตามผลลัพธ์ของงาน ตามผลผลิตที่ต้องการจากผลปฏิบัติ ตามความยากง่ายของงาน ตามความซับซ้อนของงาน ตามขอบเขตความรับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของงาน เพื่อให้เห็นแนวทางการพัฒนาตนเองในงานอาชีพ จากระดับเริ่มต้น ไปสู่ระดับสูงสุดของงานอาชีพ โดยกำหนดให้เป็นคุณวุฒิตามสมรรถนะวิชาชีพ เรียกว่า “คุณวุฒิวิชาชีพ”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 27 มีนาคม 2568 perfect croissantครัวซองต์ที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร? คุณเคยสงสัยไหมว่า ครัวซองต์ที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร? ไม่ใช่แค่หน้าตาสวย แต่ต้องกรอบนอก นุ่มใน หอมเนย และมีชั้นแป้งที่ซ้อนกันเป็นเลเยอร์สวยงาม รสชาติที่ดีต้องให้กลิ่นหอมละมุนและสัมผัสที่ลงตัว ไม่แห้งหรือมันเกินไป มาดูกันว่าครัวซองต์ที่สมบูรณ์แบบควรเป็นแบบไหน