News Update

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการเส้นทางสู่อาชีพด้านอาหาร: เครือข่ายความร่วมมือเชื่อมโยงโอกาส กิจกรรมเตรียมความพร้อมก่อนออกฝึกประสบการณ์วิชาชีพ การอบรมเชิงปฏิบัติการ หัวข้อ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์จริง และเทคนิคการเตรียมตัวก่อนออกฝึกประสบการณ์วิชาชีพ ให้แก่นักศึกษา ชั้นปีที่ 3 ในรูปแบบออนไซต์และออนไลน์ ผ่านระบบ ZOOM Meeing การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนานักศึกษาให้มีความพร้อมทั้งความรู้และทักษะทางวิชาชีพ ก่อนออกฝึกประสบการณ์วิชาชีพ ณ สถานประกอบการภายนอก ทั้งหน่วยงานในภาครัฐและเอกชน โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน เป็นประธานกล่าวเปิดงานและให้โอวาท และ ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน ร่วมให้โอวาทแก่นักศึกษา โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.นราธิป ปุณเกษม รองคณบดีโรงเรียนการเรือน ฝ่ายบริหารและกิจการนักศึกษา คณาจารย์โรงเรียนการเรือน เข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว อีกทั้งไดัรับเกียรติจากวิทยากรซึ่งเป็นศิษย์เก่า ได้แก่ ดร.พัสสนันท์ แย้มฉ่ำไพร ผู้จัดการโครงการอาหารกลางวัน 1 (ครัวสวนดุสิต) คุณพรประภา คนรำ (Head Chef /R&D บริษัท…

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดโครงการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตด้านอาหารและคหกรรมศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 โดยอบรมในหัวข้อ “สารพันเมนูขนมไทยร่วมสมัย” ซึ่งได้รับเกียรติจาก อาจารย์สุปรียา ถาวรรักษ์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร เป็นวิทยากรอบรมถ่ายทอดความรู้ในการประกอบอาหาร เมนูวุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม ขนมลืมกลืนอัญชันดอกไม้ ขนมถ้วย วุ้นกรอบ สังขยาใบเตย และมะละกอสานรังแตนเชื่อม โครงการอบรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพในด้านการประกอบอาหารและงานคหกรรมศาสตร์ การเลือกใช้วัตถุดิบ รวมทั้งเทคนิคขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อสร้างทักษะวิชาชีพด้านการประกอบอาหารและงานคหกรรมศาสตร์ สำหรับกลุ่มคนที่ยังไม่มีทักษะ และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้ ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 17.00-18.00 น. รูปแบบ Online ผ่านระบบ Microsoft Teams

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อการสร้างเสริมสมรรถภาพและการชะลอวัย จัดกิจกรรมที่ 2 ปั้นนักโภชนาการและเชฟรุ่นใหม่ด้วยสื่อดิจิทัลและเทคโนโลยี AI โครงการพัฒนาศักยภาพนักศึกษาและการเสริมสร้างทักษะการเรียนรู้ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนานักศึกษาให้สามารถบูรณาการองค์ความรู้จากการเรียนในชั้นเรียนสู่การปฏิบัติงานจริง ผ่านการสร้างสรรค์และพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบอาหารสุขภาพ เสริมประสบการณ์วิชาชีพด้านธุรกิจอาหารสุขภาพ ควบคู่กับการพัฒนาทักษะดิจิทัลด้านการออกแบบอินโฟกราฟิก การถ่ายภาพอาหารเชิงสร้างสรรค์ และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้ และสามารถนำไปต่อยอดใช้ในการเรียน สายอาชีพ และชีวิตประจำวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยได้รับเกียรติจาก คุณชัยวัฒน์ กังสัมฤทธิ์ Freelance Photographer เป็นวิทยากรให้ความรู้แก่นักศึกษาในหัวข้อ “การถ่ายภาพอาหารสุขภาพเชิงสร้างสรรค์ เพื่อตอบโจทย์ธุรกิจและผู้บริโภค” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 13.00-16.00 น. ณ ห้องปฏิบัติการอาหาร ICS42 ชั้น 4 อาคารโรงเรียนปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ผศ. ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน สำรวจพื้นที่งานก่อสร้างโครงการอาคารฝึกปฏิบัติการอาหารแปรรูปด้านการเกษตร (เนยและเนยแข็ง) ตำบลโคกโคเฒ่า อำเภอเมืองสุพรรณบุรี จังหวัดสุพรรณบุรี โดยมีคุณกัณณ์อลิน สุอังคะวาทิน ผู้อำนวยการสำนักงานวิทยาเขตสุพรรณบุรี คุณปริญญา หนูนุรัตน์ ผู้อำนวยการกองอาคารและสิ่งแวดล้อม พร้อมด้วยทีมวิศวกรจาก บริษัท เจริญโภคภัณฑ์วิศวกรรม จำกัด และบุคลากรสังกัดโรงเรียนการเรือน ร่วมสำรวจพื้นที่และแลกเปลี่ยนข้อมูลการดำเนินงาน เพื่อให้เป็นไปตามแผนงานที่กำหนด และเป็นไปตามมาตรฐานด้านวิศวกรรมและความปลอดภัย จัดขึ้นเมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 ณ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน รศ.ดร.นราธิป ปุณเกษม รองคณบดีฝ่ายบริหารและกิจการนักศึกษา และ อาจารย์เป็นเอก ทรัพย์สิน อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ร่วมเป็นคณะกรรมการตัดสินการแข่งขัน Dairy Drieenk Innovation Challenge 2026 “ศึกชิงสุดยอดเครื่องดื่มนมสร้างสรรค์” ครั้งที่ 2 งานเทศกาลโคนมแห่งชาติประจำปี 2569 จัดโดย องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.) กิจกรรมในครั้งนี้มีนักศึกษาจากโรงเรียนการเรือน ไดแก่ นายพศิน ตระกูลวารี และ นางสาวภาวิดา ศรีบุญขำ คว้ารางวัลชนะเลิศลำดับ 1 พร้อมโล่รางวัลและเงินรางวัล 5,000 บาท มี นางสาวกรรวี รามศักดิ์ นางสาวเพียงขวัญ อุตพรหม นายวราวุธ สือออก และนายกฤติน สันติวาริณี ได้รางวัลชมเชย พร้อมเงินรางวัล 1,000 บาท กิจกรรมในครั้งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาและเยาวชนได้แสดงศักยภาพด้านความคิดสร้างสรรค์การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมเพื่อมูลค่าเพิ่ม จัดขึ้นเมื่อวันที่ 1…

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่ฯ ปี พ.ศ. 2568 ประเภทประกาศนียบัตร (Non-Degree) “หลักสูตรการออกแบบอาหารสำหรับเด็ก รุ่นที่ 2” เพื่อพัฒนาบุคลากรโดยเฉพาะกลุ่มครูบุคลากรทางการศึกษา และกลุ่มผู้ปฏิบัติงานด้านอาหารในโรงเรียน ให้มีสมรรถนะในการออกแบบรายการอาหารได้เหมาะสมและถูกต้องตามหลักโภชนาการสำหรับเด็ก โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์ณัจยา เมฆราวี อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์จารุณี วิเทศ และ อาจารย์ชมนาท ชื่นฉ่ำ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ โรงเรียนการเรือน เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “การจัดการวัตถุดิบอาหาร (หมวดเนื้อสัตว์)” ได้แก่ พิซซ่าไข่ เบอร์เกอร์ซามูไลหมูชีส สเต็กไก่เทอริยากิ ผักย่าง เส้นหมี่คลุกไก่ฉีก และขนมจีบกุ้งซ่อนผัก กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 09.00 – 18.00 น. ณ ห้องปฏิบัตการอาหาร ICS42 ชั้น 4 อาคารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ศูนย์วิทยาศาสตร์ ถนนสิรินธร

ผศ. ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน พร้อมทีมผู้บริหารโรงเรียนการเรือน นำอาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือนที่มีอายุงานไม่เกิน 5 ปี จัดแสดงและนำเสนอผลงานวิจัยให้กับโรงเรียนการเรือน จัดแสดงและนำเสนอผลงานวิจัยให้กับสภามหาวิทยาลัยสวนดุสิต ผลงานดังกล่าวเกิดจากแนวคิดของการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยมีผลงานวิจัย ดังนี้ 1) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เค้กกล้วยหอมโดยใช้แป้งกล้วยน้ำว้าดิบทดแทนแป้งเค้ก 2) ศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่เค้กเมล็ดกระบก 3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มต้อนรับน้ำใบเตยที่มีส่วนผสมของเม็ดเจลลี่บีทจากใบเครือหมาน้อย 4) การยอมรับและความพึงพอใจต่อขนมไทยในรูปแบบโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต 5) การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อข้าวฮางหอมทองสกลทวาปี 6) การพัฒนากิมจิเสริมผักเคล 7) การทดแทนแป้งข้าวกล้อง กข43 ในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสด 8)การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมนมสดผสมน้ำอ้อยเพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบท้องถิ่นจังหวัดสุพรรณบุรี 9) การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ซาลาเปาไส้มันแกวหมูแดง 10) การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงหนึบของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสุพรรณบุรี 11) ผลการศึกษาการยอมการการใช้สมุนไพรไทยในผลิตภัณฑ์ฟอคคาเซียทานคู่กับตับบด และ 12) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเขียวมะลิเสริมจิงจูฉ่ายอบแห้ง ซึ่งการนำเสนอผลงานในครั้งนี้ ศ. พล.ต.ต.หญิง ดร.พัชรา สินลอยมา ผู้ทรงคุณวุฒิกรรมการสภา ได้มอบทุนสนับสนุนการดำเนินงานด้านวิจัยกับอาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือนที่มีอายุงานไม่เกิน 5 ปี เพื่อเป็นขวัญและกำลังใจในการดำเนินงานต่อไป จัดขึ้นเมื่อวันที่ 30…

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดกิจกรรม Clubhouse “อาหารการกินSDU” รับฟังและร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยน เรื่อง “ครัวซองต์ : ศิลป์จากแป้ง” โดยได้รับเกียรติจากวิทยากร อาจารย์พนม ทองมาก ครูผู้ช่วย แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย และผู้ดำเนินรายการ ดร.เบญจพร ดามาพงษ์ พร้อมด้วย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ผศ.สาวิตรี ณุวงศ์ศรี และ ผศ.ทิพย์พิกา ธรฤทธิ์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ กับหัวข้อ “ครัวซองต์ : ศิลป์จากแป้ง” ซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคนิค เคล็ดลับ การคัดเลือกวัตถุดิบ และวิธีการทำครัวซองต์ เมื่อวันที่ 30 มกราคม 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น. โดยมีนักศึกษา บุคลากร และบุคคลที่สนใจจากภายนอกทั้งในประเทศและต่างประเทศ เข้าร่วมรับฟังและร่วมพูดคุยกัน ผ่านกิจกรรม Clubhouse “อาหารการกินSDU” ที่ช่องอาหารการกิน…

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ Healthy Easy Meals for Working Life: อาหารสุขภาพทำง่ายสำหรับวัยทำงาน ให้กับอาจารย์และบุคลากร คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช การจัดโครงการในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความรู้ด้านโภชนาการและการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับวัยทำงาน พัฒนาทักษะการทำอาหารสุขภาพที่ง่าย ปลอดภัย และนำไปใช้ได้จริง พร้อมส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดี เพื่อลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน เป็นประธานกล่าวต้อนรับและกล่าวเปิดงาน รองศาสตราจารย์ ดร.ฐิตา ฟูเผ่า ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย กล่าวรายงานการจัดโครงการ โดยมีคณาจารย์หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย เป็นวิทยากรในการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการฯ ในเมนูข้าวผัดธัญพืชอกไก่ น้ำสับปะรดขึ้นฉ่าย สตอเบอรี่สมูทตี้ แซนวิชเกาหลี และแซนวิชห่มผ้า และได้มีการตรวจวิเคราะห์องค์ประกอบของร่างกาย (BIA) พร้อมทั้งแนะนำการอ่านค่าด้วยตนเองจากนักศึกษาในหลักสูตรฯ การดำเนินการครั้งนี้ขอขอบคุณศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ อำนวยความสะดวกและสนับสนุนอาหารและเครื่องดื่มให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการ จัดขึ้นในวันที่ 30 มกราคม 2569 ณ ห้อง 10305 ชั้น…

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน เป็นประธานการประชุมอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย โรงเรียนการเรือน ครั้งที่ 1(13)/2569 ประจำเดือนมกราคม 2569 โดยมีวาระแจ้งเพื่อทราบในเรื่องสำคัญ ได้แก่ รายงานความก้าวหน้าโครงการการออกแบบอาหารประเภท plant rich diet รายงานความก้าวหน้าเล่มสรุปโครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่ หลักสูตรออกแบบอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพและชะลอวัย โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ Healthy Easy Meals for Working Life: อาหารสุขภาพทำง่ายสำหรับวัยทำงาน ให้กับอาจารย์และบุคลากร คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช และรายงานความก้าวหน้าโครงการของหลักสูตรฯ จัดขึ้นเมื่อวันที่ 29 มกราคม 2569 เวลา 15.30-16.00 น. ณ ห้อง Online Learning 09 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และ รูปแบบ Online ผ่านระบบ Microsoft Teams