“ครก” เครื่องเรื่องต้อง ตำ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 ตุลาคม 2567 “ครก” เครื่องเรื่องต้อง ตำ #ครกนับเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย และเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ทำให้อาหารไทยอร่อยขึ้น อาทิ การตำน้ำพริกสักถ้วย ถ้าใช้เครื่องปั่นแบบฝรั่ง รสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะต่างออกไป นอกจากนั้นเรายังสามารถควบคุมความละเอียดได้เองด้วย แต่ครกในบ้านเราก็มีเยอะหลายชนิดเหลือเกิน วันนี้เราจะมาแนะนำว่าครกแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร และเหมาะกับการ “ตำ” อะไรกันแน่ ในปัจจุบันครกมีให้เลือกใช้ถึง 5 แบบ คือ ครกหิน ครกไม้ ครกดินเผา ครกพลาสติก และครกสเตนเลส แต่ที่ใช้ส่วนใหญ่จะมีแค่ 3 ชนิดคือ ครกหิน ครกไม้ และครกดินเผา ซึ่งแต่ละชนิดก็มีหลายขนาดให้เลือกใช้ ดังนั้นควรเลือกความเหมาะสมกับการใช้งานของแต่ละบ้าน ต้องดูด้วยว่าสามารถใช้ได้ถนัดมือหรือไม่ ผู้ใช้ควรจะลองสัมผัสด้วยตัวเองก่อนการเลือกซื้อแต่ละครั้ง ครกหิน ส่วนใหญ่มักผลิตมาจากหินแกรนิต มีความแข็งแรงทนทาน เหมาะกับการบดหรือตำที่ต้องการความละเอียดมาก อย่างเช่น น้ำพริก เครื่องแกง เครื่องเทศ ดูแลรักษาง่าย เพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งหรือเช็ดให้แห้ง ไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อรา มีอายุการใช้งานนาน แต่มีน้ำหนักมาก เคลื่อนย้ายลำบาก และอาจทำให้เมื่อยขณะใช้งาน…
