เนื้อวัวแต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ
ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 30 มีนาคม 2568 เนื้อวัวแต่ละแบบ เลือกแบบไหนถึงโดนใจ เนื้อวัวถือเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งช่วยบำรุงเลือดและซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอได้ เนื้อวัวในแต่ละส่วนจะมีรสสัมผัสที่แตกต่างกันไป และส่วนต่างๆของเนื้อวัวสามารถแบ่งได้เป็น 8 ส่วนใหญ่ๆ ดังนี้1.Chuck หรือสันคอ เนื้อส่วนนี้จะมีความหนานุ่ม ชุ่มฉ่ำ2.Rib หรือซี่โครง แบ่งออกได้เป็น 3 ส่วนย่อยๆ คือ– Short Rib เนื้อติดซี่โครงชิ้นโค้ง– Rib Eye เนื้อส่วนไม่มีกระดูกซี่โครงติดมา– Prime Rib เนื้อซี่โครงติดกระดูกตัดแต่งแคปมีรสสัมผัสคล้าย Rib Eye3.Loin หรือเนื้อสัน เป็นส่วนที่มีขนาดใหญ่มากๆ จึงสามารถแบ่งออกเป็นส่วนประเภทต่างๆได้หลายส่วน เช่น Stirploin, Sirloin, Top Sirloin, Bottom Sirloin, Tenderloin T-Bone และ Fillet4.Round หรือเนื้อสะโพก เป็นส่วนที่มีไขมันน้อย5.Brisket หรือเนื้อติดหน้าอก เป็นเนื้อส่วนหน้าติดกับช่วงหน้าอกของวัวลงมาถึงท้อง ซึ่งคนไทยจะคุ้นหูกับอีกชื่อหนึ่งมากกว่า นั่นคือ “เสือร้องไห้”6.Shank หรือเนื้อส่วนที่ติดกับขา…
