รวมคำบนฉลากอาหาร เกี่ยวกับความหวานที่ควรรู้
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน
ประจำวันที่ 18 สิงหาคม 2568
หัวข้อ รวมคำบนฉลากอาหาร เกี่ยวกับความหวานที่ควรรู้
หลายคนคงเคยสังเกตเห็นคำบนฉลากของกินอย่าง LOW SUGAR, SUGAR FREE, NO SUGAR ADDED หรือ LOW GI อาจรู้สึกได้ว่ารับประทานแล้วต้องดีต่อสุขภาพแน่ๆ แต่จริงๆ แล้วความหมายที่ซ่อนอยู่บนฉลากคืออะไร แตกต่างกันอย่างไรมาหาคำตอบกันค่ะ
LOW GI
GI (Glycemic Index) คือ ค่าดัชนีน้ำตาล ซึ่งจะบอกกับเราว่าคาร์โบไฮเดรตแต่ละชนิดที่เรารับประทานเข้าไปแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาล มีผลทำให้น้ำตาลในเลือดของเราสูงขึ้นเร็วแค่ไหน ภายใน 2 – 3 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มี Low GI หรือ ค่าดัชนี้น้ำตาลต่ำ จะมีค่า GL น้อยกว่า 55 เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง วุ้นเส้น กะหล่ำปลี แครอท ฝรั่ง กล้วยน้ำว้า นมถั่วเหลือง โยเกิร์ตไขมันต่ำ เป็นต้น
SUGAR FREE
คือ การใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล ซึ่งมีอยู่หลากหลายชนิด ทั้งแบบที่ไม่ให้พลังงาน เช่น แอสปาแตม สตีวีโอไซด์ (หญ้าหวาน) ซูคราโลส และสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลที่ให้พลังงาน เช่น ฟรุกโตส มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล
NO SUGAR ADDED
คือ การไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มในเครื่องดื่มและอาหารนั้นๆ ซึ่งไม่ได้แปลว่าไม่มีน้ำตาล แต่ยังคงน้ำตาลตามธรรมชาติ เช่น น้ำตาลจากผัก ผลไม้ นมสด
LOW SUGAR
คือ การลดน้ำตาลลงอย่างน้อย 25% จากสูตรปกติ นับว่าในอาหารนั้น ๆ ก็ยังมีน้ำตาลอยู่ดี ก่อนกินจึงจำเป็นต้องดูฉลากประกอบด้วยว่ามีน้ำตาลในสัดส่วนเท่าไหร่ ส่วนใหญ่จะเป็นเครื่องดื่ม นม หรือโยเกิร์ต
