“เนื้อเค้ก” แบบต่าง ๆ เรียกอย่างไร
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 25 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง
หัวข้อ “เนื้อเค้ก” แบบต่าง ๆ เรียกอย่างไร
เค้กแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และรสสัมผัสที่แตกต่างกัน มาดูกันว่าเค้กแบบไหนเรียกว่าอะไร
Butter Cake (บัตเตอร์เค้ก) เนื้อแน่น นุ่ม ฉ่ำ หอมเนย เหมาะกับคนชอบเค้กรสเข้มข้น นิยมทำลายมาร์เบิล
Angel Food Cake (เค้กไข่ขาว) เค้กเนื้อเบา ฟูนุ่ม ใช้ไข่ขาวเป็นหลัก ไม่มีไข่แดง จนได้ชื่อว่า “เค้ดนางฟ้า”
Sponge Cake (สปันจ์เค้ก) เค้กยอดนิยมสำหรับเค้กวันเกิด โรลเค้ก และเค้กแต่งครีม เนื้อนุ่ม เบา และชุ่มฉ่ำ
Chiffon Cake (ชิฟฟอนเค้ก) เค้กเนื้อเบาที่สุด นุ่มละลายในปาก ใช้น้ำมันพืชแทนเนย นิยมทำรสใบเตย มะพร้าวอ่อน ฯลฯ
Cheese Cake (ชีสเค้ก)
เนื้อเนียนแน่น หอมครีมชีส มีทั้งแบบอบและไม่อบ รสชาติเข้มข้น รับประทานคู่ผลไม้รสเปรี้ยวอร่อยลงตัว
Mousse Cake (มูสเค้ก)
เนื้อฟูนุ่มคล้ายโฟม ทำจากวิปครีมหรือไข่ขาว นิยมรสช็อกโกแลต ส้ม และสตรอว์เบอร์รี
Crepe Cake (เครปเค้ก)
ทำจากแผ่นเครปบาง ๆ ซ้อนสลับชั้นกับครีมสด ไม่ต้องอบ ตกแต่งด้วยผลไม้และซอสต่าง ๆ
Ice Cream Cake (ไอศกรีมเค้ก) เค้กเย็นสดชื่น ใช้ไอศกรีมสลับชั้นกับสปันจ์เค้ก เหมาะกับอากาศร้อน
แหล่งข้อมูล ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเบเกอรี่ – หลักการและวิธีทำเค้ก

