“ยำขมิ้นขาวกุ้งสด”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 26 พฤษภาคม 2569
หัวข้อ “ยำขมิ้นขาวกุ้งสด”
เมนูอาหารไทยโบราณที่ไม่ค่อยได้เห็นกันโดยส่วนใหญ่ขมิ้นขาวจะไปอยู่ในผักเคียงเครื่องจิ้มไม่ค่อยนำมาปรุงเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูอาหาร การทำเมนูนี้ได้เลือกนำส่วนเหง้าอ่อนจากขมิ้นขาว ซึ่งเป็นส่วนที่มีกลิ่นหอม เนื้อกรอบ รสเผ็ดร้อนและเจือขมเล็กน้อย เคล้ารวมกับน้ำยำ หมูสับ หรือกุ้งสดตัวใหญ่
เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์อย่างมาก เพราะขมิ้นขาวถือเป็นพืชสมุนไพรไทย มีสรรพคุณเป็นยารักษาแผลในลำไส้ ช่วยเจริญอาหาร ขับเสมหะ รักษาโรคผิวหนัง เป็นยาบำรุงธาตุ ขับปัสสาวะ และบรรเทาอาการท้องอืด
แหล่งที่มา
1.https://www.wongnai.com
2.https://www.thaipbs.or.th
3.https://www.disthai.com/173521256/ขมิ้นขาว
4.Foodwork – เมนูอาหารฟิวชัน : ยำขมิ้นขาวกุ้งสด Thai PBS รายการไทยพีบีเอส
