“เห็ดระโงก”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 มิถุนายน 2569
หัวข้อ “เห็ดระโงก”
เห็ดระโงก หรือเห็ดไข่ห่าน เป็นเห็ดป่าธรรมชาติที่เจริญเติบโตได้ดีในป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณ มักจะออกดอกให้เก็บรับประทานได้ ในช่วงต้นฤดูฝน ประมาณเดือนพฤษภาคม – กรกฎาคม ถือเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นยอดนิยมของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย มีราคาสูงเนื่องจากยังไม่สามารถเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ได้ ต้องเก็บจากป่าธรรมชาติเท่านั้น
เห็ดระโงกสามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูพื้นบ้านได้อย่างหลากหลายโดยเมนูยอดฮิต ได้แก่ แกงอ่อมเห็ดระโงกใส่ผักติ้วหรือใบแมงลัก เพิ่มรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม หมกเห็ดระโงกผสมพริกแกงอีสาน สมุนไพร ห่อใบตองย่างไฟอ่อนๆ เห็ดระโงกนึ่งจิ้มแจ่วนึ่งพร้อมผักป่า กินคู่กับแจ่วพริกสดหรือแจ่วปลาร้า เป็นต้น
แหล่งที่มา : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการป่าไม้ กรมป่าไม้ (ข้อมูลความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดป่าในประเทศไทย)
