“ร้านอบอร่อย”

การบริโภค ซูชิและซาซิมิ เป็นที่นิยมในสังคมไทยซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามแผงลอย หรือตามร้านอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากเชื่อว่า ดีต่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 รวมถึงโปรตีนคุณภาพดี และวิตามิน จากปลาทะเลที่เป็นส่วนประกอบของอาหารทั้งสองเมนู อย่างไรก็ตาม มีรายงานการติดเชื้อจุลชีพที่ก่อให้เกิดพยาธิสภาพต่อผู้บริโภค เช่น แบคทีเรีย และหนอนพยาธิ จากการรับประทานซูชิและซาซิมิ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก บทความนี้ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการติดเชื้อ การปนเปื้อนของแบคทีเรีย รวมถึงแนวทางของการป้องกันการติดเชื้อจุลชีพ โดยใช้วิธีการควบคุมคุณภาพ ของขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตซูชิและซาซิมิ เพื่อใช้เป็นข้อมูลและแนวทางในการป้องกันการติดเชื้ออันไม่พึงประสงค์จากการรับประทานซูชิและซาซิมิที่ไม่ได้มาตรฐาน “การปนเปื้อนของจุลินทรีย์อาจเกิดจากการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม หรือปนเปื้อนจากน้ำทะเลตามธรรมชาติ รวมไปถึงการปนเปื้อนขณะแล่และหั่นปลาดิบ ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการปนเปื้อนมาจากอาหารดิบอื่นๆ โดยการใช้อุปกรณ์เครื่องครัว เช่น มีด เขียงและภาชนะร่วมกัน โดยไม่ได้ล้างให้สะอาด แต่บางกรณีการปนเปื้อนเชื้อซาลโมเนลลาและอีโคไล ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ในอุจจาระของคน และสัตว์นั้นอาจมาจากผู้ประกอบการมีสุขลักษณะส่วนบุคคลที่ไม่เหมาะสม

เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา 12 สิงหาคม 2568สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง.ทรงพระเจริญ.ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ขอเดชะข้าพระพุทธเจ้า คณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร นักศึกษาและศิษย์เก่า โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ร้านอาหาร เมซ MAZE เปิดรับสมัครพนักงานประจำหลายตำแหน่งKitchen (ครัวร้อน, ครัวเย็น, Pastry)Service Staff JuniorBartender Junior รายได้รวม 15,000–22,000 บาท (ตามประสบการณ์)มี Service Charge + ทิปประกันสังคม อาหาร 2 มื้อ + ชุดพนักงาน ทำงานที่ ถนนพระราม 6 เขตพญาไท กทม.ส่ง Resume ได้ที่ Line: @mazedining หรือ Email: mazedining@gmail.com

ประชาสัมพันธ์ทุนการศึกษาจาก CP Axtra (โลตัส)สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ :คุณเอ็ม โทร. 062-9850951

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 21 กรกฎาคม 2568 *ลักษณะเด่นของวัฒนธรรมการให้บริการของไทย* วัฒนธรรมการให้บริการของไทยมีลักษณะพิเศษที่ผสมผสานความสุภาพ ความอบอุ่น และความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ ซึ่งมีรากฐานมาจาก ค่านิยมทางวัฒนธรรม ประเพณี และศาสนาพุทธ โดยมุ่งเน้นให้ผู้รับบริการรู้สึก “พอใจ สบายใจ และประทับใจ”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวนเสริมผงถ่านชาร์โคล (Development of Thai Shortbread cookies with activated charcoal)ผู้วิจัย ศักดิ์ทวี หวังปลง, วรวินทร์ ผลอินทร์และคณะ *วัตถุประสงค์ของงานวิจัย*เพื่อพัฒนาสูตรและศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวนเสริมผงถ่านชาร์โคลโดยศึกษาสูตรมาตรฐานปริมาณผงถ่านที่เหมาะสมและการยอมรับของผู้บริโภค *วิธีการดำเนินการวิจัย*1. ศึกษาสูตรมาตรฐาน (ควบคุมตัวแปร)– แป้งสาลี 300 กรัม– ไข่ขาว 80 กรัม– น้ำมันพืช 120 กรัม2. ศึกษาผงถ่านชาร์โคล (Activated Charcoal)ทดลองเติมผงถ่านชาร์โคล 3 ระดับ0% (สูตรควบคุม)1%2%3. การประเมินทางประสาทสัมผัสผู้ทดสอบ 50 คน ใช้มาตราส่วน 9 ระดับ(9-Point Hedonic Scale) พิจารณา 5 ด้าน ได้แก่สี กลิ่น…