“ตลาดน้ำ 4 ภาค” จังหวัดชลบุรี

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 17 พฤษภาคม 2568 *” YOGURT “* โยเกิร์ต คือ ผลิตภัณฑ์นมที่เกิดจากการหมักด้วยแบคทีเรียหนึ่งชนิดหรือมากกว่า เมื่อเกิดการหมักทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีรสเปรี้ยว ซึ่ง pH ที่ลดลงนี้จะทำให้โปรตีนเสียสภาพ และจับตัวตกตะกอน ทำให้ได้โยเกิร์ตที่มีลักษณะข้น การผลิตโยเกิร์ตโดยทั่วไปจะใช้น้ำนมวัวเป็นวัตถุดิบ แต่ก็สามารถใช้น้ำนมจากสัตว์ชนิดอื่น เช่น น้ำนมแพะ หรือผลิตภัณฑ์จากพืช เช่น น้ำนมถั่วเหลืองหรือกะทิมาแทนน้ำนมวัวได้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2568 “พื้น Epoxy (อีพ็อกซี่) คืออะไร? “ พื้น Epoxy คือ พื้นที่ถูกเคลือบด้วยสีอีพ็อกซี่ โดยทั่วไปแล้วสีอีพ็อกซี่จัดเป็นสี 2 ส่วน เมื่อจะใช้งาน จะนำมาผสมกันทำให้เกิดปฏิกริยาเคมี และทำให้เกิดการเชื่อมขวางเป็นร่างแห เป็นพื้นเดียวกัน นิยมนำมาเคลือบพื้น และผนังที่ต้องการเรื่องความสะอาด และไร้รอยต่อ ข้อดี- มีคุณสมบัติเรื่องความทนต่อสารละลายกรด-เบส ได้ดี ข้อเสีย- พื้นอีพ็อกซี่ไม่ชอบแสง UV จะทำให้เหลืองได้ง่าย และในการติดตั้งต้องพิจารณาลักษณะของพื้นที่ ที่จะติดตั้ง ความชื้นของปูน ลักษณะของปูน และการใช้งานของพื้นที่

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “แกงมัสมั่น กับ ข้าวบุหรี่” 2 เมนูคู่กันกินอร่อยมานับร้อยปี แกงมัสมั่น กับ ข้าวบุหรี่ สองเมนูนี้เรียกได้ว่าคู่กันมานานเป็นร้อยปี เพราะบันทึกไว้ในพระราชวิจารณ์ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เรื่องจดหมายเหตุความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี ได้กล่าวถึงการทำบุญเลี้ยงพระฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดารามในสมัยรัชกาลที่ 1 ว่ามีการจัดทำสำรับอาหารถวายพระทั้งอาหารไทยและเทศ ซึ่งแกงมัสมั่นและข้าวบุหรี่เป็นหนึ่งในเมนูถวายพระครั้งนั้นด้วย และตรงกับหลักฐานในพงศาวดารพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ฉลองพระที่นั่งสวนขวาและได้พระราชทานฉัน ซึ่งมีเมนูแกงมัสมั่นและข้าวบุหรี่รวมอยู่ในสำรับนั้นเช่นกัน พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยทรงพระราชนิพนธ์เรื่องราวดังกล่าวไว้ในพระราชนิพนธ์เรื่อง บทละครเรื่องรามเกียรติ์ ว่า“บัดนั้นสังฆการีแจ้งความตามรับสั่งนิมนต์สวดพิธีที่ในวัง สิ้นทั้งคณะพระสิทธาอันสำรับกับข้าวของฉัน มัดสะมั่นเข้าบุหรี่มีหนักหนา ไก่พะแนงแกงต้มยำน้ำยา สังขยาฝอยทองของชอบใจ” เครื่องเทศที่โขลกลงในน้ำพริกแกงมัสมั่นบางชนิดเหมือนกับเครื่องเทศที่ใส่ลงในข้าวบุหรี่ จึงทำให้กินแล้วมีกลิ่นหอมไปในทิศทางเดียวกัน กลิ่นรสของอาหารไม่ขัดกัน แถมรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มของแกงมัสมั่นยังเข้ากันดีกับรสเค็มมันของข้าวบุหรี่อีกด้วย แกงมัสมั่นไก่ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)น่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้นน้ำพริกแกงมัสมั่น 400 กรัมหัวกะทิ 4 ถ้วยกะทิกลาง 4 ถ้วยมันฝรั่งหั่นชิ้นโต 4 ลูกหอมหัวใหญ่ผ่าสี่ 2 หัวใหญ่ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 1/2 ถ้วยน้ำมะขามเปียก 4…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้​ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 ตุลาคม 2567 “ครก” เครื่องเรื่องต้อง ตำ #ครกนับเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย และเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ทำให้อาหารไทยอร่อยขึ้น อาทิ การตำน้ำพริกสักถ้วย ถ้าใช้เครื่องปั่นแบบฝรั่ง รสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะต่างออกไป นอกจากนั้นเรายังสามารถควบคุมความละเอียดได้เองด้วย แต่ครกในบ้านเราก็มีเยอะหลายชนิดเหลือเกิน วันนี้เราจะมาแนะนำว่าครกแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร และเหมาะกับการ “ตำ” อะไรกันแน่ ในปัจจุบันครกมีให้เลือกใช้ถึง 5 แบบ คือ ครกหิน ครกไม้ ครกดินเผา ครกพลาสติก และครกสเตนเลส แต่ที่ใช้ส่วนใหญ่จะมีแค่ 3 ชนิดคือ ครกหิน ครกไม้ และครกดินเผา ซึ่งแต่ละชนิดก็มีหลายขนาดให้เลือกใช้ ดังนั้นควรเลือกความเหมาะสมกับการใช้งานของแต่ละบ้าน ต้องดูด้วยว่าสามารถใช้ได้ถนัดมือหรือไม่ ผู้ใช้ควรจะลองสัมผัสด้วยตัวเองก่อนการเลือกซื้อแต่ละครั้ง ครกหิน ส่วนใหญ่มักผลิตมาจากหินแกรนิต มีความแข็งแรงทนทาน เหมาะกับการบดหรือตำที่ต้องการความละเอียดมาก อย่างเช่น น้ำพริก เครื่องแกง เครื่องเทศ ดูแลรักษาง่าย เพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งหรือเช็ดให้แห้ง ไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อรา มีอายุการใช้งานนาน แต่มีน้ำหนักมาก เคลื่อนย้ายลำบาก และอาจทำให้เมื่อยขณะใช้งาน…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ “โดนัทยีสต์ (Yeast Donut)” ความอร่อยที่เริ่มต้นจากการหมัก โดนัทยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ใช้ยีสต์ (Yeast) เป็นสารช่วยขึ้นฟู โดยยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้แป้งขยายตัวและเกิดโครงสร้างกลูเตนที่แข็งแรง ส่งผลให้โดนัทมี เนื้อสัมผัสนุ่ม เบา ฟู และยืดหยุ่น พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เกิดจากกระบวนการหมัก การทอดที่อุณหภูมิ 175–180°C จะช่วยให้โดนัทมี ผิวสีเหลืองทองสวย เนื้อในสุกทั่วถึง ไม่อมน้ำมัน และเกิด วงแหวนสีขาว (White Ring) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโดนัทยีสต์คุณภาพดี แสดงถึงการหมักและการทอดที่เหมาะสม  จุดเด่นของโดนัทยีสต์เนื้อนุ่ม ฟู เบา และยืดหยุ่นกว่าชนิดใช้ผงฟู มีกลิ่นหอมจากการหมักของยีสต์เก็บความชุ่มชื้นได้ดี รับประทานอร่อยแม้ปล่อยไว้ระยะหนึ่งเหมาะสำหรับตกแต่งด้วยน้ำตาล ช็อกโกแลต เกลซ ครีม หรือสอดไส้ฟิลลิ่งหลากหลายรสชาติ ขอขอบคุณข้อมูลจาก รศ.ดร.อรรถ ขันสี อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ เทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 มกราคม 2568 การเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างมีความรับผิดชอบ (Alcohol Responsible Serving) ในการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสิร์ฟในบาร์หรืองานสังสรรค์ ไม่ได้มีแต่ผู้ดื่มเท่านั้นที่จะต้องมีความรับผิดชอบและระมัดระวังในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ผู้เสิร์ฟ/ผู้ขายเองก็ต้องมีความรับผิดชอบเช่นกัน เพราะโทษของสุราและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หากได้รับเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป นอกจากทำให้เสียสุขภาพ อาจทำให้ขาดสติ สมรรถภาพทางการตัดสินใจอย่างรอบคอบลดลง และเกิดเหตุร้ายได้กับทั้งตัวผู้ดื่มและคนรอบข้าง เช่น การเมาแล้วขับ การทะเลาะวิวาท หรือ ภาวะแอลกอฮอล์เป็นพิษ ซึ่งหากเหตุร้ายต่างๆได้เกิดขึ้น ในฐานะผู้เสิร์ฟ/ผู้ขายก็ถือเป็นผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง ในบางประเทศมีกฎหมายกำหนดให้บาร์เทนเดอร์ ผู้เสิร์ฟ/ผู้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องมีใบอนุญาตสำหรับเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ(Responsible Service of Alcohol: RSA) หากผู้ดื่มไปก่อเหตุอันสร้างความเดือดร้อนแก่ผู้อื่น บาร์เทนเดอร์ ผู้เสิร์ฟ/ผู้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือว่ามีความผิดตามไปด้วย ดังนั้นในฐานะบาร์เทนเดอร์ ผู้เสิร์ฟ/ผู้ขาย สุราและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงควรคำนึงถึงผลกระทบต่างๆหากผู้ดื่มก่อนส่งมอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับลูกค้าหรือผู้ดื่ม เป็นการแสดงถึงความตระหนักถึงความปลอดภัย และ แสดงให้เห็นถึงความเป็นมืออาชีพอีกด้วย