จิ้มแค่คำเดียว แต่โซเดียมไม่ได้มาคำเดียว

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 มกราคม 2568 4 วิธีกินหวานแบบเฮลท์ตี้ คุมปริมาณน้ำตาลต่อวัน อาการติดหวานนั้นสามารถเกิดขึ้นได้กับคนทุกเพศทุกวัย แต่มักจะพบได้มากในผู้หญิงที่ชอบการกิน ขนมหวาน เครื่องดื่มรสหวาน เพราะเมื่อเวลาที่ร่างกายได้รับน้ำตาลจากเมนูเหล่านี้จะช่วยให้เรารู้สึกมีความสุข แต่พอน้ำตาลเริ่มหมดลงเราก็จะยิ่งอยากกินของหวานมากขึ้นนั่นเอง กรมอนามัยได้แนะนำให้เรารับปริมาณน้ำตาลต่อวันจากการเติมได้ ไม่เกินวันละ 24 มิลลิกรัม หรือ ประมาณ 6 ช้อนชาต่อวัน แต่ว่าจากการสำรวจ คนไทยกินน้ำตาลวันละ 25 ช้อนชา หรือ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าที่แนะนำถึง 4 เท่า และการที่กินรสหวาน ๆ ที่หลายคนติดใจแฝงด้วยอันตรายมากมาย

“ประเภทเกลือและชนิดของเกลือที่นิยมใช้ปรุงอาหาร” เกลือเป็นเหนึ่งในครื่องปรุงที่เก่าแก่ หาง่ายที่สุด และมีการใช้แพร่หลายที่สุด มีการค้นพบว่ามนุษย์เริ่มผลิตเกลือปรุงอาหารครั้งแรกเมื่อ 6,000 ปีที่แล้ว ชนิดของเกลือมีหลากหลายประเภท มักมีคนสงสัยว่าเกลือมีกี่ชนิด เกลือมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) โดยการระเหยน้ำทะเล แม้จะมีความเค็มและจะใช้ปรุงอาหาร ใช้ดองอาหาร ใช้โรยอาหาร พร้อมกับถนอมอาหารได้ตามความต้องการ แต่เกลือแต่ละชนิดนั้นมีรสชาติและความเค็มไม่เหมือนกันเนื่องจากเกลือแต่ละประเภทแต่ละชนิดมีองค์ประกอบเคมีที่แตกต่างกันรวมทั้งถิ่นกำเนิดที่แตกต่างกัน โดยการบริโภคเกลือนั้น ไม่ควรบริโภคให้ปริมาณโซเดียมรวมทั้งวันเกินวันละ 2400 มิลลิกรัม (อ้างอิงคามมาตรฐาน THAI RDI) ซึ่งพบว่าประชากรส่วนใหญ่บริโภคเกินซึ่งจะทำให้เกิดโรคความดันสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตตามมา ประเภทเกลือที่เป็นที่นิยมสามารถแบ่งได้หลายประเภท ดังนี้ 1. เกลือบริโภค (Table Salt) เกลือบริโภค เป็นประเภทเกลือที่มีการบริโภคมากที่สุด เป็นเกลือโซเดียมคลอไรด์ เม็ดร่วนแห้ง สีขาวสะอาด มีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสชาติเค็ม นิยมใช้ปรุงอาหาร มีโซเดียมค่อนข้างสูง ใช้เป็นส่วนผสมในการปรุง หมักดอง อบอาหาร ฯลฯ อย่างไรก็ดี จะต้องเก็บในที่ร่มและแห้ง ไม่ให้ชื้นเพื่อคงคุณภาพของเกลือเอาไว้ อาจมีการเติมไอโอดีนเข้าไปด้วย รับประทานแต่พอดีช่วยป้องกันโรคคอหอยพอกได้ มีความเค็มใกล้เคียงเกลือทะเล 2. เกลือทะเล…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 ธันวาคม 2567 ระบบดูดควัน (HOOD EXHAUST SYSTEM) การทำงานของระบบปรับอากาศ และระบายอากาศที่ดี และมีประสิทธิภาพ จะเป็นตัวช่วยระบายไอเสียหรือควันที่เกิดจากการปรุงอาหาร ทำให้บรรยากาศในห้องครัวมีความสะอาดสดชื่น ดังนั้นการออกแบบระบบดูดอากาศให้เหมาะสมต่อพื้นที่การใช้งานจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 4 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย..หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “เทคนิคการปูผ้าปูโต๊ะ” “การปูผ้าปูโต๊ะ” ไม่ได้มีบทบาทเพียงสร้างความสวยงาม แต่เป็นองค์ประกอบสำคัญของงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม ที่สะท้อนความเป็นระเบียบ มาตรฐานการบริการ และช่วยยกระดับประสบการณ์ของผู้ใช้บริการ การเลือกความยาวของผ้าให้เหมาะสมกับรูปแบบงาน ยังช่วยเพิ่มความสะดวกในการใช้งานและความเหมาะสมในแต่ละโอกาส เรียนรู้หลักการจัดโต๊ะอย่างถูกต้องตามมาตรฐาน พร้อมพัฒนาทักษะงานบริการอย่างมืออาชีพ ผ่านศาสตร์คหกรรมที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 18 มกราคม 2569 หัวข้อ “ข้าวบุหรี่” ข้าวบุหรี่ หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ ข้าวหมก (Biryani) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเปอร์เซียและอินเดีย โดยรัชกาลที่ 5 โปรดเสวย และถูกเรียกว่า “ข้าวบุหรี่” หรือ “ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ” จากการใช้เครื่องเทศ เช่น กระวานเทศ (เอล) และหญ้าฝรั่น ทำให้มีสีสันและกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยสูตรดั้งเดิมจะใช้หญ้าฝรั่นให้สีส้มแดง เหลือง ขาว ส่วนประกอบอื่น ๆ มักใส่ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออัลมอนด์ ส่วนข้าวนิยมใช้ข้าวบาสมาติ (Basmati Rice) ที่เมล็ดยาว ร่วน หอม

ขอประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ข้าวอบธัญพืช” เพื่อการควบคุมน้ำหนัก   วันศุกร์ที่ 27 มิถุนายน 2568  เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจากจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัยมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์