Professional Storage & FIFO/FEFO: ระบบจัดเก็บวัตถุดิบเพื่อลด Food Waste

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 เมษายน 2569 หัวข้อ 5 โรคฮิตช่วงหน้าร้อน  อากาศร้อนทำให้เชื้อโรคเติบโตง่าย เสี่ยงจากอาหาร-น้ำไม่สะอาด และสุขอนามัยที่ไม่เหมาะสม1.โรคอุจจาระร่วง อาการ : ถ่ายเหลว อาเจียน มักหายเองได้ แต่ต้องระวังภาวะขาดน้ำ2.โรคอาหารเป็นพิษ อาการ : คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย มักหายภายใน 24–48 ชั่วโมง3.โรคอหิวาตกโรค อาการ : ถ่ายเหลวเป็นน้ำ อาเจียน เสี่ยงขาดน้ำรุนแรงจนช็อกได้4.โรคไวรัสตับอักเสบเอ อาการ : มีไข้ อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ ปวดท้อง อาจมีตัวเหลือง ตาเหลือง5.ไข้รากสาดน้อย (ไข้ไทฟอยด์) อาการ : ไข้สูงต่อเนื่องเกิน 1 สัปดาห์ ปวดศีรษะ ปวดท้อง อาจมีผื่นตามลำตัว  ป้องกันโรคหน้าร้อน ทำได้!! แค่กินร้อน ช้อนกลาง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “แกงเขียวหวานมังคุด” แกงเขียวหวานมังคุดเป็นอาหารไทยโบราณที่หาทานยาก เกิดจากภูมิปัญญาการนำมังคุดอ่อนตามฤดูกาลมาใช้แทนน้ำตาล ทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง มีการทำสืบต่อกันมาในภาคกลางตั้งแต่ปลายกรุงศรีอยุธยาถึงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ โดยเฉพาะในชุมชนชาวสวน และครัวหลวงแถบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยาและภาคตะวันออก ซึ่งมีมังคุดอ่อนจำนวนมากในฤดูกาล ก่อนผลจะสุกจนรับประทานสด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ขนมโสมนัส ขนมโทยโบราณ” ขนมโสมนัสเป็นขนมไทยโบราณที่พบได้แถบอัมพวา ทำจากไข่ขาว น้ำตาล และ มะพร้าวคั่ว ถือเป็นขนมอบยุคแรกของไทย มีรสสัมผัสคล้ายเมอร์แรงก์แต่หวาน อ่อนกว่าและหอมมันจากมะพร้าวคั่ว ชื่อ “โสมนัส” มาจากภาษาบาลี แปลว่าความยินดี แต่เอกสารเก่าเรียกว่า “โคมนัส” ซึ่งสันนิษฐานว่าเพี้ยนมาจากคำว่า COCONUT ก่อนจะเปลี่ยนเป็นชื่อที่ไพเราะและมีความหมายดี

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2568 “น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ”น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ เป็นน้ำตาลที่ได้จากอ้อยธรรมชาติ 100% ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ทำให้ยังคงมีสารอาหารจากอ้อยเหลืออยู่ ทั้งวิตามิน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ให้รสชาติ กลิ่น และสีสันจากอ้อยธรรมชาติ แถมยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้ทุกประเภท ทั้งคาว หวาน เบเกอรี่ หรือเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเมนูที่ต้องการความหวานละมุน ได้กลิ่นหอมจากอ้อย และต้องการเพิ่มสีสันให้เมนูอาหาร น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ไม่ใช่ น้ำตาลทรายแดงหลายครั้งที่เรามักจะสับสนถึงชื่อเรียกของน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ด้วยสี กลิ่น และลักษณะเกล็ดน้ำตาล บางคนก็เรียกน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลแดง น้ำตาลทรายสีรำ น้ำตาลทรายไม่ขัด เป็นต้น จนอาจทำให้สับสนกับน้ำตาลทรายแดงจริงๆ ซึ่งจริงๆ แล้วน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด แม้จะเป็นน้ำตาลที่ได้มาจากน้ำอ้อยเหมือนกัน แต่ทั้ง รูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมจีบไทยตัวนก”ปฏิมากรรมแป้งปั้น วิจิตรศิลป์แห่งรสชาติและของว่างตำรับชาววัง “ขนมจีบไทยตัวนก” เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่โดดเด่นด้วยความประณีตขั้นสูงแตกต่างจากขนมจีบจีนที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง ตัวขนมทำจากแป้ง (เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน) ที่นำไปกวนจนสุกแล้วนำมานวด ก่อนจะห่อหุ้ม “ไส้หมูสับหรือไส้ไก่ผสมถั่วลิสง” ที่ผัดจนมีรสเค็มหวาน กลมกล่อม ความพิเศษขั้นสุด คือ การใช้ “แหนบทองเหลือง” จับจีบแป้งทีละจีบอย่างเบามือเพื่อปั้นแต่งให้เป็นรูป “นกน้อย” ที่มีทั้งจะงอยปากและขนที่พริ้วไหว ก่อนนำไปนึ่งจนสุกใส ถือเป็นเมนูที่ต้องใช้ทั้งความใจเย็นและทักษะงานฝีมือชั้นครู ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้า ประธานหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมมัศกอด” ขนมมัศกอด เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับอิทธิพลจากเปอร์เซีย (อิหร่าน) มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา หน้าตาคล้ายคัพเค้กฝรั่ง โดยเนื้อเป็นเค้กไข่เนื้อฟูที่อบจนหอม และแต่งหน้าด้วย “เมอแรงก์” (ไข่ขาวตีกับน้ำตาลจนฟูตั้งยอด) ขนมชนิดนี้ยังถูกบันทึกไว้ในวรรณกรรม “กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน” ประวัติความเป็นมาชื่อ “มัศกอด” สันนิษฐานว่าเพี้ยนมาจากคำว่า”มัสกัต” (Muscat) ซึ่งเป็นชื่อเมืองท่าสำคัญของประเทศโอมาน ในอดีตพ่อค้าชาวเปอร์เซียได้นำวัฒนธรรมและสูตรขนมเข้ามาเผยแพร่จนกลายเป็นที่ชื่นชอบในราชสำนัก ความเก่าแก่และเอกลักษณ์ของขนมนี้ปรากฏในพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) ความว่า”มัศกอดกอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถามกอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง” แหล่งข้อมูล : กรมส่งเสริมวัฒนธรรม. (2560). ขนมไทย เล่ม 1. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จำกัด. และข้อมูลภาพจาก https://www.wongnai.com/recipes/kanom-muscat