“ยำส้มโอ”

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “มหัศจรรย์ขนมลา: ขนมพื้นถิ่นแห่งวัฒนธรรมการกินภาคใต้”วันศุกร์ที่ 22 พฤษภาคม 2569เวลา 19.00 – 20.00 น.สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณวนิดา ฤทธิมา นักการอาหาร (การอาหาร) ร้านกาแฟดุสิตเสริฟ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ตรังมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/i/มหศจรรยขนมลา-ขนมพนถนแหงวฒนธรรมการกนภาคใต/BDUNXNQg

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ “Mind-Centric Marketing” เข้าใจวิธีคิดลูกค้า ไม่ใช่แค่รู้ว่าเขาเป็นใคร แนวคิดการตลาดเปลี่ยนไปอย่างไร– การตลาดแบบเดิม• บอกว่าสินค้าดีอย่างไร• พยายามเข้าถึงคนให้มากที่สุด• สื่อสารเพื่อเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภค– Mind-Centric Marketing• ทำให้ลูกค้ารู้สึกได้ด้วยตัวเอง• สื่อสารในช่วงเวลาที่เหมาะสม• ต่อยอดจากพฤติกรรมของลูกค้า MIND FRAMEWORK — 4 ขั้นตอนสำคัญM – MapI – IdentifyN – NudgeD – Design Case StudyStarbucks — “ชื่อบนแก้ว”Identity & ความรู้สึกพิเศษลูกค้าไม่ได้ซื้อแค่กาแฟ แต่ซื้อความรู้สึกว่า “ฉันมีคนรู้จักฉัน” Starbucks ต่อยอดความเชื่อนี้ด้วยการเขียนชื่อลูกค้าบนแก้วทุกใบ ทำให้การรอเครื่องดื่มกลายเป็นช่วงเวลาแห่งความคาดหวัง และเมื่อบาริสต้าเรียกชื่อ ลูกค้ารู้สึกว่าตัวเองไม่ใช่แค่คนแปลกหน้าในคิว★ MIND Insight: ต่อยอดความต้องการ “ถูกมองเห็น” โดยไม่ต้องเพิ่มต้นทุนสินค้าเลย…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “สละ ผลไม้พื้นถิ่นภาคใต้” สละ เป็นผลไม้พื้นถิ่นที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมรับประทานทั้งแบบสดและนำไปแปรรูปเป็นเมนูต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย สละมีใยอาหารสูง ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย ทำให้อิ่มนาน และช่วยดูแลสุขภาพลำไส้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย พร้อมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ และช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูสดใส นอกจากนี้ สละยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ รวมทั้งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพและควบคุมน้ำหนักเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม สละสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลาย เช่น สละลอยแก้ว สละเชื่อม สละน้ำปลาหวาน ยำสละกุ้งสด สลัดสละ และสมูทตี้สละ ซึ่งล้วนเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้พื้นถิ่นไทย และเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ที่รักสุขภาพ แหล่งที่มา1. กรมวิชาการเกษตร. https://www.doa.go.th2. กรมส่งเสริมการเกษตร. https://www.doae.go.th3. สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (ฐานข้อมูล Thai Food Composition…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ :  ไรซ์พุดดิ้งกับผลไม้เชื่อมพลังงานต่ำ ของหวาน…ก็เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ หากเลือกวัตถุดิบอย่างเหมาะสม  “ไรซ์พุดดิ้งกับผลไม้เชื่อมพลังงานต่ำ” เป็นเมนูที่ผสมผสาน ข้าวเมล็ดสั้น นมสด ผลไม้หลากหลายชนิด และสารให้ความหวานจากหญ้าหวาน เพื่อให้ได้รสหวานที่พอดี พร้อมลดพลังงานจากน้ำตาลเมื่อเทียบกับการใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เมนูนี้ให้ทั้ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีนคุณภาพ ใยอาหาร วิตามิน และสารพฤกษเคมีจากผลไม้ เช่น โพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน วิตามินซี และสารประกอบฟีนอลิกจากอบเชย ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) ที่ทำงานร่วมกันภายในโครงสร้างอาหาร หรือ Food Matrix Effect สะท้อนแนวคิดของ Functional Food ที่มุ่งเน้นการเลือกวัตถุดิบเพื่อสนับสนุนสุขภาพโดยรวม  จุดเด่นของเมนู  ข้าวเมล็ดสั้น ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยให้อิ่มนาน  นมสด ให้โปรตีนคุณภาพและแคลเซียม  หญ้าหวาน ช่วยลดการเติมน้ำตาลในเมนู  ผลไม้หลากหลาย เพิ่มใยอาหาร…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2568 การจัดโต๊ะและบริการแบบต่างๆ การจัดโต๊ะและบริการอาหารมีหลากหลายรูปแบบ แต่ละแบบก็มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันไป ทั้งในเรื่องของรูปแบบการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะ การเสิร์ฟอาหาร และบรรยากาศโดยรวมของงาน ซึ่งรูปแบบที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ การจัดเลี้ยงแบบอาหารชุด (Banquet), แบบบุฟเฟต์รูปแบบการจัดโต๊ะและบริการอาหาร:1. การจัดเลี้ยงแบบอาหารชุด (Banquet):เป็นการจัดเลี้ยงแบบเป็นทางการ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ เช่น งานแต่งงาน, งานเลี้ยงรับรอง, งานเลี้ยงองค์กรมีการจัดเตรียมอาหารเป็นชุด (Set Menu) และเสิร์ฟให้แขกแต่ละคนมีการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร เช่น จาน ช้อน ส้อม แก้วน้ำ อย่างเป็นระเบียบมีพนักงานคอยดูแลและให้บริการ2. การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ (Buffet):เป็นรูปแบบที่แขกสามารถเลือกตักอาหารได้ตามความต้องการมีการจัดวางอาหารบนโต๊ะยาว และมีภาชนะสำหรับตักอาหารแขกสามารถเดินตักอาหารและนำกลับไปนั่งรับประทานที่โต๊ะมีพนักงานคอยเสิร์ฟเครื่องดื่มและเก็บจาน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 16 พฤศจิกายน 2567 เขียงไม้เป็นอุปกรณ์ที่มีทุกบ้าน ใช้สำหรับหั่น สับ และเตรียมวัตถุดิบอาหารทุกประเภท เมื่อใช้งานเขียงไปนาน ๆ มีโอกาสที่เศษอาหาร คราบไขมันจะฝังแน่นตามรอยตัดและผิวเขียง กักเก็บเชื้อโรคและกลิ่นอับได้ง่าย เนื่องจากเนื้อไม้มีรูพรุน หากไม่ได้ทำความสะอาด เชื้อโรคจะแพร่กระจายและเพิ่มจำนวนบนเขียง แล้วปนเปื้อนไปสู่อาหารที่เรารับประทานได้ดังนั้นการล้างเขียงไม้ให้สะอาด เพื่อขจัดสิ่งสกปรก เชื้อโรค และกลิ่น จึงมีความจำเป็นมาก สามารถทำได้หลายวิธี ด้วยการนำสิ่งของที่มีภายในบ้าน มาช่วยในการล้าง เช่น ล้างด้วยน้ำส้มสายชู ล้างด้วยมะนาวและเกลือ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา รวมทั้งล้างด้วยน้ำยาล้างจาน จะช่วยให้เขียงสะอาด ใช้แล้วปลอดภัย ทำได้ง่ายด้วยตนเอง