“ร้านอาหารหลุยส์วาณิชย์”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 เมษายน 2569 หัวข้อ “ข้าวอบสับปะรด”” อาหารไทยโบราณ ข้าวอบสับปะรด เมนูเก่าที่นำมาเล่าใหม่ เราเปลี่ยนเครื่องเคราที่ใส่ในข้าวอบให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นและเลือกใช้สับปะรดพันธุ์ศรีราชาหรือปัตตาเวียมาปรุงเพราะมีรสหวานอมเปรี้ยว เส้นใยไม่เยอะ เคี้ยวง่าย พออบแล้วได้กลิ่นของสับปะรดกับเนยชวนรับประทาน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “มะพร้าวน้ำหอมสามพราน” จังหวัดนครปฐม มะพร้าวน้ำหอมสามพราน ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (เลขทะเบียน GI: สช 67100237) โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา ถือเป็นสุดยอดวัตถุดิบท้องถิ่นระดับ Premium ของไทยที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยมีลักษณะสายพันธุ์: เป็นมะพร้าวน้ำหอมประเภทต้นเตี้ยและมีต้นกำเนิดและพัฒนามาจาก “พันธุ์หมูสี” (หมูสีสามพราน) และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส แหล่งที่มา: https://www.thaipbs.or.th/news/content/347270 และ https://www.opsmoac.go.th/km-km_article-files-462991791798ประกาศกรมทรัพย์สินทางปัญญา และ https://drive.google.com/…/1J3yZS…/view

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันพุธที่ 10 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “วัตถุดิบในท้องถิ่นของไทย : ภูมิปัญญาแห่งรสชาติ” Infographic มีรูปแบบภาพเสมือนจริง (Photorealistic) เพื่อนำเสนอความหลากหลายและเอกลักษณ์ของวัตถุดิบจากทั้ง 4 ภูมิภาคหลักของประเทศไทย ซึ่งสะท้อนถึงภูมิปัญญาและวัฒนธรรมการกินของแต่ละท้องถิ่น ดังนี้: 1. ภาคเหนือ (North): ความสดจากขุนเขา ส่วนบนสุดนำเสนอวัตถุดิบที่โดดเด่นของภาคเหนือ โดยเน้นความเป็นธรรมชาติและป่าเขา มะแขว่น (Makhwaen): เครื่องเทศสำคัญที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเผ็ดซ่าลิ้น เห็ดเผาะ (Puffball Mushroom): วัตถุดิบจากป่าที่หายากและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ข้าวซอย (Khao Soi Noodles): เมนูเส้นที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารเหนือ สะท้อนวัฒนธรรมการกินที่ผสมผสาน 2. ภาคอีสาน (Northeast): วิถีแห่งการหมักดอง ส่วนที่สองแสดงถึงเอกลักษณ์ของภาคอีสานที่ผูกพันกับการถนอมอาหารและวัตถุดิบตามธรรมชาติ ปลาร้า (Fermented Fish/Plara): ภูมิปัญญาการหมักดองที่สำคัญที่สุด ซึ่งเป็นหัวใจของรสชาติอูมามิในอาหารอีสาน ข้าวเหนียว (Sticky Rice): อาหารหลักที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร ไข่มดแดง (Ant Eggs): วัตถุดิบตามฤดูกาลที่แสดงถึงการพึ่งพาและใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างชาญฉลาด 3….

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ : “นัตโตะ (Natto)” อาหารหมักจากถั่วเหลืองของญี่ปุ่น นัตโตะ คือ ถั่วเหลืองหมักด้วยจุลินทรีย์ Bacillus subtlis var. natto ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะตัวและเส้นใยเหนียว (เมือก) เป็นอาหารพื้นบ้านญี่ปุ่น ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประโยชน์ต่อสุขภาพ  ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด จากสารนาโตะไคเนส (Nattokinase) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว  เสริมสร้างกระดูก เพราะมีวิตามิน K2 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างและดูแลกระดูก  ดีต่อระบบทางเดินอาหาร เพราะมีใยอาหารและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้  เสริมภูมิคุ้มกัน จากสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน  เป็นโปรตีนทางเลือกสำหรับผู้สูงอายุ มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืช  ข้อควรระวัง: ผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น Warfarin ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เนื่องจากนัตโตะมีวิตามิน K2 สูง  นัตโตะจึงไม่ได้เป็นเพียงอาหารหมักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาการแปรรูปอาหารที่ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับถั่วเหลือง ทั้งในด้านโภชนาการและการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ ข้อมูลโดย…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 13 ตุลาคม 2567  Whiskey เรียนรู้จากต้นกำเนิดสู่รสชาติแห่งกาลเวลา วิสกี้มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 12-13 โดยนักบวชในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์พัฒนาการกลั่นสุราจากธัญพืชเพื่อใช้ทางการแพทย์ คำว่า “Whiskey” มาจากคำว่า “Uisge Beatha” หรือ “น้ำแห่งชีวิต” ต่อมามีการบ่มในถังไม้โอ๊กเพิ่มความนุ่มละมุน และในศตวรรษที่ 19 การผลิตวิสกี้แพร่หลายไปยังอเมริกา ชาวไอริชและสกอตได้นำมาพัฒนาเป็น Bourbon และ Rye Whiskey ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระบวนการผลิตวิสกี้เริ่มจากการบดธัญพืช (Mashing) หมักน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ (Fermentation) กลั่นเพื่อให้แอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้น (Distillation) บ่มในถังไม้โอ๊ก (Aging) และสุดท้ายบรรจุขวด (Bottling) เพื่อจำหน่าย ในปัจจุบัน วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่แสดงถึงสถานะทางสังคมและไลฟ์สไตล์ วัฒนธรรมการดื่มวิสกี้ยังส่งผลต่อการพัฒนาเมนูค็อกเทลใหม่ ๆ ในบาร์และร้านอาหาร

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 11 เมษายน 2569 หัวข้อ “ ขนมจีบนกไทย อาหารว่างไทยโบราณ “ ขนมจีบนกไทยเป็นของว่างโบราณจากสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยมีวิธีการจับจีบที่ต้องแผ่แป้งให้บาง และใส่ไส้ลงไป ในอดีตใช้มือเปล่าจับจีบให้ได้ 17-20 จีบ แต่ปัจจุบันใช้แหนบทองเหลือง และเปลี่ยนรูปร่างให้เป็นรูปนก ทำให้กลายเป็นขนมจีบนกที่หลายคนรู้จัก